Hauptunterschied – Omega-3- vs. Omega-6-Fettsäuren
Die Fettsäuren haben zwei Enden. Dies sind das Carbonsäure (-COOH)-Ende, das als Kettenanfang bekannt ist und daher auch als Alpha bekannt ist, und das Methyl (CH3)-Ende, das als Kettenende bekannt ist und daher auch als Omega bekannt ist. Der Name der Fettsäure ergibt sich aus der Position der ersten Doppelbindung, berechnet aus dem Methylende, also dem Omega (ω-) oder dem n-Ende. Gesunde Omega-3-Fettsäuren und Omega-6-Fettsäuren gehören zu den beliebtesten Nahrungsergänzungsmitteln auf dem Pharma- und Nutrazeutikamarkt. Typischerweise werden sie aus Pflanzen- und Fischölen gewonnen. Sie sind gut untersucht und relativ frei von unerwünschten Nebenwirkungen. Omega-3-Fettsäuren sind mehrfach ungesättigte Fettsäuren und ihre abschließende Doppelbindung (C=C) befindet sich am dritten Kohlenstoffatom vom Ende der Kohlenstoffkette. Omega-6-Fettsäuren sind ebenfalls mehrfach ungesättigte Fettsäuren, im Gegensatz dazu befindet sich ihre abschließende Doppelbindung (C=C) am sechsten Kohlenstoffatom vom Ende der Kohlenstoffkette oder dem Methylende. Dies ist der Hauptunterschied zwischen Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren, und dieser Artikel untersucht alle chemischen und physikalischen Eigenschaften von Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren.
Was sind Omega-3-Fettsäuren?
Omega-3-Fettsäuren sind mehrfach ungesättigte Fettsäuren (PUFAs) mit einer Doppelbindung (C=C) am dritten Kohlenstoffatom vom Ende der Kohlenstoffkette. Es gibt drei Arten von Omega-3-Fettsäuren, die an der menschlichen Physiologie beteiligt sind, und zwar α-Linolensäure (ALA), Eicosapentaensäure (EPA) und Docosahexaensäure (DHA). Der Mensch ist nicht in der Lage, die benötigte Menge an Omega-3-Fettsäuren im Körper zu synthetisieren, kann aber die kürzerkettige Omega-3-Fettsäure, die α-Linolensäure (ALA), durch die tägliche Ernährung aufnehmen und die wichtigere daraus herstellen langkettige Omega-3-Fettsäuren wie EPA und DHA. Die Fähigkeit, die längerkettigen Omega-3-Fettsäuren aus ALA herzustellen, kann jedoch mit zunehmendem Alter abnehmen. Wenn Lebensmittel der Atmosphäre ausgesetzt werden, sind ungesättigte Omega-3-Fettsäuren anfällig für Oxidation und Ranzigwerden.
Chemische Struktur von Alpha-Linolensäure (ALA)
Was sind Omega-6-Fettsäuren?
Omega-6-Fettsäuren sind mehrfach ungesättigte Fettsäuren (PUFAs) mit einer abschließenden Doppelbindung (C=C) am sechsten Kohlenstoffatom vom Ende der Kohlenstoffkette. Sie gehören auch zur Familie der entzündungsfördernden und entzündungshemmenden mehrfach ungesättigten Fettsäuren. Linolsäure ist die kürzestkettige Omega-6-Fettsäure und eine von vielen essentiellen Fettsäuren, da der menschliche Körper sie nicht synthetisieren kann. Vier wichtige Speiseöle wie Palmöl, Sojabohnenöl, Rapsöl und Sonnenblumenöl sind reichh altige Quellen für Omega-6-Fettsäuren. Auch die Nachtkerzenblüte (O. biennis) produziert ein Öl mit einem hohen Geh alt an γ-Linolensäure, einer Art Omega-6-Fettsäure.
Chemische Struktur der Linolsäure
Was ist der Unterschied zwischen Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren?
Definition:
Omega-3-Fettsäuren sind mehrfach ungesättigte Fettsäuren mit einer abschließenden Doppelbindung (C=C) am dritten Kohlenstoffatom vom Ende der Kohlenstoffkette.
Omega-6-Fettsäuren sind mehrfach ungesättigte Fettsäuren mit einer abschließenden Doppelbindung (C=C) am sechsten Kohlenstoffatom vom Ende der Kohlenstoffkette.
Andere Namen:
Omega-3-Fettsäuren: ω-3-Fettsäuren, n-3-Fettsäuren
Omega-6-Fettsäuren: ω-6-Fettsäuren, n-6-Fettsäuren
Chemische Struktur:
Omega-3-Fettsäuren: ALA ist eine essentielle Omega-3-Fettsäure, die als 18:3Δ9c, 12c und 15c bezeichnet wird. Dies bedeutet eine Kette von 18 Kohlenstoffen mit 3 Doppelbindungen an Kohlenstoffen, die zu 9, 12 und 15 führen. Obwohl Chemiker vom Carbonylkohlenstoff aus zählen (in blauer Nummerierung angeben), zählen Biologen und Ernährungswissenschaftler vom n (ω)-Kohlenstoff (in anzeigen). rote Nummerierung). Vom n (ω)-Ende (Schwanz der Fettsäure) erscheint die erste Doppelbindung als dritte Kohlenstoff-Kohlenstoff-Bindung, daher der Name „n-3“oder Omega-3-Fettsäure.
Omega-6-Fettsäuren: Linolsäure ist eine essentielle Omega-6-Fettsäure, die als 18:2Δ9c, 12c bezeichnet wird. Dies bedeutet eine Kette von 18 Kohlenstoffen mit 2 Doppelbindungen an Kohlenstoffen, die zu 9 und 12 führen. Obwohl Chemiker vom Carbonylkohlenstoff aus zählen (in blauer Nummerierung angeben), zählen Biologen und Ernährungswissenschaftler vom n (ω)-Kohlenstoff (in roter Nummerierung angeben).. Vom n (ω)-Ende (Schwanz der Fettsäure) erscheint die erste Doppelbindung als sechste Kohlenstoff-Kohlenstoff-Bindung, daher der Name „n-6“oder Omega-6-Fettsäure.
Häufigste Beispiele:
Omega-3-Fettsäuren: α-Linolensäure (ALA), Eicosapentaensäure (EPA) und Docosahexaensäure (DHA)
Omega-6-Fettsäuren: Linolsäure (LA), Gamma-Linolensäure (GLA), Dihomo-Gamma-Linolensäure (DGLA), Arachidonsäure (AA)
Essenzielle Fettsäuren:
Omega-3-Fettsäuren: α-Linolensäure (ALA)
Omega-6-Fettsäuren: Linolsäure (LA)
Quellen von Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren:
Omega-3-Fettsäuren: α-Linolensäure (ALA) kommt in Pflanzenölen wie Walnuss, essbaren Samen, Muskatellersalbeiöl, Algenöl, Leinsamenöl, Sacha-Inchi-Öl, Echiumöl und Hanföl vor. Eicosapentaensäure (EPA) und Docosahexaensäure (DHA) kommen beide häufig in Meeresölen, Meeresalgen, Phytoplankton, Fischöl, Krillöl, Eiöl und Tintenfischöl vor.
Omega-6-Fettsäuren: Reich an Palm-, Soja-, Raps-, Nachtkerzenblüten-, Getreide- und Sonnenblumenöl
Gesundheitliche Aspekte:
Omega-3-Fettsäuren werden mit verschiedenen gesundheitlichen Vorteilen in Verbindung gebracht. Sie sind;
- Reduzieren Sie das Krebsrisiko
- Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Thrombozytenaggregation und Bluthochdruck vorbeugen
- Helfen, das LDL-Cholesterin (schlechtes Cholesterin) zu senken und das HDL-Cholesterin (gutes Cholesterin) zu erhöhen
- Sie wirken entzündungshemmend und senken Entzündungsmarker im Blut wie C-reaktives Protein und Interleukin 6
- Reduzieren Sie das Risiko von rheumatoider Arthritis
- Ergänzungen werden Kindern mit Autismus und Alzheimer-Patienten verabreicht
- Gehirnentwicklung bei kleinen Kindern
Omega-6-Fettsäuren: Sie haben sowohl entzündungsfördernde als auch entzündungshemmende Eigenschaften. Sie werden in Arzneimittel eingearbeitet, um den Entzündungsprozess bei Atherosklerose, Asthma, Arthritis, Gefäßerkrankungen, Thrombosen, immun-entzündlichen Prozessen und Tumorproliferation zu hemmen. Aber ein übermäßiger Verzehr von Omega-6-Fettsäuren beeinträchtigt die gesundheitlichen Vorteile von Omega-3-Fetten, da sie um die gleiche Menge konkurrieren, um mit limitierenden Enzymen in Kontakt zu kommen. Darüber hinaus verschiebt eine hohe Menge an Omega−6 bis Omega−3 Fett in der Nahrung den physiologischen Zustand im Gewebe in Richtung der Pathogenese vieler Krankheiten wie prothrombotisch, proinflammatorisch und prokonstriktiv.
Zusammenfassend haben sowohl Omega-3- als auch Omega-6-Fettsäuren mehrere Rollen im menschlichen Körper. Sie sind nicht nur Hauptbestandteil der gespeicherten Fette, sondern dienen auch als wichtige Bausteine der Zellmembranen und regulieren Entzündungsprozesse.
