Der Hauptunterschied zwischen der Proteinverdauung im Magen und Dünndarm besteht darin, dass die Proteinverdauung im Magen durch Pepsin und Salzsäure stattfindet, während die Proteinverdauung im Dünndarm durch Trypsin und Chymotrypsin erfolgt, die von der Bauchspeicheldrüse ausgeschieden werden.
Nahrung, die wir zu uns nehmen, wird im Verdauungssystem chemisch und mechanisch verdaut. Sobald die Nahrung verdaut ist, werden die Nährstoffe durch den Dünndarm in unseren Blutkreislauf aufgenommen. Die Eiweißverdauung erfolgt in zwei Stufen: im Magen und im ersten Teil des Dünndarms (Zwölffingerdarm) durch Proteasen. Im Magen zerlegt Pepsin Proteine in Aminosäuren und Oligopeptide. Die weitere Verdauung von Oligopeptiden zu Aminosäuren, Dipeptiden und Tripeptiden findet im Dünndarm durch Enzyme der Bauchspeicheldrüse statt.
Was ist die Proteinverdauung im Magen?
Die Proteinverdauung beginnt im Magen. Es ist die erste Stufe oder Vorbereitungsstufe der Proteinverdauung. Wenn die Nahrung den Magen erreicht, stimuliert sie G-Zellen der Schleimhaut der Magenhöhle und des proximalen Zwölffingerdarms, die Hormone in den Blutkreislauf absondern. Hormone stimulieren die Produktion und Sekretion von Salzsäure in den Magen. Magensaft aktiviert aufgrund seines niedrigen pH-Werts Pepsin, um Proteine in Aminosäuren zu verdauen.
Abbildung 01: Proteinverdauung
Pepsin ist das erste Enzym, das an der Proteinverdauung im Magen beteiligt ist. Pepsin hydrolysiert 10-20 % der Proteine in der Mahlzeit. Dadurch entsteht im Magen eine Mischung aus Peptiden und Aminosäuren. Die weitere Verdauung von Peptiden erfolgt im ersten Teil des Dünndarms durch die von der Bauchspeicheldrüse ausgeschiedenen Enzyme.
Was ist die Proteinverdauung im Dünndarm?
Die Proteinverdauung im Dünndarm ist die zweite oder letzte Stufe der Verdauung von Proteinen in der Nahrung. Wenn der Mageninh alt den Zwölffingerdarm erreicht, stimuliert der Säuregeh alt des Inh alts die S-Zellen, das Hormon Sekretin zu produzieren und in den Blutkreislauf freizusetzen. Hormone stimulieren die Sekretion von alkalischem Pankreassaft, um den Mageninh alt auf einen neutralen pH-Wert zu neutralisieren. Darüber hinaus regen Aminosäuren im Mageninh alt die exokrine Bauchspeicheldrüse an, einen Saft abzusondern, der reich an Trypsinogen, Chymotrypsinogen und Proelastase ist. Sie sind inaktive Vorstufen – die Zymogene. Diese Zymogene werden dann zu Trypsin und Chymotrypsin aktiviert und führen die weitere Verdauung von Proteinen im Zwölffingerdarm durch. Diese Enzyme sp alten Proteine in Polypeptide und schließlich in Aminosäuren.
Was sind die Ähnlichkeiten zwischen der Proteinverdauung in Magen und Dünndarm?
- Die Proteinverdauung im Magen und im Dünndarm sind die beiden Stadien der Proteinverdauung.
- Enzyme katalysieren beide Stufen.
Was ist der Unterschied zwischen der Proteinverdauung im Magen und im Dünndarm?
Die Proteinverdauung im Magen ist die erste Stufe der Proteinverdauung, die durch Pepsin katalysiert wird. Im Gegensatz dazu ist die Proteinverdauung im Dünndarm die zweite Stufe der Proteinverdauung, die durch Trypsin und Chymotrypsin katalysiert wird. Das ist also der Hauptunterschied zwischen der Proteinverdauung im Magen und im Dünndarm.
Darüber hinaus findet die Proteinverdauung im Magen in einer sauren Umgebung statt, während die Proteinverdauung im Dünndarm in einer neutralen Umgebung stattfindet.
Die folgende Infografik zeigt weitere Details zum Unterschied zwischen der Proteinverdauung im Magen und im Dünndarm.
Zusammenfassung – Proteinverdauung im Magen vs. Dünndarm
Die Proteinverdauung im Magen wird durch HCl und Pepsin katalysiert, während die Proteinverdauung im Dünndarm durch zwei Enzyme namens Chymotrypsin und Trypsin katalysiert wird. Dies ist also der Hauptunterschied zwischen der Proteinverdauung im Magen und im Dünndarm. Die Proteinverdauung im Magen findet in einer sauren Umgebung statt, während die Proteinverdauung im Dünndarm in einer neutralen Umgebung stattfindet.
