Hauptunterschied – Vitamin A vs. Beta-Carotin
Es scheint viel Verwirrung über den Unterschied zwischen Vitamin A und Beta-Carotin zu geben. Vitamin A ist ein fettlösliches Vitamin und stellt eine Gruppe ungesättigter organischer Nährstoffverbindungen dar; das umfasst Retinol, Retinal, Retinsäure und mehrere Provitamin-A-Carotinoide und Beta-Carotin. Vitamin A ist besonders wichtig für die Gesundheit von Augen, Lunge, Knochen, Haut, Immunsystem und Proteinsynthese. Beta-Carotin ist ein Provitamin A und das am häufigsten vorkommende und bekannteste Carotin. Dies ist der Hauptunterschied zwischen Vitamin A und Beta-Carotin. Beta-Carotin stammt aus rot, orange und gelb gefärbtem Obst und Gemüse. Provitamin A (Beta-Carotin und andere Carotine) kann im menschlichen Körper in Retinol (Vitamin A) umgewandelt werden. Lassen Sie uns in diesem Artikel den Unterschied zwischen Vitamin A und Beta-Carotin in Bezug auf ihre Verwendungszwecke und andere chemische Eigenschaften erläutern.
Was ist Vitamin A?
Vitamin A (Retinol) ist ein Vitamin und für das Leben und die allgemeine Gesundheit unerlässlich. Es ist eine Stofffamilie namens Provitamin A und als vorgeformtes Vitamin A. Vorgeformtes Vitamin A wird bereits als Vitamin A gebildet und besteht aus verschiedenen Formen von Retinol, Retinal und Retinsäure. Das Wort Retinol wird jedoch häufig von Wissenschaftlern verwendet, wenn es um Vitamin A geht. Vorgeformtes Vitamin A kommt in der Natur nur in tierischen Produkten wie Fisch und Milchprodukten vor. Mehrere Provitamin A enth alten Carotinoide und Beta-Carotin, und sie können im menschlichen Körper in Prävitaminverbindungen umgewandelt werden.
Vitamin A hat zahlreiche Funktionen im menschlichen Körper. Es ist wichtig für das Wachstum und die Entwicklung, für die Aufrechterh altung des Immunsystems sowie für ein gutes Sehvermögen. Vitamin A wird von der Netzhaut des Auges in Form von Retinal benötigt, das mit dem Protein Opsin reagiert, um Rhodopsin zu synthetisieren, das lichtempfindliche Molekül, das sowohl für das Sehen bei schwachem Licht als auch für das Farbsehen erforderlich ist. Darüber hinaus hat eine irreversibel oxidierte Form von Retinol oder Retinsäure eine ganz andere, die ein wesentlicher hormonähnlicher Wachstumsfaktor für Epithel- und andere Zellen ist. Retinol und andere Vorformen werden im Körper metabolisiert und in der Leber hauptsächlich als Retinylpalmitat gespeichert. Vitamin A im Blutkreislauf ist als Serum-Retinol bekannt und wird in „Retinol-Äquivalenten“gemessen.
Was ist Beta-Carotin?
Beta-Carotin ist ein sehr stark gefärbtes rot-oranges Pigment, das reichlich in verschiedenen essbaren Pflanzen und Früchten vorkommt. Es ist ein organischer Komplex und wird chemisch als Kohlenwasserstoff und genau als Terpenoid kategorisiert, was seine Ableitung von Isopreneinheiten nachbildet. Es ist ein Tetraterpen und ein Gefährte der Carotine. Carotine werden biochemisch aus acht Isopren-Einheiten synthetisiert und haben somit 40 Kohlenstoffe. Unter dieser Gesamtklasse von Carotinen ist Beta-Carotin am bekanntesten, da es Beta-Ringe an beiden Enden des langkettigen Moleküls hat. Beta-Carotin ist reich an Karotten, Kürbissen und Süßkartoffeln, die zu ihrer orangen Farbe beitragen. Außerdem ist Beta-Carotin ein Provitamin A und aus einem Molekül Beta-Carotin können zwei Moleküle Retinol (Prävitamin A) synthetisiert werden.
Was ist der Unterschied zwischen Vitamin A und Beta-Carotin?
Vitamingruppe:
Vitamin A ist ein fettlösliches Vitamin. Es ist eine Gruppe von ungesättigten organischen Nahrungsverbindungen; das umfasst Retinol, Retinal, Retinsäure und mehrere Provitamin-A-Carotinoide sowie Beta-Carotin.
Beta-Carotin ist ein Provitamin A.
Chemische Struktur:
Alle Arten von Vitamin A haben einen Beta-Ionon-Ring, an den eine Isoprenoidkette angehängt ist, die als Retinylgruppe bekannt ist. Dies ist für die Vitaminaktivität von entscheidender Bedeutung.
Beta-Carotin hat zwei verbundene Retinylgruppen.
Synthese:
Vitamin A kann nicht in Beta-Carotin umgewandelt werden.
Beta-Carotin kann in Vitamin A umgewandelt werden. Aus einem Molekül Beta-Carotin können zwei Moleküle Retinol entstehen. Das Enzym Beta-Carotin 15, 15′-Dioxygenase sp altet Beta-Carotin in der Darmschleimhaut und wandelt es in Retinol um. Diese Umwandlungseffizienz ist aufgrund der sehr schlechten Löslichkeit von Beta-Carotin im Verdauungstraktmedium gering. Daher werden 12 mg Beta-Carotin benötigt, um 1 mg Retinol herzustellen.
Quelle:
Wenn man von Vitamin A spricht, findet sich Retinol hauptsächlich in tierischen Nahrungsquellen wie gelben und fettlöslichen Nahrungssubstanzen. Es ist reich an Lebertran, Leber, Milch, Butter und Eiern.
Beta-Carotin trägt direkt zur orangen Farbe vieler verschiedener Obst- und Gemüsesorten bei. Rohes Palmöl sowie gelbe und orangefarbene Früchte wie Melonen, Mangos, Kürbis und Papayas sowie Orangen- und Wurzelgemüse wie Karotten und Yamswurzeln sind besonders reich an Beta-Carotin. Die Farbe von Beta-Carotin wird durch Chlorophyllpigmente in grünem Blattgemüse und essbaren grünen Blättern wie Spinat, Grünkohl, Süßkartoffelblättern und Süßkürbisblättern maskiert. Daher sind sie auch reich an Beta-Carotin.
Bedeutung:
Vitamin A ist wichtig für den Sehzyklus, die Aufrechterh altung des Immunsystems, Wachstum und Entwicklung, die Gentranskription, die Embryonalentwicklung und die Fortpflanzung, den Knochenstoffwechsel und die antioxidative Aktivität
Beta-Carotin wird in Nahrungsergänzungsmitteln als Provitamin A verwendet. Es ist ein starkes Antioxidans. Außerdem ist es ein orangefarbenes Farbpigment und wird als Farbzusatz verwendet. Es ist die E-Nummer E160a.
Nebenwirkungen:
Übermäßiger Vitamin-A-Konsum kann Übelkeit, Gereiztheit, verminderten Appetit, Erbrechen, verschwommenes Sehen, Belästigungen, Haarausfall, Muskel- und Magenschmerzen und -schwäche, Schläfrigkeit und einen veränderten Geisteszustand verursachen.
Die häufigste Nebenwirkung eines übermäßigen β-Carotin-Konsums ist Carotinodermie (Orangenhaut)
Vitamin A und Beta-Carotin sind essentielle Nährstoffe für den menschlichen Körper. Vitamin A ist ein essentielles fettlösliches Vitamin, das aus Beta-Carotin synthetisiert wird. Beta-Carotin hat verschiedene Lebensmittelanwendungen und ist ein Provitamin A.
