Allzweckmehl vs. einfaches Mehl
Allzweckmehl und normales Mehl sind zwei Arten von Mehl, die unterschiedlichen Zwecken dienen. Es ist in der Tat wahr, dass sich beide in Bezug auf ihre Bestandteile unterscheiden. Allzweckmehl wird aus der Kombination von Weizen mit hohem und niedrigem Glutengeh alt hergestellt und hat einen hohen Proteingeh alt. Auf der anderen Seite hat normales Mehl weniger Protein. Dies ist der Hauptunterschied zwischen Allzweckmehl und normalem Mehl.
Allzweckmehl ist leicht zu ersetzen, und in vielen Fällen wird es durch normales Mehl ersetzt, aber Sie können nicht das gleiche Ergebnis erwarten, das Sie mit normalem Mehl erzielen könnten. Die andere Möglichkeit kann nicht erfolgreich sein. Mit anderen Worten, normales Mehl kann Allzweckmehl nicht erfolgreich ersetzen.
Es ist interessant festzustellen, dass das Allzweckmehl, das in den Vereinigten Staaten von Amerika verwendet wird, dasselbe ist wie das einfache Mehl, das in Großbritannien verwendet wird. Allzweckmehl kann in mehr Rezepten verwendet werden als normales Mehl. Der Glutengeh alt in Allzweckmehl ist auch höher als der Glutengeh alt in normalem Mehl.
Beide Mehlsorten unterscheiden sich in der Härte. Es wird gesagt, dass Allzweckmehl etwas härter ist als normales Mehl. Es ist auch gröber als normales Mehl. Andererseits ist einfaches Mehl weicher und wird daher bevorzugt bei der Herstellung verschiedener Kuchenarten verwendet. Dies sind die wichtigen Unterschiede zwischen Allzweckmehl und normalem Mehl.
