Der Hauptunterschied zwischen niedrigem GI und hohem GI besteht darin, dass sich ein niedriger GI auf Werte von 55 oder weniger bezieht, die gut für unsere Gesundheit sind, während sich ein hoher GI auf Werte von 70 oder mehr bezieht, die schlecht für unsere Gesundheit sind Gesundheit.
Glykämischer Index (GI) ist ein Index, der anzeigt, wie schnell der Blutzuckerspiegel nach dem Verzehr einer bestimmten Mahlzeit ansteigt. Der Standard, der zur Messung aller anderen Lebensmittel-GIs verwendet wird, ist reine Glukose, die standardmäßig den Wert 100 ergibt. Um die Anwendung zu erleichtern, gibt es drei identifizierte Hauptbereiche des GI wie Niedriger GI (55 und weniger), Mittlerer GI (56-69) und Hoher GI (70 und höher). Obwohl ein Lebensmittel einen bestimmten GI-Wert angibt, kann dieser aus verschiedenen Gründen wie Charge oder Ernte, Verarbeitungsverfahren, Verpackung und Lagerung usw. in einem Bereich abweichen.
Was ist ein niedriger GI?
Lebensmittel mit niedrigem GI haben einen glykämischen Index von 55 oder weniger. Lebensmittel mit niedrigem GI erhöhen den Blutzuckerspiegel langsam, im Gegensatz zu anderen Lebensmitteln. Dies geschieht, weil Lebensmittel mit niedrigem GI Glukose langsam und stetig mit der Zeit freisetzen. Es ermöglicht dem Körper, Energie effizient zu nutzen. Es besteht keine Notwendigkeit, Energie zu speichern, wenn kein Energieüberschuss vorhanden ist. Daher führt diese Art von Nahrung nicht zu einer ungesunden Gewichtszunahme.
Abbildung 01: Niedriger und hoher GI
Lebensmittel mit niedrigem GI sind sehr empfehlenswert für Menschen, die an Insulinresistenz, Diabetes oder Hyperglykämie leiden. Dies liegt daran, dass sie im Wesentlichen niedrige Blutzuckerspiegel und geringe Schwankungen aufrechterh alten müssen. Die meisten frischen Früchte und Gemüse sind Lebensmittel mit niedrigem GI. Darüber hinaus sind Bohnen wie Kidneybohnen, Linsen, Soja, Erdnüsse, Kichererbsen, Walnüsse und Vollkornprodukte sehr gute Beispiele für Lebensmittel mit niedrigem GI. Ein niedriger GI bedeutet jedoch nicht zwangsläufig, dass der Kohlenhydratgeh alt der Nahrung niedrig ist. Daher ist es besser, den Wert der glykämischen Last eines bestimmten Lebensmittels vor dem Verzehr zu kennen.
Was ist ein hoher GI?
Lebensmittel mit hohem GI haben einen glykämischen Index von 70 und höher. Wenn wir Lebensmittel mit hohem GI konsumieren, steigt unser Blutzuckerspiegel sehr schnell an. Dies ist eine starke Schwankung des Blutzuckerspiegels, die als „Zuckerspitze“bezeichnet wird. Aufgrund dieser schnellen Einführung von Glukose kann der Körper die Ladung nicht sehr effizient nutzen und neigt dazu, sie als Glykogen oder Fett zu speichern. Dies führt zu einer ungesunden Gewichtszunahme.
Abbildung 02: Lebensmittel mit hohem GI – Weißbrot
Außerdem ist der Verzehr von Lebensmitteln mit hohem GI gefährlich für Menschen, die an Diabetes, Hyperglykämie und Insulinresistenz leiden. Es ist jedoch ratsam, dass Menschen, die an Hypoglykämie (niedrigem Blutzucker) leiden, mehr Lebensmittel mit hohem GI in ihrer Ernährung zu sich nehmen, um einen gesunden Blutzuckerspiegel aufrechtzuerh alten. Trotz negativer Auswirkungen eignen sich Lebensmittel mit hohem GI für Situationen wie nach dem Training, einem Rennen usw., in denen die Energieversorgung schnell erfolgen soll. Lebensmittel wie Kartoffeln, Weißbrot, weißer Reis, extrudierte Snacks und Frühstückszerealien sind beliebte Lebensmittel mit hohem GI. Es ist wichtig zu wissen, dass die Aufnahme von Lebensmitteln mit hohem GI auf lange Sicht die Leber und das Herz-Kreislauf-System schädigen kann. In manchen Fällen kann es auch Ihre Augen und Ihr Gehirn beeinträchtigen.
Was sind die Ähnlichkeiten zwischen niedrigem GI und hohem GI?
Sowohl niedrige als auch hohe GI-Werte sind eine relative Rangfolge der Kohlenhydrate in der Nahrung, je nachdem, wie sie den Blutzuckerspiegel beeinflussen
Was ist der Unterschied zwischen niedrigem GI und hohem GI?
Niedriger GI bezieht sich auf das Niveau von 55 oder weniger, während sich hoher GI auf das Niveau von 70 oder darüber bezieht. Dies ist also der Hauptunterschied zwischen niedrigem GI und hohem GI. Lebensmittel mit niedrigem GI erhöhen den Blutzuckerspiegel langsam. Im Gegensatz dazu erhöhen Lebensmittel mit hohem GI den Blutzuckerspiegel schnell. Daher ist dies ein weiterer Unterschied zwischen niedrigem GI und hohem GI. Lebensmittel mit niedrigem GI verursachen keine Gewichtszunahme, aber Lebensmittel mit hohem GI verursachen Gewichtszunahme. Somit ist dies auch ein Unterschied zwischen niedrigem GI und hohem GI.
Zusammenfassung – Niedriger GI vs. Hoher GI
Glykämischer Index ist ein Maß für kohlenhydrath altige Lebensmittel in Bezug auf ihre Fähigkeit, den Blutzuckerspiegel zu erhöhen. Basierend darauf gibt es drei Stufen: niedrig, mittel und hoch. Ein niedriger GI zeigt einen GI-Wert von 55 oder weniger an, während ein hoher GI einen GI-Wert von 70 oder mehr anzeigt. Dies ist der Hauptunterschied zwischen niedrigem GI und hohem GI. Lebensmittel mit niedrigem GI sind gut für unsere Gesundheit, da sie den Blutzuckerspiegel langsam und stetig erhöhen. Außerdem verursachen sie keine Gewichtszunahme. Andererseits sind Lebensmittel mit hohem GI schlecht für unsere Gesundheit. Sie erhöhen unseren Blutzuckerspiegel rapide. Daher verursachen sie eine Gewichtszunahme. Dies fasst den Unterschied zwischen niedrigem GI und hohem GI zusammen.
