Maissirup vs. Maissirup mit hohem Fructosegeh alt
Da Maissirup und Maissirup mit hohem Fruktosegeh alt zwei Lebensmittelzusatzstoffe sind, die heutzutage häufig in vielen Rezepten verwendet werden, ist es notwendig, den Unterschied zwischen Maissirup und Maissirup mit hohem Fruktosegeh alt zu kennen, bevor man das eine durch das andere ersetzt. Sirup ist eine Art solcher Lebensmittelzusatzstoffe. Maissirup wird, wie der Name schon sagt, aus Maisstärke hergestellt. Maissirup und Maissirup mit hohem Fruchtzuckergeh alt werden in Lebensmitteln hauptsächlich als Süßungsmittel und zur Erh altung der Textur verwendet. Maissirup mit hohem Fruktosegeh alt (HFCS) wird in den USA sehr häufig als Süßungsmittel in Lebensmitteln verwendet. Eine Studie in den USA hat herausgefunden, dass der Verzehr von Maissirup mit hohem Fruchtzuckergeh alt (HCFS) zu einer Gewichtszunahme führt. Dies hat den gesundheitsbewussten Verbrauchern in den USA, die den übermäßigen Einsatz von Lebensmittelzusatzstoffen in Lebensmitteln bereits kritisch gegenüberstehen, mehr Gehör verschafft.
Was ist Maissirup?
Maissirup ist ein Lebensmittelzusatzstoff, der aus Maisstärke hergestellt wird und hauptsächlich aus Glukose besteht. Dieser Sirup wird in Lebensmitteln für viele Zwecke verwendet, z. B. um den Geschmack der Lebensmittel zu verbessern, die Textur weicher zu machen und die Kristallisation von Zucker in Lebensmitteln zu verhindern. Im Allgemeinen wird der Glukosesirup als Maissirup bezeichnet, da der Hauptbestandteil des Sirups Maisstärke ist. Der Maissirup wird aus gelbem Zahnmais hergestellt, der nass gemahlen und zu Stärke verarbeitet wird. Dann wird der Stärke-Wasser-Mischung α-Amylase zugesetzt. Amylase ist ein Enzym, das Stärke in Glukose zerlegt.
Was ist Maissirup mit hohem Fruchtzuckergeh alt?
Die Zubereitung von Maissirup mit hohem Fruktosegeh alt ist einfach. Nachdem der Maissirup hergestellt wurde, muss jede der Gruppen von Maissirup ein enzymatisches Verfahren durchlaufen, um einen Teil der Glukose in Fruktose umzuwandeln. Fruchtzucker ist etwas süßer. Maissirup mit hohem Fruchtzuckergeh alt ist zu einer Zuckerergänzung geworden und wird häufig in Lebensmittelprodukten verwendet. Eine Vielzahl von Maissirup mit hohem Fruchtzuckergeh alt wird hauptsächlich bei der Herstellung von Erfrischungsgetränken verwendet. HFCS hat Saccharose in den USA ersetzt
Die U. S. Food and Drug Administration hat 1976 HFCS als sicher wie andere Zuckerprodukte anerkannt. Einige der Leute argumentieren, dass diese verarbeitete Substanz schädlicher ist als normaler Zucker. Das jüngste Forschungsergebnis der Princeton University hat diesem Argument mehr Gewicht verliehen.
Was ist der Unterschied zwischen Maissirup und Maissirup mit hohem Fruchtzuckergeh alt?
Obwohl die Namen die Leute glauben machen könnten, dass es keinen Unterschied zwischen diesen beiden Produkten gibt und sie als Ersatz verwendet werden können, gibt es einen sehr kleinen, aber entscheidenden Unterschied zwischen Maissirup und Maissirup mit hohem Fruchtzuckergeh alt.
• Einfacher Maissirup wird einfach durch Hydrolysieren von Maisstärke hergestellt, während Maissirup mit hohem Fruchtzuckergeh alt durch die enzymatische Wirkung einer Gruppe von Maissirup hergestellt wird. Dies bedeutet, dass Maissirup mit hohem Fruchtzuckergeh alt ein zuverlässiges Produkt aus Maissirup ist.
• Maissirup ist ein Lebensmittelzusatzstoff, der für viele Zwecke verwendet wird: um den Geschmack, die Textur und das Aroma zu verbessern. Maissirupe mit hohem Fruchtzuckergeh alt werden üblicherweise als Süßungsmittel in Lebensmittelprodukten verwendet. Es wird jedoch angenommen, dass Maissirup mit hohem Fruchtzuckergeh alt die Fettleibigkeit im menschlichen Körper erhöhen kann.
Man kann sagen, dass trotz der Kritik an der Verwendung von Maissirup mit hohem Fruchtzuckergeh alt in Lebensmitteln dieser in den meisten Teilen der Welt immer noch in Getränkeartikeln verwendet wird. Dies kann ein Grund dafür sein, dass Menschen nach einem regelmäßigen Erfrischungsgetränk in ihrem Leben an Gewicht zunehmen.
