Ofen gegen Grill
Sowohl der Ofen als auch der Grill sind äußerst beliebte Geräte zum Garen von Speisen mit trockener Hitze ohne ein Medium wie Öl. Von den beiden ist das Grillen ein Prozess, der vielleicht älter ist, da der Mann begann, seinen Fang zu grillen, sobald er lernte, wie man mit Steinen Feuer macht. Ein Ofen ist eine spätere Erfindung, aber heute vielleicht eine vielseitigere Methode des Kochens. Es gibt Unterschiede zwischen diesen beiden Garmethoden mit trockener Hitze, die in diesem Artikel besprochen werden.
Vor dem Aufkommen des heutigen Mikrowellenofens wurden Erdöfen ausgiebig zum Erhitzen und somit zum Kochen von Speisen verwendet. Dies waren Kammern, die in kurzer Zeit intensive Hitze und gekochtes Essen erzeugten. Sie wurden in asiatischen Kulturen Tandoor genannt und wurden verwendet, um verschiedene Brotsorten und Brathähnchen herzustellen. Grillen ist nur eine Variante der Anwendung trockener Hitze, da es darum geht, Lebensmittel über eine Wärmequelle zu legen, normalerweise Holzkohle. Moderne Grills verwenden jedoch Gas, um direkte Hitze in Form von Flammen zu erzeugen.
Wenn wir uns die Unterschiede ansehen, gibt es viele, von der Form über die Größe bis hin zum Standort, sowie eine Vielzahl von Lebensmitteln, die mit diesen beiden Kochmethoden zubereitet werden können. Grills, ob mit Holzkohle oder auf Gasbasis, sind größer als Öfen und werden normalerweise im Hinterhof oder an einem anderen Ort im Freien aufbewahrt, damit der beim Grillen entstehende Rauch in die Atmosphäre aufsteigt. Auf der anderen Seite sind Öfen, die meistens Mikrowellenherde sind, kleiner und werden in Küchen aufbewahrt.
Während das Grillen erfordert, dass Lebensmittel auf einem Drahtgitter aus Metall direkt über der Wärmequelle platziert werden, gibt der Ofen Wärme von allen Seiten an das Lebensmittel ab und erwärmt es so gleichmäßig. In einigen Öfen gibt es eine Vorkehrung zum Grillen des Lebensmittels durch einen bestimmten Prozess namens Braten, bei dem Hitze von oben statt von unten zugeführt wird, was sonst für das Grillen charakteristisch ist.
Beim Grillen ist die trockene Hitze intensiv und verkohlt das Essen, was in einem Ofen nicht der Fall ist. In Öfen reicht die Hitze gerade aus, um die Oberfläche des Lebensmittels zu bräunen, weshalb der Ofen hauptsächlich zur Zubereitung von Brot, Kuchen, Keksen und etwas Gemüse verwendet wird. Fleisch kann auch gebacken oder in einem Ofen gegrillt werden. Es gibt jedoch einen großen Unterschied zwischen gegrilltem Fleisch und Fleisch, das in einem Ofen gebacken wird, da gegrilltes Fleisch voller Geschmack und Aroma ist, das es vom Rauch des Feuers von unten durchdringt. Die hohe Hitze, die das Fleisch von unten erhält, schließt die Säfte ein und entwickelt Aromen, die in einem Ofen nicht vorhanden sind. Das Verkohlen ist ein Merkmal, das nur in einem Grill und nicht im Ofen stattfindet, aber dieses Verkohlen macht Fleisch köstlich.
In Kürze:
Unterschied zwischen Backofen und Grill
• Sowohl der Ofen als auch der Grill werden zum Garen von Speisen mit trockener Hitze verwendet, jedoch auf unterschiedliche Weise
• In einem Ofen wird Wärme von allen Seiten zugeführt, wodurch es gleichmäßig wird, während Wärme von unten zugeführt wird, was zum Verkohlen von Speisen führt.
• Genau aus diesem Grund wird der Ofen für die Zubereitung von Brot, Kuchen und einigen Gemüsesorten bevorzugt, da das Backen die Oberfläche braun macht.
• Auf der anderen Seite ist Grillen gut für Fleisch, das verkohlt und der Rauch trägt zu Aroma und Geschmack bei
• Grillen ist in Öfen durch Braten möglich, obwohl hier die Wärme von oben und nicht darunter zugeführt wird, was beim Grillen geschieht
