Der Hauptunterschied zwischen Xanthophyll und Carotin besteht darin, dass Xanthophyll eine Klasse von Carotinoidpigmenten ist, die Sauerstoffatome in Form eines Hydroxyls oder Epoxids enthält, während Carotin eine Klasse von Carotinoidpigmenten ist, die ein Kohlenwasserstoff ist und denen Sauerstoffatome fehlen.
Carotinoide sind Pflanzenfarbstoffe, die vielen Obst- und Gemüsesorten leuchtend rote, gelbe und orange Farben verleihen. Diese Pigmente spielen eine wichtige Funktion für die Pflanzengesundheit. Menschen, die Lebensmittel mit Carotinoiden konsumieren, profitieren ebenfalls von gesundheitlichen Vorteilen. Es gibt mehr als 600 Arten von Carotinoiden. Die Carotinoide werden grob in zwei Klassen eingeteilt: Xanthophyll und Carotin.
Was ist Xanthophyll?
Xanthophyll ist eine der beiden Hauptklassen von Carotinoid-Pigmenten. Im Gegensatz zu Carotin enthält Xanthophyll ein Sauerstoffatom in Form eines Hydroxyls oder Epoxids. Xanthophylle sind in der Natur weit verbreitete gelbe Pigmente. Diese Gruppe von Pigmenten erhielt diesen Namen aufgrund ihrer Bildung der gelben Bande bei der Chromatographie von Blattpigmenten. Das Vorhandensein von Sauerstoffatomen in Xanthophyllen macht sie polarer als Carotine. Diese Polarität bewirkt bei vielen Arten der Chromatographie ihre Trennung von den Carotinen.
Abbildung 01: Xanthophyll
Xanthophylle kommen in größeren Mengen in den Blättern der meisten Grünpflanzen vor. In diesen grünen Pflanzen helfen sie, die Lichtenergie zu modulieren und dienen als nicht-photochemisches Löschmittel, um mit Triplett-Chlorophyll fertig zu werden. Sie kommen auch in Tierkörpern vor. Die Pigmente in dieser Klasse umfassen Lutein, Zeaxanthin, Neoxanthin, Violaxanthin, Flavoxanthhin und α- und β-Cryptoxanthin. Außerdem gehören zu den Nahrungsquellen, die Xanthophylle enth alten, Papaya, Pfirsiche, Pflaumen, Kürbis, Grünkohl, Spinat, Petersilie und Pistazien.
Was ist Carotin?
Carotin ist eine Klasse von Carotinoid-Pigmenten, die Kohlenwasserstoffe sind. Im Gegensatz zu Xanthophyll fehlen Carotin Sauerstoffatome. Carotine sind strukturell ungesättigte Kohlenwasserstoffe mit der Summenformel C40Hx. Carotine sind Pflanzenfarbstoffe. Im Allgemeinen können sie nicht von Tieren hergestellt werden. Die Ausnahme bilden jedoch einige Blattläuse und Spinnmilben, die die Carotin-synthetisierenden Gene von Pilzen erwerben.
Abbildung 02: Carotin
Carotine helfen Pflanzen bei der Photosynthese, indem sie die von ihnen absorbierte Lichtenergie auf Chlorophyllmoleküle übertragen. Darüber hinaus absorbieren Carotine ultraviolettes, violettes und blaues Licht. Sie können auch oranges oder rotes Licht und gelbes Licht streuen. Darüber hinaus schützen sie auch Pflanzengewebe. Das β-Carotin wird in der Schleimhaut des menschlichen Dünndarms zu Retinol abgebaut, das eine Form von Vitamin A ist. β-Carotin wird in der menschlichen Leber und in Körperfetten gespeichert. Darüber hinaus werden Carotine auch als Lebensmittelzusatzstoffe zum Färben von Produkten wie Säften, Kuchen, Desserts, Butter und Margarine verwendet. Zu den Carotinquellen gehören Karotten, Wolfsbeeren, Honigmelone, Mangos, rotes Glockenpapier, Papaya, Spinat, Grünkohl, Süßkartoffeln, Tomaten, Löwenzahngrün, Brokkoli, Blattkohl, Winterkürbis, Kürbis und Maniok.
Was sind die Ähnlichkeiten zwischen Xanthophyll und Carotin?
- Xanthophyll und Carotin sind die beiden Hauptklassen von Carotinoiden.
- Beides sind Farbpigmente.
- Beide sind weit verbreitete Pflanzen.
- Sie spielen sowohl in Pflanzen als auch in Tieren eine wichtige Rolle.
- Sie haben auch industrielle Anwendungen.
Was ist der Unterschied zwischen Xanthophyll und Carotin?
Xanthophyll ist eine Klasse von Carotinoidpigmenten, die eine Hydroxyl- oder Epoxidgruppe enthält, während Carotin eine Klasse von Carotinoidpigmenten ist, die ein Kohlenwasserstoff ohne Sauerstoffatom ist. Dies ist also der Hauptunterschied zwischen Xanthophyll und Carotin. Darüber hinaus ergibt Xanthophyll hauptsächlich eine gelbe Farbe, während Carotin hauptsächlich eine orange Farbe ergibt.
Die folgende Infografik zeigt die Unterschiede zwischen Xanthophyll und Carotin in tabellarischer Form zum direkten Vergleich.
Zusammenfassung – Xanthophyll vs. Carotin
Xanthophyll und Carotin sind die beiden Hauptklassen von Carotinoid-Pigmenten. Beides sind Pflanzenfarbstoffe. Xanthophylle haben ein Sauerstoffatom in Form eines Hydroxyls oder Epoxids, während Carotine kein Sauerstoffatom haben. Carotine sind Kohlenwasserstoffe. Xanthophylle sind gelbe Farbpigmente, während Carotine orange Farbpigmente sind. Das fasst also den Unterschied zwischen Xanthophyll und Carotin zusammen.
