Kaviar gegen Rogen
Rogen sind Meeresfrüchte und sind Eierklumpen von Fisch, Seeigel, Jakobsmuscheln oder Garnelen. Es gilt als Delikatesse und wird nach dem Frittieren oder Grillen serviert. Rogengerichte gelten als reichh altige Quelle für Omega-3-Fettsäuren. Auf den Speisekarten von Restaurants, die Meeresfrüchte servieren, gibt es noch ein anderes Wort, das ständig für Verwirrung sorgt, und das ist Kaviar. An manchen Orten wird Kaviar als Synonym für Rogen angesehen, während an anderen Orten angenommen wird, dass er etwas anderes als Rogen ist. Dieser Artikel versucht, zwischen den beiden zu unterscheiden, damit die Leser wissen, was ihnen in Restaurants angeboten wird.
Kaviar
Gesalzene Fischeier werden Kaviar genannt, aber es ist nicht so, dass man alle Fischeier als Kaviar bezeichnen kann. Es gibt fast 26 Fischarten, die Stör genannt werden, und die gesalzenen Eier des Störs werden speziell als Kaviar gekennzeichnet. Dieses Wort wird hauptsächlich für gesalzene Störeier verwendet, die im Schwarzen Meer und im Kaspischen Meer gefunden werden. Wenn Sie das Wort Kaviar auf der Speisekarte eines Restaurants als eigenständiges Wort sehen, können Sie ziemlich sicher sein, dass Ihnen Störeier serviert werden, egal ob es aus den USA, dem Iran, Bangladesch, Japan oder einem anderen Teil der Welt kommt. Manchmal erwähnen Restaurants, die Meeresfrüchte servieren, den Namen der Fischsorte als Präfix für Kaviar, wie z. B. Lachskaviar oder Forellenkaviar, und sagen dem Kunden, dass er den Kaviar dieser Fischsorte bekommt. Der moderne Kunde versteht sich als Feinschmecker und möchte nicht nur die Fischsorte, sondern auch die Herkunft des Fisches erfahren, um Interesse am Verzehr zu haben. Deshalb steht auf der Speisekarte neben dem Ländernamen auch die Fischart vor dem Wort Kaviar.
Reh
Allgemeines Wort für Eimasse im Eierstock von Fisch, der sowohl roh als auch gekocht gegessen wird, ist Rogen. Es könnte die Eimasse der Eierstöcke von Seeigeln, Garnelen, Fischen oder anderen Meerestieren sein.
Was ist der Unterschied zwischen Kaviar und Rogen?
• Rogen ist ein allgemeines Wort für geerntete Eier von Meerestieren, während Kaviar eine bestimmte Art von Rogen ist, die aus der Familie der Störfische gewonnen wird.
• Kaviar ist gesalzener Rogen bestimmter Fischarten, die im Schwarzen Meer und im Kaspischen Meer zu finden sind
• Störkaviar gilt als Delikatesse und ist sehr teuer. Aus diesem Grund gibt es billigere Kaviarsorten wie geräucherten Kabeljaurogen, die den Menschen in einigen Teilen der Welt dienen.
