Der Hauptunterschied zwischen Fermentation und Fäulnis besteht darin, dass Fermentation ein Stoffwechselprozess ist, bei dem Mikroorganismen, insbesondere Hefen und Bakterien, Zucker in Säuren, Gase und Alkohole umwandeln, während Fäulnis der Zerfall von organischem Material durch Mikroorganismen ist, was zur Folge hat Kompostbildung und übler Geruch.
Fermentation und Fäulnis sind zwei Prozesse, die von Mikroorganismen, insbesondere Bakterien und Pilzen, durchgeführt werden. Beide Prozesse sind anaerob. Sie wandeln komplexe organische Moleküle in einfachere Formen um. Die Fermentation erzeugt wünschenswerte Produkte und ist ein kontrollierter Prozess. Fäulnis erzeugt Kompost und einen unangenehmen Geruch und ist kein kontrollierter Prozess.
Was ist Fermentation?
Fermentation ist ein anaerober Prozess, der Zuckermoleküle in Säuren und Gase oder Alkohole umwandelt. Dies geschieht durch fermentative Mikroorganismen wie Hefen und Bakterien. Da es sich um einen anaeroben Prozess handelt, findet er in Abwesenheit von molekularem Sauerstoff statt. Die Fermentation ist ein industriell wichtiger Prozess. Daher hat dieser Stoffwechselprozess einen großen Nutzen bei der industriellen Herstellung von Milchprodukten, Backwaren und alkoholischen Getränken.
Abbildung 01: Fermentation
Es gibt zwei Haupttypen der Fermentation, die beide die Beteiligung von Enzymen erfordern. Diese beiden Prozesse sind die Milchsäurefermentation und die Ethanolfermentation. Bei der Milchsäurefermentation findet unter dem Einfluss der Milchsäuredehydrogenase die Umwandlung des Pyruvatzuckeranteils in Milchsäure statt. Die Milchsäuregärung findet hauptsächlich in Bakterien und in menschlichen Muskeln statt. Die Anhäufung von Milchsäure in menschlichen Muskeln führt zum Auftreten von Krämpfen. Die Ethanolfermentation findet hauptsächlich in Pflanzen und in einigen Mikroben statt. Die Enzyme Acetaldehyd-Decarboxylase und Ethanol-Dehydrogenase erleichtern diesen Vorgang.
Was ist Fäulnis?
Fäulnis ist die Zersetzung von organischem Material durch die Einwirkung von Mikroorganismen. Es ist eine Art der anaeroben Zersetzung von organischem Material. Es ist ein unkontrollierbarer Prozess. Im Allgemeinen erzeugt Fäulnis einen üblen Geruch. Manchmal erzeugt Fäulnis auch giftige organische Verbindungen. Fäulnisbakterien und Pilze setzen Gase frei, die organische Stoffe infiltrieren und zersetzen können. Fäulnis ist das fünfte Stadium des Todes. Im Allgemeinen tritt es zwischen 10 und 20 Tagen nach dem Tod eines Organismus auf. Die Fäulnis beinh altet hauptsächlich die Zersetzung von Proteinen, den Abbau von Geweben und die Verflüssigung der Organe.
Abbildung 02: Fäulnis
Es gibt externe und interne Faktoren, die die Fäulnis beeinflussen. Umgebungstemperatur, Feuchtigkeit und Lufteinwirkung sowie Lichteinwirkung sind mehrere externe Faktoren. Alter der Leiche, äußere Verletzungen, Zustand und Todesursache sind mehrere innere Faktoren, die die Fäulnis beeinflussen. Die Fäulnisrate ist in der Luft höher als in Boden und Wasser. Die Fäulnis kann durch bestimmte Chemikalien verzögert werden, darunter Karbolsäure, Arsen, Strychnin und Zinkchlorid
Was sind die Ähnlichkeiten zwischen Fermentation und Fäulnis?
- Fermentation und Fäulnis beinh alten die Umwandlung von organischem Material in einfache Moleküle.
- Sowohl Fermentation als auch Fäulnis werden von Mikroorganismen durchgeführt.
- Diese Prozesse können einzigartige Gerüche erzeugen.
- Mikroben führen diese beiden Prozesse durch, um ihre benötigte Energie zu gewinnen.
- Beide Prozesse umfassen mehrere chemische Reaktionen.
Was ist der Unterschied zwischen Fermentation und Fäulnis?
Fermentation ist ein anaerober mikrobieller Prozess, der Zucker in Säuren, Gase und Alkohole umwandelt. Fäulnis ist ein anaerober Prozess, der tote pflanzliche und tierische Materie zersetzt. Dies ist also der Hauptunterschied zwischen Fermentation und Fäulnis. Darüber hinaus ist die Fermentation ein kontrollierter Prozess, während die Fäulnis ein unkontrollierter Prozess ist.
Anwendungstechnisch ist die Fermentation industriell wichtig bei der Herstellung von Milchprodukten, Backwaren und alkoholischen Getränken, während Fäulnis bei der Zersetzung und Wiederverwertung von Stoffen in der Natur wichtig ist.
Die folgende Infografik fasst die Unterschiede zwischen Gärung und Fäulnis in tabellarischer Form zusammen.
Zusammenfassung – Fermentation vs. Fäulnis
Sowohl Fermentation als auch Fäulnis sind mikrobielle Prozesse, die anaerob ablaufen. Komplexe organische Materie wird durch beide Prozesse in einfachere Bausteine umgewandelt. Fermentation ist ein kontrollierter Prozess, während Fäulnis ein unkontrollierbarer Prozess ist. Darüber hinaus erzeugt die Fäulnis im Gegensatz zur Fermentation einen charakteristischen üblen Geruch. Somit fasst dies den Unterschied zwischen Gärung und Fäulnis zusammen.
