Schwere Sahne (Schwere Schlagsahne) vs. verdickte Sahne
Rahm ist ein Produkt, das aus frischer Milch gewonnen wird. Es enthält einen höheren Fettgeh alt als der Rest der Milch und schwebt daher an der Oberfläche des Behälters, in dem die Milch aufbewahrt wird, nach oben. Es kann leicht aus dem Behälter abgeschöpft werden, indem Milch in einer Zentrifuge aufgewühlt wird. Sahne ist jedoch nicht gleich Sahne, wie aus den auf den Märkten in verschiedenen Ländern erhältlichen Sahneprodukten hervorgeht. Für Sahne werden verschiedene Namen verwendet, um auf unterschiedliche Qualitäten hinzuweisen, was es für gewöhnliche Menschen verwirrend macht. Zwei dieser Namen sind Heavy Cream (Heavy Whipping Cream) und Thickened Cream, die sich auf sehr ähnliche Arten von Cremes beziehen. Dieser Artikel versucht, die Unterschiede zwischen diesen beiden Arten von Cremes herauszufinden.
Schwere Sahne, schwere Schlagsahne
Heavy Cream ist ein Ausdruck, der in Nordamerika, insbesondere in den USA, verwendet wird, um sich auf eine Sahnequalität zu beziehen, die mehr als 36 % Fett enthält. Dies ist eine Creme, die gut schlägt und ihr Volumen verdoppelt. Nach dem Schlagen behält diese Creme ihre Form, was die Verwendung der Creme für die Dekoration von Kuchen erleichtert. Es wird in Gebäck und zur Dekoration von Kuchen und anderen Süßwaren verwendet. Es ist auch als schwere Schlagsahne bekannt, um darauf hinzuweisen, dass es nicht geschlagen wurde und geschlagen werden kann. Topping und Spritzen mit Schlagsahne sind einfache Aufgaben.
Verdickte Sahne
Thickened Cream ist ein Begriff, der in Australien verwendet wird, um sich auf eine Art von Sahne zu beziehen, die in ihrer Qualität der Sahne sehr nahe kommt. Sie enthält etwa 35 % Fett, enthält aber zusätzliche Zutaten in Form von Verdickungsmitteln, die dabei helfen, die Konsistenz der Creme zu erh alten. Eingedickte Sahne wird hauptsächlich in Süßwaren verwendet, wenn das Rezept Schlagsahne oder Schlagsahne erfordert. Diese Creme ist nicht auf die ausschließliche Verwendung beim Kochen beschränkt. Die Creme ist dünn genug, um aus Kartons gegossen zu werden. Deshalb wird sie mancherorts auch als Pouring Cream bezeichnet. Der Zweck von Verdickungsmitteln wie Gummi und Gelatine besteht darin, das Schlagen der Sahne zu erleichtern. Diese Zutaten sorgen auch dafür, dass sich die Creme nicht trennt oder gerinnt.
Was ist der Unterschied zwischen Schlagsahne (schwere Schlagsahne) und verdickter Sahne?
• Heavy Cream, auch schwere Schlagsahne genannt, ist ein Begriff, der hauptsächlich in den USA verwendet wird, während dicker Rahm ein Begriff ist, der häufiger in Australien verwendet wird.
• Der Fettgeh alt ist in dicker und dicker Sahne ungefähr gleich.
• Sahne enthält Zusätze und Verdickungsmittel wie Pflanzengummi und Gelatine, um das Schlagen der Sahne zu ermöglichen und ein Entmischen zu verhindern.
