Der Hauptunterschied zwischen Pektin und Lignin besteht darin, dass Pektin ein saures Heteropolysaccharid ist, das in der Mittellamelle, der primären und sekundären Zellwand der Pflanzen, vorkommt, während Lignin ein Polyphenylpropanpolymer ist, das in der Mittellamelle und in der Sekundärzelle vorkommt Wand der Pflanzen.
Mittellamelle ist eine Schicht, die daran beteiligt ist, die primären Zellwände zweier benachbarter Pflanzenzellen miteinander zu verbinden. Die Mittellamelle besteht aus Calcium- und Magnesiumpektaten. Lignin kommt auch in der Mittellamelle vor. Darüber hinaus ist es schwierig, die Mittellamelle von der primären Zellwand zu unterscheiden, insbesondere bei Zellen mit dicken sekundären Zellwänden. Pektin und Lignin sind zwei organische Verbindungen, die in der Mittellamelle und den Zellwänden der Pflanzen vorkommen.
Was ist Pektin?
Pektin ist ein saures Heteropolysaccharid, das in der Mittellamelle, den primären und sekundären Zellwänden von Landpflanzen, vorkommt. Es ist ein strukturelles Polysaccharid. Der Hauptbestandteil von Pektin ist Galacturonsäure. Galacturonsäure ist eine von Galactose abgeleitete Zuckersäure. Pektin wurde erstmals von einem französischen Chemiker namens Henri Braconnot isoliert und beschrieben. Kommerziell wird es als weißes bis hellbraunes Pulver hergestellt. Pektin wird normalerweise für kommerzielle Zwecke aus Zitrusfrüchten extrahiert. Es wird als Geliermittel verwendet. Diese organische Verbindung findet sich vor allem in Konfitüren und Gelees. Es wird oft als Stabilisator in Dessertfüllungen, Arzneimitteln und Süßigkeiten verwendet. Darüber hinaus dient es in Fruchtsäften und Milchgetränken als Ballaststoffquelle.
Abbildung 01: Pektin
Birnen, Äpfel, Guaven, Quitten, Orangen, Pflaumen, Stachelbeeren und andere Zitrusfrüchte enth alten große Mengen an Pektin, während weiche Früchte wie Kirschen, Weintrauben und Erdbeeren geringe Mengen an Pektin enth alten. Im gemeinsamen Bericht des FAO/WHO-Expertenausschusses über Lebensmittelzusatzstoffe und in der Europäischen Union wurde für Pektin keine zahlenmäßig akzeptable Tagesdosis festgelegt. Daher gilt Pektin als unbedenklich für den menschlichen Verzehr.
Was ist Lignin?
Lignin ist ein organisches Polymer, das das Schlüsselstrukturmaterial im Stützgewebe der meisten Pflanzen bildet. Dieses Polymer ist auch in Rotalgen zu finden. Biochemisch ist es ein Polyphenylpropanpolymer und kommt in der Mittellamelle und den sekundären Zellwänden der Pflanzen vor. Es ist wichtig für die Bildung von Zellwänden, insbesondere in Holz und Rinde. Es bietet Steifigkeit und verrottet nicht sehr leicht.
Abbildung 02: Lignin
Lignin wurde erstmals 1813 vom Schweizer Botaniker A. P. de Candolle beschrieben. und Skleridenzellen. Lignin spielt auch eine wichtige Rolle bei der Leitung von Wasser und wässrigen Nährstoffen in Pflanzenstämmen. Die bemerkenswerteste Funktion von Lignin ist die Unterstützung durch die Stärkung von Holz in Gefäßpflanzen. Darüber hinaus verleiht Lignin auch Krankheitsresistenz, wodurch die Pflanzenzellwand weniger zugänglich für den Zellwandabbau wird. Kommerziell wird Lignin als supergrüner Brennstoff für den Einsatz in Brennstoffzellen verwendet.
Was sind die Ähnlichkeiten zwischen Pektin und Lignin?
- Pektin und Lignin sind zwei organische Verbindungen.
- Beide Verbindungen kommen in der Mittellamelle und den Zellwänden von Landpflanzen vor.
- Das sind Biopolymere.
- Beide Verbindungen werden kommerziell für unterschiedliche Zwecke verwendet.
Was ist der Unterschied zwischen Pektin und Lignin?
Pektin ist ein saures Heteropolysaccharid, das in der Mittellamelle und der Zellwand der Pflanzen vorhanden ist, während Lignin ein Polyphenylpropanpolymer ist, das in der Mittellamelle und der sekundären Zellwand der Pflanzen vorhanden ist. Dies ist also der Hauptunterschied zwischen Pektin und Lignin. Außerdem wurde Pektin von einem französischen Chemiker namens Henri Braconnot beschrieben, während Lignin von einem Schweizer Botaniker namens A. P. de Candolle beschrieben wurde.
Die folgende Infografik zeigt die Unterschiede zwischen Pektin und Lignin in tabellarischer Form zum direkten Vergleich.
Zusammenfassung – Pektin vs. Lignin
Pektin und Lignin sind zwei Biopolymere. Sie kommen in der Mittellamelle und den Zellwänden von Landpflanzen vor. Pektin ist ein saures Heteropolysaccharid, das in der Mittellamelle, der primären und sekundären Zellwand der Pflanzen, vorkommt, während Lignin ein Polyphenylpropanpolymer ist, das in der Mittellamelle und der sekundären Zellwand der Pflanzen vorkommt. Das ist also der Hauptunterschied zwischen Pektin und Lignin.
