Der Hauptunterschied zwischen Chitin und Chitosan besteht darin, dass Chitin keine freien Amingruppen hat, wohingegen Chitosan freie Amingruppen hat.
Chitin ist ein Amidderivat von Glucose. Chitosan ist eine lineare Polysaccharidverbindung. Chitosan wird durch die Behandlung von Chitin mit einer alkalischen Verbindung wie Natriumhydroxid hergestellt.
Was ist Chitin?
Chitin ist ein Amidderivat von Glucose. Wir können es als langkettiges Polymermaterial von N-Acetylglucosamin bezeichnen. Es ist eine Art Polysaccharid, das als Hauptbestandteil von Zellwänden in Pilzen, im Exoskelett von Arthropoden, in den Radulae von Weichtieren, im Schnabel von Kopffüßern und in den Schuppen von Fischen vorkommt.
Chitin ist nach Zellulose das zweithäufigste Polysaccharid in der Natur. Wir können die Struktur von Chitin mit Cellulose vergleichen, wo es kristalline Nanofibrillen von Whiskers gibt. Funktionell können wir es mit dem Keratinprotein vergleichen. Darüber hinaus hat diese Verbindung wichtige Anwendungen in Medizin, Industrie und biotechnologischen Zwecken.
Abbildung 01: Die chemische Struktur von Chitin
Die chemische Struktur von Chitin wurde erstmals 1929 von Albert Hoffmann vorgestellt. Er hydrolysierte diese Substanz durch eine Rohpräparation des Enzyms Chitinase. Er erhielt dieses Enzym von einer Schnecke namens Helix pomatia. Chitin kann als modifiziertes, stickstoffh altiges Polysaccharid beschrieben werden. Die Monomere, die die Polysaccharidstruktur bilden, sind N-Acetyl-D-glucosamin-Einheiten. Diese Einheiten sind durch kovalente Beta-1-4-Bindungen miteinander verbunden. Aus diesem Grund können wir die Struktur von Chitin mit der Struktur von Zellulose vergleichen, die eine ähnliche Struktur hat, aber in Chitin ist eine Hydroxylgruppe der Zellulosestruktur in jeder Monomereinheit durch eine Acetylamingruppe ersetzt. Diese Struktur ermöglicht es dem Chitinmolekül, eine erhöhte Anzahl von Wasserstoffbindungen zwischen den benachbarten Polymeren aufzuweisen. Daher ist die Matrixstruktur von Chitin stark.
Wenn Chitin in reiner Form vorliegt, können wir es als eine durchscheinende Verbindung beobachten, die biegsam, widerstandsfähig und ziemlich zäh ist. Wenn es modifiziert wird, bildet es eine noch zähere Struktur, z. Die Kombination mit Calciumcarbonat ergibt eine zähere und weniger spröde Struktur.
Wenn man die Verwendung von Chitin betrachtet, hat es Anwendungen in landwirtschaftlichen und industriellen Bereichen. In der Landwirtschaft kann diese Substanz als guter Induktor für pflanzliche Abwehrmechanismen bei der Bekämpfung von Pflanzenkrankheiten verwendet werden. Andere Industrien, die Chitin verwenden, sind die Lebensmittelindustrie und die Herstellung von essbaren Filmen.
Was ist Chitosan?
Chitosan ist eine lineare Polysaccharidverbindung. Es enthält zufällig verteilte Beta-1-4-Bindungen zwischen D-Glucosamin und N-Acetyl-D-Glucosamin. Wir können diese Substanz herstellen, indem wir die Chitinschalen von Garnelen mit einer alkalischen Substanz wie Natriumhydroxid behandeln.
Abbildung 02: Die chemische Struktur von Chitosan
Industriell können wir Chitosan aus der Deacetylierung von Chitin herstellen, das aus dem Exoskelett von Krustentieren und den Zellwänden von Pilzen gewonnen wird. Den Deacetylierungsgrad können wir mit einer NMR-Methode bestimmen.
Es gibt verschiedene Verwendungszwecke von Chitosan, darunter landwirtschaftliche Verwendung, gartenbauliche Verwendung, als Teil von Filtrationsprozessen, Verwendung als Schönungsmittel bei der Weinherstellung, medizinische Verwendung, in der Forschung, im Biodruck usw.
Was ist der Unterschied zwischen Chitin und Chitosan?
Chitin und Chitosan sind Polysaccharidverbindungen. Chitin ist ein Amidderivat von Glucose, während Chitosan eine lineare Polysaccharidverbindung ist. Sie unterscheiden sich durch ihre chemischen und physikalischen Eigenschaften. Der Hauptunterschied zwischen Chitin und Chitosan besteht darin, dass Chitin keine freien Amingruppen hat, während Chitosan freie Amingruppen hat.
Die folgende Abbildung zeigt den Unterschied zwischen Chitin und Chitosan in tabellarischer Form.
Zusammenfassung – Chitin vs. Chitosan
Chitin und Chitosan sind Polysaccharidverbindungen. Chitin ist ein Amidderivat von Glucose, während Chitosan eine lineare Polysaccharidverbindung ist. Der Hauptunterschied zwischen Chitin und Chitosan besteht darin, dass Chitin keine freien Amingruppen hat, während Chitosan freie Amingruppen hat.
