Der Hauptunterschied zwischen TDP und TDT besteht darin, dass der thermische Todespunkt (TDP) die niedrigste Temperatur ist, bei der alle Mikroben in einer 10-minütigen Exposition abgetötet werden, während die thermische Todeszeit (TDT) die Zeit ist, die zum Abtöten benötigt wird ein bestimmtes Bakterium bei einer bestimmten Temperatur.
Hitze ist eine der am häufigsten verwendeten Formen der Mikrobenkontrolle. Trockene Hitze und feuchte Hitze sind zwei Formen von Wärme. Feuchte Hitze ist effektiver als trockene Hitze. Hitze verändert Zellmembranen und denaturiert Proteine von Mikroorganismen, was zu ihrem thermischen Tod führt. Thermischer Todespunkt und thermische Todeszeit sind zwei Parameter, die sich auf die Hitzesterilisation beziehen. Der thermische Todespunkt ist die niedrigste Temperatur, bei der alle Mikroben in einer 10-minütigen Exposition abgetötet werden. Die thermische Todeszeit ist die Zeitspanne, die benötigt wird, um alle Mikroorganismen in einer Probe bei einer bestimmten Temperatur abzutöten.
Was ist TDP?
Der thermische Todespunkt bezieht sich auf die niedrigste Temperatur, die eine Population eines Zielmikroorganismus innerhalb von 10 Minuten abtötet. Bei dieser TDP werden alle Mikroben in einer 10-minütigen Exposition abgetötet. TDP ist ein Aspekt, der den thermischen Tod von Mikroorganismen misst. TDP ist eine wichtige Messung bei der Reinigung von Wasser durch Kochen. Die TDP von E. coli beträgt 80 0C. Dies bedeutet, dass die E. coli-Population in einer Lösung innerhalb von 10 Minuten bei 80 0C. abgetötet werden kann.
Abbildung 01: Autoklav – Sterilisation mit feuchter Hitze
Der thermische Todespunkt variiert zwischen verschiedenen Mikroorganismen. Bacillus subtilis und Clostridium perfringens haben hohe TDPs. Diese beiden Bakterien produzieren hitzebeständige Sporen. Daher ist eine hohe Temperatur erforderlich, um ihre Sporen innerhalb von 10 Minuten abzutöten.
Was ist TDT?
Thermische Todeszeit bezieht sich auf die Zeit, die benötigt wird, um eine Population des Zielmikroorganismus bei einer bestimmten Temperatur abzutöten. Daher wird gemessen, wie lange es dauert, bis alle Mikroben in einer Probe bei einer bestimmten Temperatur abgetötet sind. Sie kann einfach gemessen werden, wenn sich die Mikroorganismen in einer wässrigen Lösung befinden.
Im Allgemeinen variiert die TDT von Mikroorganismen, da verschiedene Mikroorganismen unterschiedliche Temperaturtoleranzen haben. Beispielsweise ist Thermophilus aquaticus ein extrem thermophiles Bakterium, das über einen weiten Temperaturbereich aktiv ist. Es verträgt extrem hohe Temperaturen. Im Gegensatz dazu ist E. coli ein hitzeempfindliches Bakterium, das 4 bis 45 °C vertragen kann und bei 37 °C am besten wächst. Es kann keine hohen Temperaturen vertragen. Daher ist die thermische Todeszeit von E. coli kürzer als bei Thermophilus aquaticus. Ein weiteres Beispiel ist, dass die thermische Todeszeit von B. subtilis bei 100 °C 20 Minuten beträgt.
TDT kann mit einem Diagramm oder mit einer mathematischen Formel gemessen werden. Die Berechnung der thermischen Todeszeit verwendet häufig eine Messung namens Z-Wert. Daher ist der Z-Wert die Zahl der Temperaturgrade, die erhöht werden müssen, um eine Verzehnfachung des D-Werts zu erreichen. Der D-Wert bezieht sich auf die Zeit, die benötigt wird, um eine bestimmte Anzahl von Mikroorganismen (etwa 90 %) bei einer konstanten Temperatur abzutöten.
TDT wurde anfangs für mehrere Anwendungen entwickelt. Sie sind Lebensmittelkonserven, Herstellung von Kosmetika, Herstellung von Salmonellen-freien Futtermitteln für Tiere (z. B. Geflügel) und Pharmazeutika usw. Heutzutage wird TDT häufig in der Lebensmittelindustrie verwendet, um die Lebensmittelsicherheit zu gewährleisten.
Was sind die Ähnlichkeiten zwischen TDP und TDT?
- TDP und TDT sind zwei Aspekte der Messung des thermischen Todes von Mikroorganismen.
- Diese Parameter werden oft verwendet, um Sterilisationsverfahren zu beschreiben, die hohe Hitze verwenden.
- TDP und TDT variieren zwischen den Mikroorganismen.
Was ist der Unterschied zwischen TDP und TDT?
TDP bezieht sich auf die niedrigste Temperatur, die benötigt wird, um eine mikrobielle Population in einer Flüssigkultur innerhalb von 10 Minuten abzutöten, während sich TDT auf die Zeit bezieht, die erforderlich ist, um eine mikrobielle Population in einer Flüssigkultur bei einer bestimmten Temperatur abzutöten. Dies ist also der Hauptunterschied zwischen TDP und TDT. Kurz gesagt, TDP ist eine Temperaturmessung, während TDT eine Zeitmessung ist.
Die folgende Infografik listet die Unterschiede zwischen TDP und TDT tabellarisch auf.
Zusammenfassung – TDP vs. TDT
Hitzetoleranz variiert zwischen verschiedenen Arten von Mikroorganismen. Bei der Betrachtung des thermischen Todes eines Mikroorganismus muss auf die Expositionstemperatur und die Zeit geachtet werden, die bei einer bestimmten Temperatur erforderlich ist, um die Population vollständig abzutöten. TDP und TDT sind zwei Aspekte. TDP ist die niedrigste Temperatur, die erforderlich ist, um eine Population von Mikroorganismen innerhalb von 10 Minuten abzutöten. Andererseits ist TDT die Zeit, die erforderlich ist, um eine Population des Zielmikroorganismus in einer Probe bei einer gegebenen Temperatur abzutöten. Dies ist also der Hauptunterschied zwischen TDP und TDT.
