Der Hauptunterschied zwischen Ester und Ether besteht darin, dass die funktionelle Gruppe eines Esters –COO ist, während die funktionelle Gruppe eines Ethers –O- ist.
Ester und Ether sind organische Moleküle mit Sauerstoffatomen. Ester haben die Gruppe –COO. Dabei ist ein Sauerstoffatom mit einer Doppelbindung an Kohlenstoff und das andere Sauerstoffatom mit einer Einfachbindung gebunden. Da nur drei Atome mit dem Kohlenstoffatom verbunden sind, hat es eine trigonale planare Geometrie um sich herum. Außerdem ist das Kohlenstoffatom sp2 hybridisiert. Außerdem ist ein Ester ein Carbonsäurederivat. Ein Ether hingegen hat ein Sauerstoffatom mit zwei Einfachbindungen mit zwei Alkyl- oder Arylgruppen. Auch das Sauerstoffatom hat zwei freie Elektronenpaare.
Was ist Ester?
Ein Ester ist eine organische Verbindung, die durch die Reaktion einer Oxosäure mit einer Hydroxylverbindung (wie Alkohol und Phenol) entsteht. Es ähnelt einer Carbonsäure, bei der das Wasserstoffatom der -COOH-Gruppe durch eine Alkyl- oder Arylgruppe ersetzt wurde. Ester sind polare Moleküle, aber ihre Siedepunkte sind niedriger als die von Carbonsäuren mit ähnlichem Gewicht. Dies liegt daran, dass Ester keine Wasserstoffbrücken zwischen ihnen bilden können. Sie können jedoch Wasserstoffbrücken zwischen ihren Sauerstoffatomen und Wasserstoffatomen von Wassermolekülen bilden. Daher sind Ester leicht wasserlöslich.
Abbildung 01: Allgemeine Struktur eines Esters
Außerdem hat ein Ester einen fruchtigen Geruch, der sich von der entsprechenden Carbonsäure unterscheidet (Säuren haben meist einen unangenehmen Geruch). Tatsächlich sind diese Ester der Grund für den Geruch vieler Früchte; zum Beispiel erhält Ananas ihren Geruch von Ethylethanoat. Und dieses Phänomen hat zur Verwendung von Estern in der Lebensmittelindustrie geführt.
Die Ester, die wir in einem bestimmten Produkt verwenden, um den gewünschten fruchtigen Geruch zu erzielen, sind jedoch nicht die gleichen Verbindungen, die in der natürlichen Quelle vorhanden sind. Dennoch können Ester den gleichen Geschmack und Geruch erzeugen. Obwohl die Verbindung nicht die gleiche ist wie in der natürlichen Frucht, ist es außerdem nicht gefährlich, diese Lebensmittelprodukte zu essen, da die Struktur des Esters der der natürlichen Verbindung sehr ähnlich ist.
Was ist Ether
Ein Ether ist eine organische Verbindung, bei der ein Sauerstoffatom an zwei Alkyl- oder Arylgruppen gebunden ist. Wir können einen einfachen Ether als Alkylether bezeichnen, weil sie zwei kleine Alkylgruppen enth alten, die an ein Sauerstoffatom gebunden sind. In seiner Nomenklatur müssen wir die Alkylgruppen in alphabetischer Reihenfolge auflisten und am Ende den Begriff „Ether“hinzufügen. Wenn beispielsweise ein Ether eine Methylgruppe und eine n-Butylgruppe an das Sauerstoffatom gebunden hat, nennen wir ihn „n-Butylmethylether“.
Ether können eine Vielzahl von polaren und unpolaren Verbindungen lösen. Dies liegt hauptsächlich daran, dass Ether kein Wasserstoffbrückennetzwerk haben, das aufgebrochen werden muss, um einen gelösten Stoff aufzulösen. Daher neigen unpolare Verbindungen dazu, sich besser in Diethylether zu lösen als Alkohole.
Abbildung 02: Allgemeine Struktur von Ether
In der allgemeinen Struktur von Ether hat der Sauerstoff eine sp3-Hybridisierung, und die beiden Einzelpaare befinden sich in zwei hybridisierten Orbitalen, während zwei an der Bindung mit R-Gruppen beteiligt sind. Der R-O-R-Bindungswinkel beträgt etwa 104,5 °, was dem von Wasser ähnelt. Die Siedepunkte von Ethern sind ungefähr vergleichbar mit denen von Kohlenwasserstoffen mit gleichem Molekulargewicht, aber die Siedepunkte von Ethern sind niedriger als die von Alkoholen. Obwohl Ether in ihnen keine Wasserstoffbrückenbindungen eingehen können, sind sie in der Lage, Wasserstoffbrückenbindungen mit anderen Verbindungen wie Wasser zu bilden. Daher sind Ether wasserlöslich, aber die Löslichkeit kann je nach Länge der angehängten Kohlenwasserstoffketten abnehmen.
Was ist der Unterschied zwischen Ester und Ether?
Ein Ester ist eine organische Verbindung, die durch die Reaktion einer Oxosäure mit einer Hydroxylverbindung gebildet wird. Ein Ether hingegen ist eine organische Verbindung, bei der ein Sauerstoffatom an zwei Alkyl- oder Arylgruppen gebunden ist. Der Hauptunterschied zwischen Ester und Ether besteht darin, dass die funktionelle Gruppe von Ester –COO ist, während die funktionelle Gruppe von Ether –O- ist. Die allgemeine chemische Formel von Ester und Ether ist RC(=O)OR’ bzw. R-O-R’. Darüber hinaus besteht ein weiterer wesentlicher Unterschied zwischen Ester und Ether darin, dass der Ester eine Carbonylgruppe in seiner funktionellen Gruppe hat, wo der Ether keine hat.
Noch wichtiger ist, dass Ester einen fruchtigen Geruch haben, während Ether einen starken ätherischen Geruch hat. Daher können wir dies auch als Unterschied zwischen Ester und Äther betrachten. Außerdem haben Ester niedrigere Siedepunkte als Carbonsäuren und Alkohole mit demselben Gewicht, während Ether niedrigere Siedepunkte als Ester, Carbonsäuren und Alkohole mit demselben Gewicht haben.
Zusammenfassung – Ester vs. Ether
Ein Ester ist eine organische Verbindung, die durch Reaktion einer Oxosäure mit einer Hydroxylverbindung entsteht. Ein Ether hingegen ist eine organische Verbindung, bei der ein Sauerstoffatom an zwei Alkyl- oder Arylgruppen gebunden ist. Der Hauptunterschied zwischen Ester und Ether besteht darin, dass die funktionelle Gruppe von Ester –COO ist, während die funktionelle Gruppe von Ether –O- ist.
