Der Hauptunterschied zwischen Sorbitol und Xylit besteht darin, dass Sorbitol das am häufigsten verwendete Süßungsmittel in zuckerfreien Kaugummis ist, da es weniger teuer ist, während Xylit als Zuckerersatz in zuckerfreien Kaugummis, Bonbons und Pfefferminzbonbons nützlich ist, aber es ist teurer als Sorbit.
Zuckerfreie Bonbons, Kaugummis und Pfefferminzbonbons sind heute beliebt, weil diese Artikel den Blutzuckerspiegel nicht so stark erhöhen wie glukoseh altige Substanzen.
Was ist Sorbitol?
Sorbit kann als Zuckeralkohol mit süßem Geschmack definiert werden. Dieser Stoff kommt hauptsächlich in Kartoffelstärke vor. Es kann im menschlichen Körper langsam verstoffwechselt werden. Wir können diese Substanz durch Glukosereduktion erh alten. Bei diesem Reduktionsprozess wandelt sich die Aldehydgruppe der Glucose in eine primäre Alkoholgruppe um. Daher ist Sorbit ein Alkohol. Sorbit kommt als natürlich vorkommende Verbindung vor, z. B. in Äpfeln, Birnen, Pfirsichen usw. Sorbitol gewinnen wir jedoch hauptsächlich aus Kartoffelstärke.
Nach der Synthese erscheint Sorbit als weißes, kristallines Pulver. Der Hauptproduktionsweg ist die Glukosereduktionsreaktion, bei der die Aldehydgruppe in eine Alkoholgruppe umgewandelt wird. Diese Reaktion erfordert NADH und findet in Gegenwart eines Katalysators statt – Aldosereduktase. Die Glukosereduktion ist ein Weg der Polyolproduktion im Glukosestoffwechsel.
Abbildung 01: Sorbit-Molekül
Es gibt mehrere Anwendungen von Sorbit: als künstlicher Süßstoff, als Abführmittel, als Bakterienkulturmedium, bei der Behandlung von Hyperkaliämie, bei der Herstellung von Weichgelkapseln usw. Sorbit ist auch in der kosmetischen Industrie als Feuchth altemittel und als Verdickungsmittel nützlich. Außerdem gibt es verschiedene Verwendungen von Sorbit, wie die Herstellung von Raketentreibstoff, die Produktion von Biomasse-Ressourcen usw.
Was ist Xylit?
Xylit kann als chemische Verbindung mit der Formel C2H12O5 bezeichnet werden. Es ist ein Stereoisomer und existiert als farbloser oder weißer kristalliner Feststoff, der wasserlöslich ist. Xylit kann als Polyalkohol oder Zuckeralkohol (ein Alditol) kategorisiert werden. Es ist im Allgemeinen als Lebensmittelzusatzstoff nützlich, um Zucker in Lebensmitteln und Arzneimitteln zu ersetzen. Daher wird es als Zuckersubstituent bezeichnet.
Abbildung 02: Xylitol-Zuckerkristalle
Xylit ist eine natürlich vorkommende organische Verbindung (in kleinen Mengen) in Pflaumen, Erdbeeren, Blumenkohl, Kürbis usw. Darüber hinaus bilden Menschen und viele Tiere auch Spuren von Xylit während des Kohlenhydratstoffwechsels. Xylit ist eine achirale Verbindung. Das heißt, es hat eine Symmetrieebene.
Die industrielle Produktion von Xylit beginnt mit lignocelluloseh altiger Biomasse, aus der Xylan gewonnen wird. Das verwendbare Biomasse-Rohmaterial umfasst Hartholz, Weichholz, landwirtschaftliche Abfälle aus der Weizenverarbeitung usw. Xylan ist ein Polymer, das wir zu Xylose hydrolysieren können, das dann katalytisch zu Xylit hydriert wird. Diese Art der Umwandlung wandelt den Zucker Xylose in den primären Alkohol Xylit um.
Es gibt viele Anwendungen von Xylit als Zuckerersatz. Die Produkte umfassen Medikamente, Nahrungsergänzungsmittel, Süßwaren, Zahnpasta, Kaugummi usw. Es ist jedoch kein üblicher Haush altssüßstoff. Noch wichtiger ist, dass diese Verbindung einen vernachlässigbaren Einfluss auf den Blutzuckerspiegel hat, da Xylit unabhängig von Insulin verstoffwechselt wird.
Was ist der Unterschied zwischen Sorbit und Xylitol?
Der Hauptunterschied zwischen Sorbitol und Xylit besteht darin, dass Sorbitol das häufigste Süßungsmittel ist, das in zuckerfreien Kaugummis verwendet wird, da es weniger teuer ist, während Xylit als Zuckerersatz in zuckerfreien Kaugummis, Bonbons und Pfefferminzbonbons nützlich ist es ist teurer als Sorbit.
Die folgende Infografik zeigt die Unterschiede zwischen Sorbit und Xylit in tabellarischer Form zum direkten Vergleich.
Zusammenfassung – Sorbit vs. Xylitol
Sorbit kann als Zuckeralkohol mit süßem Geschmack definiert werden und kommt hauptsächlich in Kartoffelstärke vor. Xylit kann als chemische Verbindung mit der Formel C2H12O5 bezeichnet werden. Der Hauptunterschied zwischen Sorbit und Xylit besteht darin, dass Sorbit aufgrund seiner kostengünstigeren Natur das am häufigsten verwendete Süßungsmittel in zuckerfreien Kaugummis ist, während Xylit als Zuckerersatz in zuckerfreien Kaugummis, Bonbons und Pfefferminzbonbons nützlich ist, aber teurer ist als Sorbit.
