Der Hauptunterschied zwischen kondensierten hydrolysierbaren und Phlorotanninen besteht darin, dass sich kondensierte Tannine auf Verbindungen beziehen, die sich aus der Kondensation von Falvan bilden, und hydrolysierbare Tannine beziehen sich auf Verbindungen, die beim Erhitzen mit HCl oder Schwefelsäure Gallus- und Ellagsäuren ergeben, während Phlorotannine Oligomere sind von Phloroglucinol.
Gerbstoffe sind organische Verbindungen mit einem gelblichen oder bräunlichen Aussehen und einem bitteren Geschmack. Diese Verbindungen kommen hauptsächlich in Pflanzenteilen wie Gallen, Rinden und Pflanzengeweben vor, die Derivate der Gallussäure enth alten.
Was sind kondensierte Tannine?
Kondensierte Tannine sind organische Verbindungen und Polymermaterialien, die durch Kondensation von Flavanen hergestellt werden. Diese Verbindungen haben keine Zuckerreste als Teil der Verbindung. Andere gebräuchliche Namen für kondensierte Tannine sind Proanthocyanidine, polyflavonoide Tannine, Tannine vom Catechol-Typ, Tannine vom Pyrocatechol-Typ, nicht hydrolysierbare Tannine oder Flavolane.
Die meisten kondensierten Tannine sind wasserlösliche Verbindungen und manchmal in organischen Lösungsmitteln wie Octanol löslich. Einige große kondensierte Tannine sind jedoch nicht wasserlöslich. Daher können wir beobachten, dass die biologische Funktion dieser Verbindungen von der Wasserlöslichkeit abhängt.
Abbildung 01: Eine Art kondensiertes Tannin
Wir können kondensierte Tannine finden, die natürlicherweise in verschiedenen Pflanzen wie Prunus-Arten vorkommen. Diese Verbindungen bilden sich in Tannosomen, die spezifische Organellen in Gefäßpflanzen sind. Es gibt verschiedene Techniken, die wir verwenden können, um kondensierte Tannine zu charakterisieren; B. asymmetrische Strömungsfeld-Strömungsfraktionierung, Kleinwinkel-Röntgenstreuung[13] und MALDI-TOF-Massenspektrometrie.
Was sind hydrolysierbare Tannine?
Hydrolysierbare Tannine sind organische Verbindungen, die beim Erhitzen mit HCl oder Schwefelsäure Gallus- oder Ellagsäure ergeben können. Betrachtet man die Struktur von hydrolysierbaren Tanninen, enth alten diese Moleküle im Zentrum ein Kohlenhydratmolekül. Im Allgemeinen ist dieses Kohlenhydrat ein D-Glucose-Molekül. Die Hydroxidgruppen des Zuckermoleküls sind teilweise oder vollständig mit phenolischen Gruppen verestert. Daher sind diese Verbindungen Mischungen von Polygalloylglucose.
Der Name dieser Tannine kommt von ihrer Fähigkeit, bei der Reaktion mit schwachen Säuren und schwachen Basen hydrolysiert zu werden. Die Hydrolysereaktion erzeugt Kohlenhydrate und Phenolsäure. Die hydrolysierbaren Tannine sind natürlich vorkommende Verbindungen. Wir können diese Verbindungen aus Gemüsepflanzen wie Kastanienholz, Eichenholz, Tara-Schoten usw. extrahieren.
Was sind Phlorotannine?
Phlorotannine sind eine Gruppe organischer Verbindungen, die Oligomere von Phloroglucinol sind. Diese Verbindungen kommen natürlicherweise in Braunalgen wie Felsenkraut vor. Diese Verbindungen können auch in geringen Mengen in Rotalgen gefunden werden. Diese Verbindungen haben die Fähigkeit, Proteine wie die meisten anderen Tannintypen auszufällen. Darüber hinaus können einige Phlorotannine oxidieren und mit einigen Proteinen kovalente Bindungen eingehen.
Abbildung 02: Braunalgen
In Pflanzen kommen Phlorotannine in kleinen Bläschen vor, die Physoden genannt werden. Diese Verbindungen sind aufgrund ihrer polaren Natur wasserlöslich. Aber wenn diese Verbindungen in Zellwänden (von Braunalgen) vorkommen, sind sie wasserunlöslich und wirken als Strukturkomponenten.
Was ist der Unterschied zwischen kondensierten hydrolysierbaren und Phlorotanninen?
Der Hauptunterschied zwischen kondensierten hydrolysierbaren und Phlorotanninen besteht darin, dass kondensierte Tannine Verbindungen sind, die sich aus der Kondensation von Falvan bilden, und hydrolysierbare Tannine Verbindungen sind, die beim Erhitzen mit HCl oder Schwefelsäure Gallus- und Ellagsäuren ergeben, während Phlorotannine Oligomere von Phloroglucinol sind.
Die folgende Infografik zeigt weitere Vergleiche in Bezug auf den Unterschied zwischen kondensierten hydrolysierbaren und Phlorotanninen.
Zusammenfassung – Kondensierte hydrolysierbare Substanzen vs. Phlorotannine
Gerbstoffe sind organische Verbindungen mit gelblichem oder bräunlichem Aussehen und bitterem Geschmack, die hauptsächlich in Pflanzenteilen vorkommen. Der Hauptunterschied zwischen kondensierten hydrolysierbaren und Phlorotanninen besteht darin, dass sich kondensierte Tannine auf die Verbindungen beziehen, die sich aus der Kondensation von Falvan bilden, und hydrolysierbare Tannine sich auf die Verbindungen beziehen, die beim Erhitzen mit HCl oder Schwefelsäure Gallus- und Ellagsäuren ergeben, während Phlorotannine Oligomere von Phloroglucin sind.
