Der Hauptunterschied zwischen Cystein und Serin besteht darin, dass Cystein eine schwefelh altige Aminosäure ist, während Serin keine schwefelh altige Aminosäure ist.
Cystein und Serin sind proteinogene Aminosäuren, was bedeutet, dass diese Aminosäuren wichtige Strukturkomponenten in Proteinen sind. Die chemischen Strukturen von Cystein und Serin unterscheiden sich durch ein einzelnes Atom, wobei Cystein ein Sauerstoffatom in der -OH-Gruppe enthält, während Serin ein Schwefelatom anstelle des Sauerstoffatoms enthält.
Was ist Cystein?
Cystein ist eine für unseren Körper semi-essentielle Aminosäure mit der chemischen Formel HOOC-CH-(NH2)-CH 2SH. Es ist eine Art proteinogene Aminosäure. Es hat eine Thiol-Seitenkette, die oft in Form eines Nucleophils an enzymatischen Reaktionen teilnimmt. Diese Thiolgruppe wird einer Oxidation unterzogen, wodurch das Disulfidderivat des Cysteinmoleküls gebildet wird. Dieses Disulfid-Derivat spielt in vielen Proteinen als Strukturkomponente eine wichtige Rolle. Darüber hinaus ist Cystein als Lebensmittelzusatzstoff nützlich (die E-Nummer ist E920).
Abbildung 01: Die chemische Struktur des Cystein-Moleküls
Isoliert erscheint Cystein als weiße Kristalle oder Pulver, das wasserlöslich ist. Wie die meisten anderen Aminosäuren kommt auch Cystein als Zwitterion vor. Darüber hinaus zeigt diese Verbindung Chiralität, wobei L-Cystein häufiger vorkommt als das D-Isomer.
Wir können Cystein und seine Derivate in Lebensmitteln finden. Zum Beispiel kann Cysteinyl in proteinreichen Lebensmitteln gefunden werden. Obwohl wir es als semi-essentielle Aminosäure bezeichnen, ist es für Säuglinge, ältere Menschen und Menschen mit bestimmten Stoffwechselstörungen unerlässlich. Wenn genügend Methionin im Körper vorhanden ist, kann der Körper genügend Cystein selbst herstellen. Einige der biologischen Funktionen von Cystein umfassen die Wirkung als Vorläufer für das Antioxidans Glutathion, als Vorläufer von Eisen-Schwefel-Clustern, bei der Metallionenbindung, Rolle bei der Proteinstruktur usw.
Was ist Serin?
Serin ist eine Alpha-Aminosäure mit der chemischen Formel C3H7NO3. Es ist wichtig für die Biosynthese von Proteinen. Diese Verbindung enthält eine alpha-Aminogruppe und eine Seitenkette, die eine Hydroxymethylgruppe enthält. Diese Seitengruppe macht die Aminosäure zu einer polaren Aminosäure. Es wird als nicht essentielle Aminosäure angesehen, da der Körper es normal synthetisieren kann. Zu den Codons, die diese Aminosäure codieren können, gehören UCU, UCC, UCA, UCG, AGU und AGC.
Serin ist eine natürlich vorkommende proteinogene Aminosäure. Das L-Isomer von Serin ist jedoch die häufigste Form. Glycin und einige andere Metaboliten können diese Aminosäure im Körper produzieren; Daher ist es nicht unbedingt notwendig, Serin von außen zu nehmen. Isoliert erscheint Serin als weiße Kristalle oder weißes Pulver.
Abbildung 02: Der industrielle Produktionsweg für Serin
Es gibt mehrere wichtige biologische Funktionen von Serin, darunter die Verwendung von Serin im Stoffwechsel von Purinen und Pyrimidinen, die katalytische Funktion in vielen Enzymen, als Bestandteil von Proteinen, als Signalkomponente, Geschmacksempfindung usw.
Was ist der Unterschied zwischen Cystein und Serin?
Cystein und Serin sind proteinogene Aminosäuren. Der Hauptunterschied zwischen Cystein und Serin besteht darin, dass Cystein eine schwefelh altige Aminosäure ist, während Serin keine schwefelh altige Aminosäure ist. Außerdem haben sie leicht unterschiedliche chemische Strukturen, wo es eine -OH-Gruppe in Cystein anstelle der -SH-Gruppe in Serin gibt.
Die folgende Infografik listet die Unterschiede zwischen Cystein und Serin in tabellarischer Form zum direkten Vergleich auf.
Zusammenfassung – Cystein vs. Serin
Cystein und Serin sind proteinogene Aminosäuren, was bedeutet, dass diese Aminosäuren wichtige Strukturkomponenten in Proteinen sind. Der Hauptunterschied zwischen Cystein und Serin besteht darin, dass Cystein eine schwefelh altige Aminosäure ist, während Serin keine schwefelh altige Aminosäure ist.
