Rotwein gegen Weißwein
Rotwein und Weißwein werden in Restaurants fast immer zum bestellten Gericht angeboten. Es ist einfach zu entscheiden, was Sie bestellen, wenn Sie genau wissen, was am besten zu Ihrem Essen passt. Wie kann man sich besser orientieren, als zu wissen, wie sich das eine vom anderen unterscheidet.
Rotwein
Weine werden aus Trauben gemacht. Insbesondere Rotwein wird normalerweise aus roten oder schwarzen Trauben hergestellt. Rotwein wird fast genauso hergestellt wie Weißwein. Die Trauben werden in einer Maschine zerkleinert, dann vergoren und dann über einen langen Zeitraum gelagert. Was einen Rotwein jedoch auszeichnet, ist, dass während des gesamten Prozesses der Weinherstellung die Kerne, Schalen und sogar Stängel der Trauben beigemischt werden. Dadurch entstehen Tannine, die dem Rotwein seine Farbe und seinen komplexeren, schwereren und reicheren Geschmack verleihen.
Weißwein
Während Rotweine aus roten Trauben stammen, werden Weißweine fast immer aus weißen Trauben und manchmal aus schwarzen Trauben hergestellt. Obwohl Weißwein den gleichen Prozess wie Rotwein durchläuft, durchlaufen weiße Trauben den gesamten Prozess ohne Schalen, Kerne oder Stängel. Hefe wird während der Gärung hinzugefügt, bis der Saft weiß wird. Dies macht Weißwein im Grunde zu einem fermentierten Traubensaft, da alle Säfte ohne die holzigen Teile aus der Frucht gewonnen werden. Daher sind Weißweine im Allgemeinen leichter, süßer und fruchtiger.
Unterschied zwischen Rotwein und Weißwein
Abgesehen von der Farbe wissen wir jetzt, dass das, was Rot von Weißwein unterscheidet, das Vorhandensein von Tanninen im Endprodukt ist. Diese Tannine stammen aus den Schalen, Kernen und Stielen der Traubenfrucht und machen vor allem im Geschmack einen großen Unterschied. Tannine verleihen dem Wein einen starken, schweren und komplexeren Geschmack. Aus diesem Grund wird Anfängern des Weintrinkens empfohlen, mit etwas zu beginnen, das für sie leicht und schmackhaft ist, wie z. B. einem Weißwein, anstatt sich direkt dem Roten hinzugeben, der sie überraschen könnte.
Eine der ältesten Regeln beim Essen ist zu wissen, wie man sein Essen mit seinem Wein ergänzt. Jetzt wird es einfacher zu entscheiden, welchen Wein wir wählen sollen, wenn wir in einem Restaurant formell speisen.
In Kürze:
• Rotwein wird aus roten und manchmal schwarzen Trauben hergestellt, während Weißwein aus weißen und manchmal schwarzen Trauben hergestellt wird. Rot- und Weißwein durchlaufen im Grunde den gleichen Prozess, außer dass die Haut, die Kerne und der Stiel der Trauben auch bei der Herstellung von Rotwein verarbeitet werden.
• Die Haut und die Kerne der Trauben scheiden Tannine aus, die die Farbe des Weins rot und den Geschmack komplexer machen.
• Weißwein ist im Vergleich zu Rotwein leichter und fruchtiger und eignet sich am besten für Anfänger.
