Der Hauptunterschied zwischen BHA und BHT besteht darin, dass BHA ein öllöslicher, wachsartiger Feststoff mit der E-Nummer E320 ist, während BHT ein öllösliches weißes Pulver mit der E-Nummer E321 ist.
BHA und BHT sind wichtige Antioxidantien und Lebensmittelzusatzstoffe. Diese Begriffe stehen für butyliertes Hydroxyanisol bzw. butyliertes Hydroxytoluol.
Was ist BHA (Butylhydroxyanisol)?
BHA ist butyliertes Hydroxyanisol. Es ist ein Antioxidans, das aus einer Mischung zweier isomerer organischer Verbindungen besteht, die als 2-tert-Butyl-4-hydroxyanisol und 3-tert-Butyl-4-hydroxyanisol bekannt sind. Wir können es aus 4-Methoxyphenol und Isobutylen herstellen. Dieses Material erscheint als ein wachsartiger Feststoff, der als Nahrungsmittelzusatz nützlich ist. Es hat die E-Nummer E320. Die Hauptanwendungen dieser Verbindung umfassen die Verwendung als Antioxidans und Konservierungsmittel in Lebensmitteln, Lebensmittelverpackungen, Tierfutter, Kosmetika, Gummi und Erdölprodukten. Es ist auch in der Medizin allgemein nützlich, wie Cholecalciferol (Vitamin D3), Isotretinoin, Iovastatin und Simvastatin.
Die chemische Formel dieser Verbindung ist C11H16O2 Seine Molmasse beträgt 180,24 g/mol. Es erscheint als wachsartiger Feststoff mit einer Dichte von 1,05 g/cm3 Sein Schmelzpunkt liegt bei 48 – 55 Grad Celsius, während der Siedepunkt bei 264 – 270 Grad Celsius liegt. Es ist unlöslich in Wasser und frei löslich in Ethanol, Methanol, Propylenglykol, Fetten und Ölen.
In Anbetracht seiner antioxidativen Eigenschaften wird es Speisefetten und fetth altigen Lebensmitteln wegen seiner antioxidativen Eigenschaften zugesetzt und weil es das Ranzigwerden von Lebensmitteln verhindern kann. Ranzigkeit kann unangenehme Gerüche verursachen. Es kann seinen konjugierten aromatischen Ring verwenden, um freie Radikale zu stabilisieren und sie abzufangen. Daher können sie als Radikalfänger fungieren. Dadurch können weitere Radikalreaktionen verhindert werden.
Was ist BHT (Butylhydroxytoluol)?
BHT ist butyliertes Hydroxytoluol. Es ist eine lipophile organische Verbindung mit der chemischen Formel C15H24O. Die Molmasse dieser Verbindung beträgt 220,35 g/mol. Es erscheint als weißes bis gelbes Pulver und hat einen leichten phenolischen Geruch. Die Dichte dieser Verbindung beträgt 1,048 g/cm3 Der Schmelzpunkt von BHT liegt bei 70 Grad Celsius und der Siedepunkt bei 265 Grad Celsius. Es hat eine schlechte Löslichkeit in Wasser und ist brennbar. Es kann als Derivat von Phenol beschrieben werden. Es ist aufgrund seiner antioxidativen Eigenschaften nützlich. Daher wird dieses Material häufig verwendet, um die durch freie Radikale vermittelte Oxidation in Flüssigkeiten zu verhindern.
Die chemische Synthese von BHT kann durch die Reaktion von p-Kresol mit Isobutylen erfolgen. Der Katalysator für diese Reaktion ist Schwefelsäure. Alternativ kann BHT aus 2,6-Di-tert-butylphenol durch Hydroxymethylierung hergestellt werden.
Wenn man die Anwendungen von BHT in Betracht zieht, wird es hauptsächlich als Lebensmittelzusatzstoff und als Antioxidans verwendet. Die USA haben es aufgrund von Studien als sichere Verbindung eingestuft und es ist auch von der FD zugelassen. Als Antioxidans wird es in Metallbearbeitungsflüssigkeiten, Kosmetika, Pharmazeutika, Gummi, Transformatorenölen und Einbalsamierungsflüssigkeiten verwendet. In der Erdölindustrie gilt diese Verbindung als Kraftstoffadditiv (AO-29) für Getriebeöl, Turbinenöl, Hydraulikflüssigkeiten und Düsentreibstoff.
Was sind die Ähnlichkeiten zwischen BHA und BHT?
- BHA und BHT werden als Lebensmittelzusatzstoffe verwendet.
- Beide haben antioxidative Eigenschaften.
- Sie haben E-Nummern.
- Beide sind butylierte Materialien.
- Sie können freie Radikale stabilisieren, indem sie sie mithilfe des konjugierten aromatischen Rings abfangen.
Was ist der Unterschied zwischen BHA und BHT?
BHA und BHT sind wichtige Antioxidantien, die als Lebensmittelzusatzstoffe verwendet werden können. Der Hauptunterschied zwischen BHA und BHT besteht darin, dass BHA ein öllöslicher, wachsartiger Feststoff mit der E-Nummer E320 ist, während BHT ein öllösliches weißes Pulver mit der E-Nummer E321 ist.
Die folgende Infografik zeigt die Unterschiede zwischen BHA und BHT in tabellarischer Form zum direkten Vergleich.
Zusammenfassung – BHA vs. BHT
BHA ist butyliertes Hydroxyanisol, während BHT für butyliertes Hydroxytoluol steht. Der Hauptunterschied zwischen BHA und BHT besteht darin, dass BHA ein öllöslicher, wachsartiger Feststoff mit der E-Nummer E320 ist, während BHT ein öllösliches weißes Pulver mit der E-Nummer E321 ist.
