Der Hauptunterschied zwischen Lektin und Lezithin besteht darin, dass Lektin ein Pflanzenprotein ist, das Kohlenhydrate binden kann, während Lezithin, ein essentieller Nährstoff, eine Fettsubstanz ist, die in Pflanzen und tierischen Geweben vorkommt.
Lektin ist ein pflanzliches Protein. Es hat die Eigenschaft, Kohlenhydrate zu binden und die Nährstoffaufnahme zu reduzieren. Andererseits ist Lecithin ein essentieller Fettnährstoff, der natürlicherweise in Pflanzen und tierischem Gewebe vorkommt. Im Vergleich zu Lektin bietet Lezithin mehr gesundheitliche Vorteile für uns.
Was ist Lektin?
Lektin ist ein Pflanzenprotein, das in hohen Konzentrationen in Weizen, Roggen, Gerste, Weizenkeimen, Quinoa, Reis, Hafer, Hirse und Mais vorkommt. Lektin hat die Fähigkeit, sich an Kohlenhydrate zu binden. Wenn Lektin in unserem Körper in großen Mengen vorhanden ist, verringert es die Fähigkeit unseres Körpers, Nährstoffe aufzunehmen. Lektin wirkt als Anti-Nährstoff, wenn es in großen Mengen vorhanden ist, da es die Aufnahme einiger Nährstoffe blockiert.
Abbildung 01: Lektin
Allerdings sind kleine Mengen an Lektin von Vorteil und bieten mehrere gesundheitliche Vorteile. Sie helfen den guten Bakterien, die im menschlichen Verdauungssystem leben. Menschen können Lektin jedoch nicht verdauen. Sie gehen durch unseren Darm, ohne zu verdauen.
Was ist Lecithin?
Lecithin ist eine Fettsubstanz, die natürlicherweise in pflanzlichen und tierischen Geweben vorkommt. Es ist eine gelb bis braune Farbsubstanz. Lecithin bietet aufgrund seines Hauptbestandteils Phosphatidylcholine mehrere gesundheitliche Vorteile. Es kann das schlechte Cholesterin in unserem Körper senken. Darüber hinaus ist es in der Lage, die Immunfunktion zu erhöhen, Verdauungsstörungen zu reduzieren, das Gedächtnis zu verbessern, die Gehirnentwicklung zu unterstützen und das Stillen zu unterstützen. Aufgrund dieser Vorteile wird Lecithin als Nahrungsergänzungsmittel eingenommen. Darüber hinaus wirkt Lecithin als Emulgator und hat die Fähigkeit, die H altbarkeit vieler Zubereitungen zu verlängern, darunter Kosmetika, Medikamente und Lebensmittel usw.
Abbildung 02: Phosphatidylcholin in Lecithin
Die kommerzielle Extraktion von Lecithin kann aus Sojabohnen und Sonnenblumen erfolgen. Allerdings können die Extraktionen und die Qualität von Lecithin je nach Quelle variieren. Sojabohnen sind eine der beliebtesten Quellen für die Lecithinextraktion, die eine kostengünstige Quelle darstellt. Die Extraktion aus Sojabohnen beinh altet Chemikalien; Daher ist der Verzehr von aus Soja gewonnenem Lecithin weniger gesund als Sonnenblumenlecithin, da die meisten Sojabohnenpflanzen genetisch verändert sind. Außerdem ist die Extraktion im Gegensatz zu Sonnenblumenlecithin nicht natürlich. Trotz der oben genannten Tatsachen ist Sojalecithin einer der am häufigsten verwendeten Lebensmittelzusatzstoffe.
Was sind die Ähnlichkeiten zwischen Lektin und Lecithin?
- Sowohl Lektin als auch Lezithin sind in Pflanzen reichlich vorhanden.
- Sie bieten gesundheitliche Vorteile.
- Beide werden als Nahrungsergänzungsmittel eingenommen.
Was ist der Unterschied zwischen Lektin und Lecithin?
Lektin ist ein pflanzliches Protein, das Kohlenhydrate binden kann. Im Gegensatz dazu ist Lecithin, ein essentieller Nährstoff, eine Fettsubstanz, die in pflanzlichen und tierischen Geweben vorkommt. Dies ist also der Hauptunterschied zwischen Lektin und Lecithin. Wichtig ist, dass das Lektin in hohen Mengen nicht gut für unsere Gesundheit ist, da es die Nährstoffaufnahme verringert. Auf der anderen Seite ist Lecithin in hohen Mengen gut für unsere Gesundheit, da es schlechtes Cholesterin senkt, die Immunfunktion erhöht, Verdauungsbeschwerden reduziert, das Gedächtnis verbessert, an der Entwicklung des Gehirns beteiligt ist und beim Stillen hilft. Daher ist dies ein wesentlicher Unterschied zwischen Lektin und Lecithin in Bezug auf ihre Funktion.
Zusammenfassung – Lektin vs. Lecithin
Lecithin ist ein essentieller Nährstoff. Es ist eine Fettsubstanz, die natürlicherweise in vielen Nahrungsquellen, einschließlich tierischem und pflanzlichem Gewebe, vorhanden ist. Sojalecithin und Sonnenblumenlecithin sind zwei Arten von Lecithin, basierend auf der Extraktionsquelle. Lektin ist eine weitere Substanz, die pflanzlichen Ursprungs ist. Es ist ein Protein, das die Fähigkeit hat, sich an Kohlenhydrate zu binden. Hohe Mengen an Lecithin sind gut für unsere Gesundheit, während hohe Mengen an Lektin unserer Gesundheit nicht gut tun. Das fasst also den Unterschied zwischen Lektin und Lezithin zusammen.
