Der Hauptunterschied zwischen Mägen und Innereien besteht darin, dass alle Mägen Innereien sind, aber nicht alle Innereien sind Mägen. Muskelmagen ist ein Organ, das im Verdauungstrakt einiger Tiere vorkommt, während Innereien das Herz, die Leber, den Muskelmagen und manchmal die Nieren von Geflügel umfassen.
Magen und Innereien sind auf der ganzen Welt in verschiedenen Kulturen und Küchen beliebt. Sie werden zur Herstellung von Suppen, Eintöpfen, Pasteten und Soßen verwendet. Sie sind nahrhaft, besonders die biologischen.
Was sind Mägen?
Ein Muskelmagen ist ein Körperteil, das im Verdauungstrakt mancher Tiere vorkommt. Es hilft beim Mahlen von Lebensmitteln. Der Muskelmagen befindet sich zwischen dem sackartigen Kropf und dem Darm. Es hat dicke muskulöse Wände und hilft beim Abbau von Nahrung. Tiere wie einige Reptilien wie Alligatoren und Krokodile, Vögel, Fische und Regenwürmer haben Mägen. Vögel wie Puten, Hühner, Wachteln, Enten und Fasane haben Mägen.
Mäuse sind als köstliches Gericht auf der ganzen Welt beliebt, insbesondere Hühnermagen. Sie werden in verschiedenen Ländern auf unterschiedliche Weise zubereitet und gegessen. Sie werden als Eintöpfe zubereitet, gegrillt, gebraten und in Suppen hinzugefügt. Der Geschmack von Muskelmagen ähnelt dem von Hähnchen mit dunklem Fleisch. Muskelmagen sind nahrhaft, insbesondere die Bio-Variante, sollten jedoch nicht von Gichtkranken verzehrt werden, da Muskelmagen Purine enth alten und den Harnsäurespiegel im Körper erhöhen können.
Verschiedene Zubereitungsarten für Muskelmagen
- Südasien und Haiti – als gegrilltes Streetfood
- Afrika – gekochte Mägen
- Portugal – geschmorte Mägen
- USA – Gebratener Muskelmagen mit scharfer Soße
- Midwest USA – eingelegte Truthahnmägen
Ernährung in 3,5 Unzen Hühnermagen (Tageswert)
- 94 Kalorien
- 1g Fett
- 7g Protein
- 18% Zink
- 14% Eisen
- 36% Selen
- 15 % Phosphor
- 7% Kalium
- 20 % Vitamin B12
- 18% Niacin
Was sind Innereien?
Innereien sind essbare Innereien eines Geflügels. Normalerweise umfasst es das Herz, die Leber, den Muskelmagen, die Nieren (manchmal) und andere Organe. Bei ganzen Vögeln befinden sich die Innereien in der Höhle. Sie werden herausgenommen, bevor der Vogel gekocht ist.
Innereien sind auf der ganzen Welt beliebt, besonders in vielen asiatischen Ländern. Sie werden zur Herstellung von Suppen, Kuchen, Soßen und Eintöpfen verwendet. Wenn Innereien gekocht werden, schmecken Herz und Muskelmagen wie dunkles Fleisch, während Leber und Nieren metallisch schmecken.
Nährwert in 100 g rohen Hähncheninnereien (Tageswert)
- Gesamtfett 2g
- Gesättigtes Fett 2,6g
- Cholesterin 240mg
- Natrium 77mg
- Kalium 226mg
- Gesamtkohlenhydrate 1g
- Protein 9g
Was ist der Unterschied zwischen Muskelmagen und Innereien?
Muskelmagen ist ein Organ, das bei einigen Tieren im Verdauungstrakt zu finden ist, während Innereien ein Sammelbegriff für Herz, Leber, Muskelmagen und manchmal Nieren von Geflügel sind. Der Hauptunterschied zwischen Mägen und Innereien besteht darin, dass alle Mägen Innereien sind; jedoch sind nicht alle Innereien Muskelmagen.
Die folgende Infografik listet die Unterschiede zwischen Muskelmagen und Innereien in tabellarischer Form zum direkten Vergleich auf.
Zusammenfassung – Muskelmagen vs. Innereien
Ein Muskelmagen ist ein Körperteil, das im Verdauungstrakt von Tieren wie Flugsauriern, Krokodilen, Alligatoren, Dinosauriern, Vögeln, einigen Gastropoden, Regenwürmern, einigen Fischen und Krebstieren vorkommt. Von diesen sind Vogelmägen, insbesondere Hühner- und Putenmägen, weltberühmt. Sie werden in verschiedenen Küchen auf unterschiedliche Weise zubereitet. Sie schmecken wie Hähnchen mit dunklem Fleisch. Innereien hingegen sind ein Sammelbegriff für Herz, Leber, Muskelmagen und manchmal Nieren von Geflügel. Das Herz und der Muskelmagen schmecken normalerweise nach dunklem Fleisch, während die Leber und die Nieren einen metallischen Geschmack haben. Dies ist also die Zusammenfassung des Unterschieds zwischen Muskelmagen und Innereien.
