Hauptunterschied – Buttercreme vs. Royal Icing
Buttercreme und Royal Icing sind zwei Arten von Glasuren, die häufig zum Dekorieren von Kuchen verwendet werden. Der Hauptunterschied zwischen Buttercreme und Royal Icing liegt in ihrer Textur und Konsistenz: Buttercreme ist glatt und weich, während Royal Icing fest und hart ist. Der Unterschied in der Konsistenz wirkt sich auch auf ihre Funktionen aus.
Was ist Buttercremeglasur?
Buttercreme ist eine Art Glasur, die aus Puderzucker (Puderzucker), Butter/Backfett und Milch/Sahne hergestellt wird. Diesem Zuckerguss werden häufig auch Farb- und Aromastoffe wie Schokolade zugesetzt. Dies kann zum Glasieren, Füllen von Kuchen, Überziehen und anderen Dekorationen verwendet werden. Buttercreme ist ein häufig verwendetes Topping für Cupcakes, Kekse, Biskuitkuchen und andere Süßigkeiten. Buttercreme hat einen süßen, cremigen und buttrigen Geschmack. Es hat auch eine weiche und glatte Textur und Konsistenz, die ideal zum Bedecken von Kuchen ist. Es wird auch als Hauptkleber zwischen einer Schicht Fondantglasur und Kuchen verwendet.
Es ist auch wichtig zu beachten, dass Buttercreme eine kurze H altbarkeit hat, da sie aus Milchprodukten hergestellt wird. Sobald es auf einen Kuchen aufgetragen wurde, kann es etwa zwei oder drei Tage in der Umgebung bei Raumtemperatur verbleiben. Unbenutzte Buttercreme ist etwa zwei Wochen h altbar, wenn sie in einem luftdichten Behälter aufbewahrt und in den Kühlschrank gestellt wird.
Was ist Royal Icing?
Royal Icing ist eine harte Glasur, die aus Puderzucker und leicht geschlagenem Eiweiß hergestellt wird. Andere Zutaten wie Zitrone, Limette und Weinstein können ebenfalls hinzugefügt werden. Diese Glasur, die eine weiße Farbe hat, beginnt weich, wird aber mit der Zeit hart. Einige Konditoren und Dekorateure fügen Glyzerin hinzu, um zu verhindern, dass die Glasur zu hart wird.
Royal Icing wird verwendet, um Hochzeitstorten, Weihnachtstorten und viele andere Kuchen zu dekorieren. Da diese Glasur eine feste und getrocknete Textur hat, können Dekorationen im Voraus gemacht werden. Es kann auch verwendet werden, um komplizierte Designs und Paspeln herzustellen. Royal Icing wird meistens als Dekorationselement und nicht als schmackhafte Hülle verwendet, aber verschiedene Aromen können dem Icing hinzugefügt werden, um es geschmackvoller zu machen. Außerdem kann es nicht verwendet werden, um eine große Oberfläche zu bedecken, da es zu Rissen neigt. Es sollte sanft und sorgfältig auf einen Kuchen aufgetragen (in Schichten aufgetragen) werden. Royal Icing, das zum Bedecken eines Kuchens verwendet wird, wird normalerweise mit Wasser verdünnt.
Was ist der Unterschied zwischen Buttercreme und Royal Icing?
Zutaten:
Buttercreme: Buttercreme wird aus Puderzucker, Butter/Backfett und Milch/Sahne hergestellt.
Royal Icing: Royal Icing wird aus Puderzucker und leicht geschlagenem Eiweiß hergestellt.
Geschmack:
Buttercreme: Buttercreme hat einen buttrigen und cremigen Geschmack.
Royal Icing: Royal Icing ist sehr süß, da es viel Puderzucker enthält.
Verwendung:
Buttercreme: Buttercreme kann als Füllung, Überzug und Glasur sowie für andere Dekorationen verwendet werden.
Königliche Glasur: Königliche Glasur ist ideal, um komplizierte Muster zu spritzen, Blumen zu basteln, Buchstaben zu gest alten usw.
Konsistenz:
Buttercreme: Buttercreme hat eine weiche und geschmeidige Konsistenz.
Royal Icing: Royal Icing hat eine feste und harte Konsistenz.
H altbarkeit:
Buttercreme: Buttercreme hat eine kurze H altbarkeit.
Royal Icing: Dekorationen aus Royal Icing sind lange h altbar.
