Der Hauptunterschied zwischen Sorbit und Mannit besteht darin, dass die Hydroxylgruppe am zweiten Kohlenstoffatom der Sorbitol-Fischer-Projektion aus der Ebene kommt, während bei Mannit die Hydroxylgruppe am zweiten Kohlenstoffatom von Mannit zurückgeht die Ebene in ihrer Fischer-Projektion.
Sorbit und Mannit sind Strukturisomere. Beides sind süß schmeckende Zuckermoleküle und als künstliche Süßstoffe nützlich.
Was ist Sorbitol?
Sorbitol ist ein Zuckeralkohol mit süßem Geschmack und kommt hauptsächlich in Kartoffelstärke vor. Es wird vom menschlichen Körper langsam verstoffwechselt. Wir können Sorbit durch Glukosereduktion erh alten. Dabei wird die Aldehydgruppe von Glucose in eine primäre Alkoholgruppe umgewandelt. Daher ist Sorbit ein Alkohol. Wir können Sorbit als eine natürlich vorkommende Verbindung finden; z. B. B. in Äpfeln, Birnen, Pfirsichen usw. Sorbitol gewinnen wir jedoch hauptsächlich aus Kartoffelstärke.
Nach der Synthese erscheint Sorbit als kristallines weißes Pulver. Der Hauptproduktionsweg ist die Glukosereduktionsreaktion, bei der die Aldehydgruppe in eine Alkoholgruppe umgewandelt wird. Diese Reaktion erfordert NADH und findet in Gegenwart eines Katalysators statt – Aldosereduktase. Die Glukosereduktion ist ein Weg der Polyolproduktion im Glukosestoffwechsel.
Abbildung 01: Chemische Struktur von Sorbit
Es gibt mehrere Anwendungen von Sorbit: als künstlicher Süßstoff, als Abführmittel, als Bakterienkulturmedium, zur Behandlung von Hyperkaliämie, zur Herstellung von Weichgelkapseln usw. Sorbit ist auch in der kosmetischen Industrie als Feuchth altemittel und als Verdickungsmittel nützlich. Außerdem gibt es verschiedene Verwendungen von Sorbit wie die Herstellung von Raketentreibstoff, die Produktion von Biomasse-Ressourcen usw.
Was ist Mannit?
Mannitol ist ein Zuckeralkohol, der sowohl als Süßstoff als auch als Medikament nützlich ist. Da es vom Darm schlecht aufgenommen wird, können wir Mannit in Diabetikerkost verwenden. Als Medikament können wir Mannit verwenden, um den Druck in den Augen zu senken und den erhöhten intrakraniellen Druck zu senken. Es kann zu medizinischen Zwecken in Form einer Injektion verabreicht werden.
Abbildung 02: Chemische Struktur von Mannit
Mannit ist ein Isomer von Sorbit. Diese beiden Zuckeralkohole unterscheiden sich durch die Orientierung der Hydroxylgruppe, die an das zweite Kohlenstoffatom des Zuckermoleküls gebunden ist.
Wir können Mannit durch die Reduktion von Mannosezucker gewinnen. Die Synthese von Mannit im industriellen Maßstab erfolgt jedoch über die Hydrierung von Fructose. Darüber hinaus produzieren einige Organismen Mannit als Energiequelle, z. Bakterien, Pilze, Algen, Flechten usw. Darüber hinaus können wir Mannit direkt aus seinen natürlichen Quellen wie Meeresalgen extrahieren.
Was ist der Unterschied zwischen Sorbit und Mannitol?
Sorbit und Mannit sind Strukturisomere. Der Hauptunterschied zwischen Sorbit und Mannit besteht darin, dass die Hydroxylgruppe am zweiten Kohlenstoffatom der Sorbit-Fischer-Projektion aus der Ebene herauskommt, während bei Mannit die Hydroxylgruppe am zweiten Kohlenstoffatom von Mannit hinter der Ebene in seinem Fischer liegt Projektion.
Wir können Sorbit als eine natürlich vorkommende Verbindung finden; z. B. in Äpfeln, Birnen, Pfirsichen usw. Sorbit wird hauptsächlich aus Kartoffelstärke gewonnen. Einige Organismen produzieren Mannit als Energiequelle, z. Bakterien, Pilze, Algen, Flechten etc.
Die folgende Infografik listet die Unterschiede zwischen Sorbit und Mannit auf.
Zusammenfassung – Sorbit vs. Mannitol
Sorbit und Mannit sind Strukturisomere. Der Hauptunterschied zwischen Sorbit und Mannit besteht darin, dass die Hydroxylgruppe am zweiten Kohlenstoffatom der Sorbit-Fischer-Projektion aus der Ebene herauskommt, während bei Mannit die Hydroxylgruppe am zweiten Kohlenstoffatom von Mannit hinter der Ebene in seinem Fischer liegt Projektion.
