Mikrowelle vs. Backofen
Die Mikrowelle und der Ofen werden für ähnliche Zwecke verwendet, weshalb sie oft miteinander verwechselt werden. Eine Mikrowelle ist ein Gerät, das in der Küche hauptsächlich zum Erhitzen von Speisen verwendet wird, während ein Ofen eine wärmeisolierte Kammer ist, die zum Erhitzen und Backen einer Substanz verwendet wird. Dies ist einer der Hauptunterschiede zwischen Mikrowelle und Ofen.
Was ist eine Mikrowelle?
Ein elektronisches Gerät, das Lebensmittel mit elektromagnetischer Strahlung im Mikrowellenspektrum erhitzt. Eine Mikrowelle verwendet den als dielektrische Erwärmung bekannten Prozess, der polarisierte Moleküle in den Lebensmitteln dazu bringt, sich zu drehen und Wärmeenergie aufzubauen, was wiederum zu einer effizienten Erwärmung der Lebensmittel führt und schnell. Es war Percy Spencer, der als erster die Mikrowelle erfand, die während des Zweiten Weltkriegs „Radarange“genannt wurde, unter Verwendung von Radartechnologie, die erstmals 1947 verkauft wurde. 1967 wurde jedoch der moderne Arbeitsplatten-Mikrowellenherd erstmals von der Amana Corporation eingeführt.
Der Mikrowellenherd wird hauptsächlich zum Aufwärmen von vorgekochten Speisen und zum Erhitzen von Schongarprodukten wie Butterschokolade und Fetten verwendet. Mikrowellenöfen können jedoch nicht zum professionellen Kochen verwendet werden, da Aromen, die durch Braten, Backen oder Bräunen erzeugt werden, nicht durch einen Mikrowellenofen erreicht werden können.
Was ist ein Ofen?
Ein Ofen ist eine wärmeisolierte Kammer, die zum Backen, Erhitzen oder Trocknen verwendet wird, und ist eines der am häufigsten verwendeten Geräte in der kulinarischen Welt. Es gibt viele Arten von Öfen, von denen Öfen und Öfen, die für die Metallbearbeitung und Töpferei verwendet werden, sich deutlich von ihren kulinarischen Vettern unterscheiden.
Die Geschichte der Öfen reicht bis 29.000 v. Chr. in Mitteleuropa zurück, wo Mammuts in Brat- und Kochgruben in Jurten gekocht wurden. Es gibt heute viele Arten von Öfen auf der Welt. Der Erdofen ist eine beheizte Grube, die in die Erde gegraben wird und oft zum langsamen Garen von Speisen verwendet wird. Der Keramikofen, zu dem auch der Steinofen gehört, wird von den Indianern oft als Tandoor bezeichnet und dient zum langsamen Garen von Fleisch und auch zum Backen von Pizza. Der Gasofen ist ein gezähmter Ofen, der in fast allen Haush alten für alle Arten von Backzwecken verwendet wird. Der Steinofen besteht aus einer feuerfesten Schicht aus Backstein, Stein, Beton, Stein oder Ton und wird meist mit Holz, Kohle, Erdgas oder Strom befeuert. Es wird häufig zum Backen von Brot und Pizza verwendet und ist eine beliebte Wahl zum Kochen, wenn es um die Kochkunst geht.
Was ist der Unterschied zwischen Mikrowelle und Ofen?
• Die Mikrowelle verwendet die dielektrische Heizmethode, während der Ofen die Wärmeisolationsmethode des Backens verwendet.
• Ein Ofen übernimmt die zusätzliche Aufgabe des Backens und wird daher sehr gerne zum Brotbacken verwendet. Die Mikrowelle dient in erster Linie zum Erhitzen von Speisen. Die Mikrowelle ist zum Garen bestimmter Lebensmittel nicht geeignet. Dies liegt daran, dass sie nicht die kulinarischen Wirkungen hervorrufen, die beim Kochen bestimmter Lebensmittel erforderlich sind.
• Mikrowellen sind in verschiedenen Größen erhältlich, z. B. tragbar oder als Tischgerät, kompakt, mit mittlerer Kapazität, mit großer Kapazität und eingebaut. Öfen sind ziemlich groß und nicht so kompakt.
Abschließend kann man sagen, dass während die Hauptaufgabe einer Mikrowelle das Erhitzen von Speisen ist, ein Backofen ein Mehrzweckgerät ist, das eine wichtige Rolle in der kulinarischen Welt spielt.
Foto von: ActiveSteve (CC BY-ND 2.0)
Weiterführende Literatur:
