Der Hauptunterschied zwischen Alkoholen und Spirituosen besteht darin, dass wir Alkohol durch Gärung herstellen können, während Spirituosen aus der Destillation stammen.
Es gibt Beweise dafür, dass alkoholische Getränke sehr lange zurückliegen. Als es keine wissenschaftlichen Erkenntnisse gab, nutzten die Menschen den Fermentationsprozess, um alkoholische Getränke herzustellen. Spirituosen sind die Gruppe der konsumierbaren Getränke unter den Alkoholen.
Was sind Alkohole?
Das Merkmal der Alkoholfamilie ist das Vorhandensein einer funktionellen –OH-Gruppe (Hydroxylgruppe). Normalerweise bindet diese –OH-Gruppe an einen sp3 hybridisierten Kohlenstoff. Das einfachste Mitglied der Familie ist Methylalkohol, den wir allgemein als Methanol kennen. Wir können Alkohole in drei Gruppen einteilen: primär, sekundär und tertiär. Diese Klassifizierung hängt vom Substitutionsgrad des Kohlenstoffs ab, an den die Hydroxylgruppe direkt gebunden ist. Wenn an den Kohlenstoff nur ein weiterer Kohlenstoff gebunden ist, ist der Kohlenstoff ein primärer Kohlenstoff und der Alkohol ein primärer Alkohol. Wenn der Kohlenstoff mit der Hydroxylgruppe an zwei andere Kohlenstoffe gebunden ist, dann ist das ein sekundärer Alkohol und so weiter.
Außerdem benennen wir Alkohole mit einem Suffix –ol gemäß der IUPAC-Nomenklatur. Zuerst sollten wir die längste durchgehende Kohlenstoffkette auswählen, an der die Hydroxylgruppe direkt anhaftet. Dann wird der Name des entsprechenden Alkans geändert, indem das abschließende e weggelassen und das Suffix ol. hinzugefügt wird.
Abbildung 01: Allgemeine Struktur von Alkohol
Eigenschaften
Alkohole haben einen höheren Siedepunkt als die entsprechenden Kohlenwasserstoffe oder Ether. Der Grund ist das Vorhandensein einer intermolekularen Wechselwirkung zwischen Alkoholmolekülen durch Wasserstoffbindung. Wenn die R-Gruppe klein ist, sind Alkohole mit Wasser mischbar. Da die R-Gruppe jedoch größer wird, neigt sie dazu, hydrophob zu werden.
Außerdem sind Alkohole polar. Die C-O-Bindung und O-H-Bindungen tragen zur Polarität des Moleküls bei. Die Polarisierung der O-H-Bindung macht den Wasserstoff teilweise positiv und erklärt die Acidität von Alkoholen. Alkohole sind schwache Säuren, und der Säuregeh alt kommt dem von Wasser nahe. –OH ist eine schlechte Abgangsgruppe, weil OH– eine starke Base ist. Aber die Protonierung des Alkohols wandelt die schlechte Abgangsgruppe –OH in eine gute Abgangsgruppe (H2O) um. Der Kohlenstoff, der direkt an die -OH-Gruppe gebunden ist, ist teilweise positiv; daher ist es anfällig für einen nukleophilen Angriff. Außerdem machen die Elektronenpaare am Sauerstoffatom dieses sowohl basisch als auch nukleophil.
Was ist Geist?
Spirit ist das alkoholische Getränk, das wir durch die Destillation von Alkohol herstellen können. Es besteht hauptsächlich aus Ethanol und ist ein sehr starkes Getränk. In erster Linie sollten wir die zuckerh altigen Materialien wie Obst, Getreide, Gemüse, Zuckerrohr durch anaerobe Bakterien wie Hefen fermentieren lassen.
Abbildung 02: Spiritus ist brennbar
Bei der Fermentation wird Zucker in Ethanol umgewandelt. Dann müssen wir diesen Inh alt destillieren. Dort hat Alkohol einen niedrigeren Siedepunkt als Wasser; Daher verdunstet es und der gesammelte Dampf kondensiert zurück, um den konzentrierten Geist zu bilden. Wir können Spirituosen nach ihrem Alkoholgeh alt im Vergleich zum Volumen messen. Brandy, Rum, Wodka und Whiskey sind einige Beispiele für Spirituosen.
Was ist der Unterschied zwischen Alkoholen und Spirituosen?
Alkohol ist jede organische Verbindung, in der die funktionelle Hydroxylgruppe an Kohlenstoff bindet, während die Spirituose ein alkoholisches Getränk ist, das wir durch Destillation von Alkohol herstellen können. Der Hauptunterschied zwischen Alkoholen und Spirituosen besteht darin, dass wir Alkohol durch Gärung herstellen können, während Spirituosen aus der Destillation stammen.
Darüber hinaus besteht ein weiterer Unterschied zwischen Alkoholen und Spirituosen darin, dass alle Alkohole nicht konsumierbar sind, während Spirituosen die Gruppe der konsumierbaren Getränke sind. Außerdem enthält Spiritus hauptsächlich Ethanol (es ist ein Alkohol). Wenn man jedoch alle Alkohole betrachtet, gibt es verschiedene Verbindungen wie Methanol, Ethanol, Propanol usw. Außerdem wird die Stärke der Spirituose durch die Menge an Alkohol gemessen, die sie enth alten.
Zusammenfassung – Alkohole vs. Spirituosen
Obwohl Getränke allgemein als Alkohole bekannt sind, sind nicht alle Alkohole konsumierbar. Spirituosen sind die Gruppe der konsumierbaren Getränke. Der Hauptunterschied zwischen Alkoholen und Spirituosen besteht darin, dass wir Alkohol durch Fermentation herstellen können, aber Spirituosen entstehen nur durch Destillation.
