Ascorbinsäure vs. L-Ascorbinsäure
Ascorbinsäure ist eine organische Verbindung, die als Säure wirken kann. Organische Säuren enth alten im Wesentlichen Wasserstoff und Kohlenstoff mit einem oder mehreren anderen Element(en). Andere Arten der gebräuchlichsten organischen Säuren sind Essigsäure, Milchsäure, Ameisensäure, Zitronensäure usw. Diese Säuren haben eine -COOH-Gruppe. Daher können sie als Protonenspender wirken. Ascorbinsäure ist in Zitrusfrüchten enth alten. Als Zitrusfrüchte kommen beispielsweise Limette, Zitrone, Orange in Frage.
Ascorbinsäure
Ascorbinsäure ist auch eine natürlich vorkommende organische Säure. Es ist in Menschen, Pflanzen und Mikroorganismen vorhanden. Es hat die Summenformel C6H8O6 Dies ist ein weißer Farbkörper, aber manchmal kann auch in einer leicht gelben Farbe erscheinen. Die gelbliche Farbe steht für den niedrigen Reinheitsgrad von Ascorbinsäure. Ascorbinsäure hat die folgende zyklische Struktur mit sauren Gruppen.
Ascorbinsäure ist in Wasser und anderen polaren organischen Lösungsmitteln löslich. Wenn es in Wasser gelöst wird, bildet es eine milde Säurelösung. Wenn ein loses Proton einer Hydroxylgruppe an Vinylkohlenstoff gebunden wird, wird das Molekül durch Resonanzstabilisierung stabilisiert. Diese Stabilität der deprotonierten konjugierten Base von Ascorbinsäure macht sie saurer als die anderen Hydroxylgruppen. Ascorbinsäure ist ein Antioxidans wie Zitronensäure. Daher reagiert es mit den Oxidationsmitteln der reaktiven Sauerstoffspezies, um schädliche Spezies zu ergeben. Wenn beispielsweise Ascorbinsäure mit Wasserstoffperoxid reagiert, bildet es Hydroxylradikale, die die wichtigen Moleküle in den Zellen schädigen können. Ascorbinsäure ist ein Reduktionsmittel. An der Luft reduziert es Sauerstoff zu Wasser. Wenn Licht und Metallionen vorhanden sind, beschleunigen sich diese Reduktionsreaktionen. Bei der Synthese von Ascorbinsäure wird Glucose zum Reaktanten. Die meisten Tiere können Ascorbinsäure in ihrem Körper synthetisieren. Die Umwandlung von Glukose in Ascorbinsäure findet in der Leber statt und dafür wird das Enzym L-Gulonolacton-Oxidase benötigt. Aber einige Tiere wie Fledermäuse, Primaten, Meerschweinchen und Vögel können aufgrund des Mangels an diesem Enzym keine Ascorbinsäure synthetisieren. Auch beim Menschen ist dies der Fall. Sie sollten also den Bedarf an Ascorbinsäure aus ihrer Ernährung decken.
L-Ascorbinsäure
L-Ascorbinsäure ist auch als Vitamin C bekannt, und dies ist ein essentieller Nährstoff für den Menschen. Dies ist die Form von Ascorbinsäure, die Tiere und Menschen in den Körper aufnehmen sollten, wenn sie keine Ascorbinsäure synthetisieren können. Dies ist das l-Enantiomer der Ascorbinsäure und das d-Enantiomer spielt keine bedeutende Rolle in biologischen Systemen. Wie oben erwähnt, ist dies die Verbindung, die in biologischen Systemen als Reduktionsmittel und Antioxidans wirkt. Sie sind wichtig für die Synthese von Kollagen, Carnitin, Neurotransmittern, Tyrosin usw. Außerdem wird es als Cofaktor für einen Teil des Syntheseprozesses benötigt. Ein Mangel an Vitamin C verursacht die Krankheit namens Skorbut. Symptome dieser Krankheit sind braune Flecken auf der Haut, schwammiges Zahnfleisch und Schleimhautblutungen.
Was ist der Unterschied zwischen Ascorbinsäure und L-Ascorbinsäure?
• L -Ascorbinsäure ist das L-Enantiomer der Ascorbinsäure.
• L-Ascorbinsäure ist die Verbindung, die in biologischen Systemen häufiger vorkommt als die d-Ascorbinsäure.
• Einige Organismen können L-Ascorbinsäure in ihrem Körper synthetisieren.
