Heavy Cream vs. Double Cream
Rahm ist ein Milchprodukt, das aus nicht homogenisierter Milch gewonnen wird. In jeder Milch gibt es einen Fettgeh alt, der weniger dicht ist als der Rest der Milch und an der Oberfläche nach oben schwebt. Um Sahne kommerziell herzustellen, wird versucht, dieses Fett nach oben zu heben, indem Maschinen verwendet werden, die Milch schnell drehen. Diese Separatoren werden Zentrifugen genannt. In verschiedenen Ländern der Welt werden unterschiedliche Nomenklaturen verwendet, um sich auf unterschiedliche Qualitäten von Sahne zu beziehen, die je nach ihrem Butterfettgeh alt verkauft werden. Die Leute verwechseln oft die Ausdrücke „Heavy Cream“und „Double Cream“, da sie ähnlich klingen. Dieser Artikel versucht, ihre Unterschiede hervorzuheben.
Schwere Sahne
Heavy cream ist der Ausdruck, der in den USA für Sahne verwendet wird, die die maximale Menge an Fett enthält. Die übliche Nomenklatur für verschiedene Arten von Cremes, die im Land verkauft werden, ist Half and Half, Light Cream, Light Whipping Cream und schließlich Heavy Cream. Während Half and Half den niedrigsten Fettgeh alt von 10-18 % hat, ist es die Heavy Cream, die tatsächlich fettig ist und mehr als 36 % Fett enthält.
Doppelcreme
Double Cream ist ein Begriff, der in Australien und Großbritannien verwendet wird, um sich auf eine verkaufte Sahnequalität zu beziehen, die einen hohen Prozentsatz an Fett enthält. Tatsächlich enthält Double Cream in diesen beiden Ländern mehr als 48 % schnellen Inh alt. Doppelrahm hat eine dicke Konsistenz und kann leicht geschlagen werden, um über Puddings oder Desserts verwendet zu werden.
Was ist der Unterschied zwischen Heavy Cream und Double Cream?
• Sahne wird in den USA wärmebehandelt, aber Double Cream in Großbritannien und dem Rest Europas wird nicht wärmebehandelt.
• Double Cream hat einen höheren Butterfettgeh alt als Heavy Cream.
• Double Cream ist dichter als Heavy Cream.
• Aufgrund des höheren Fettgeh alts kann Double Cream über heiße Speisen gegossen werden und trennt sich nicht.
