Der Hauptunterschied zwischen Listeria und Salmonella besteht darin, dass Listeria eine Gattung grampositiver pathogener Bakterien ist, während Salmonella eine Gattung gramnegativer pathogener Bakterien ist.
Lebensmittelbedingte Krankheiten werden durch Bakterien, Viren oder Parasiten verursacht, die Lebensmittel kontaminieren. Zu den Symptomen solcher Erkrankungen gehören häufig Erbrechen, Fieber, Schmerzen und Durchfall. Einige der Mikroben, die durch Lebensmittel übertragene Krankheiten verursachen, entweichen aus dem Darm und gelangen in den Blutkreislauf. Daher können diese Mikroben systematische Infektionen in anderen Teilen des menschlichen Körpers verursachen. Alle durch Lebensmittel übertragenen Krankheiten führen jedoch letztendlich zu einer Gastroenteritis. Gastroenteritis ist die Entzündung des Magen-Darm-Trakts, einschließlich Magen und Darm. Listeria und Salmonella sind zwei Bakteriengattungen, die Gastroenteritis verursachen können.
Was ist Listeria?
Listeria ist eine Bakteriengattung, die bei Säugetieren als intrazelluläre Parasiten wirkt. Etwa 21 Bakterienarten wurden identifiziert und in diese Gattung aufgenommen. Diese Gattung wurde zu Ehren des britischen Chirurgen und Medizinwissenschaftlers Joseph Lister benannt, dem Pionier der antiseptischen Chirurgie. Die Listeria-Arten sind grampositive, stäbchenförmige und fakultative Anaerobier. Sie produzieren keine Endosporen.
Abbildung 01: Listerien
Der wichtigste menschliche Krankheitserreger der Gattung Listeria ist Listeria monocytogens. Diese Art ist in der Regel der Erreger der relativ seltenen bakteriellen Erkrankung des Menschen namens Listeriose. Listeriose ist eine Infektion, die durch den Verzehr von Lebensmitteln auftritt, die mit Listeria monocytogens kontaminiert sind. Listeriose kann systematische Infektionen bei Schwangeren, Neugeborenen, älteren Menschen und Menschen mit geschwächter Immunität verursachen. Zu diesen systematischen Infektionen gehören Fehlgeburten, Blutvergiftung und Meningitis. In anderen verursacht es nur Gastroenteritis. Einige virulente Faktoren von Listeria monocytogens umfassen Hämolysine (Listeriolysin O), zwei unterschiedliche Phospholipasen, ein Protein namens ActA und Internaline. Darüber hinaus ist Listeria ivanovii ein weiterer Krankheitserreger von Säugetieren, insbesondere von Wiederkäuern, und verursacht selten Listeriose beim Menschen. Die Behandlung von Listeriose umfasst die intravenöse Verabreichung hochdosierter Antibiotika wie Ampicillin, Penicillin, Amoxicillin und Gentamicin sowie die Behandlung im Krankenhaus.
Was sind Salmonellen?
Salmonella ist eine Gattung von stäbchenförmigen, gramnegativen, fakultativ anaeroben Bakterien, die zur Familie der Enterobacteriaceae gehören. Salmonella-Arten sind nicht sporenbildende, bewegliche Enterobakterien mit Zelldurchmessern zwischen 0.7 bis 1,5 μm und Längen von 2 bis 5 μm. Diese Arten haben auch peritrichöse Geißeln um den Zellkörper herum. Die beiden Arten der Salmonella-Gattung umfassen Salmonella enterica und Salmonella bongori. Salmonella enterica wird weiter in sechs Unterarten unterteilt.
Abbildung 02: Salmonellen
Salmonella-Spezies sind normalerweise intrazelluläre Krankheitserreger. Die meisten Infektionen sind auf die Aufnahme von Lebensmitteln zurückzuführen, die mit tierischen oder menschlichen Fäkalien kontaminiert sind. Darüber hinaus können pathogene Salmonella-Serotypen in zwei Hauptgruppen als typhoide und nicht-typhoide unterteilt werden. Nichttyphus-Serotypen können von Tier zu Mensch oder von Mensch zu Mensch übertragen werden. Sie dringen nur in den Magen-Darm-Trakt ein und verursachen Salmonellose. Nichttyphus-Salmonella-Spezies aus Subsahara-Afrika sind invasiver und verursachen Paratyphus. Andererseits können Typhus-Serotypen nur von Mensch zu Mensch übertragen werden und verursachen durch Lebensmittel übertragene Infektionen wie Typhus und Paratyphus. Typhus wird durch Salmonella-Serotypen verursacht, die in den Blutkreislauf eindringen, sich ausbreiten und in andere Körperorgane eindringen. Typhoidale Serotypen sezernieren auch Endotoxine. Infektionen mit typhösen Serotypen können zu lebensbedrohlichem hypovolämischem Schock, septischem Schock, der eine Intensivbehandlung und Antibiotika erfordert, führen. Zu den Antibiotika, die zur Behandlung verwendet werden, gehören Ciprofloxacin, Azithromycin und Cephalosporine.
Was sind die Ähnlichkeiten zwischen Listerien und Salmonellen?
- Listerien und Salmonellen sind zwei Bakteriengattungen, die Gastroenteritis verursachen können.
- Bakterien beider Gattungen sind intrazelluläre Krankheitserreger.
- Sie sind stäbchenförmige und fakultative Anaerobier.
- Diese bilden keine Sporen und sind beweglich.
- Sie können systematische Infektionen verursachen, indem sie sich auf andere Körperteile ausbreiten.
- Infektionen durch Bakterien beider Gattungen werden mit Antibiotika behandelt.
Was ist der Unterschied zwischen Listerien und Salmonellen?
Listeria ist eine Gattung, die grampositive pathogene Bakterien enthält, während Salmonella eine Gattung ist, die gramnegative pathogene Bakterien enthält. Dies ist also der Hauptunterschied zwischen Listeria und Salmonella. Darüber hinaus enthält die Gattung Listeria 21 Bakterienarten, während die Gattung Salmonella zwei Bakterienarten enthält.
Die folgende Infografik zeigt die Unterschiede zwischen Listeria und Salmonellen in tabellarischer Form zum direkten Vergleich.
Zusammenfassung – Listerien vs. Salmonellen
Listeria und Salmonella sind zwei Bakteriengattungen, die beim Menschen lebensmittelbedingte Krankheiten (Gastroenteritis) verursachen können. Listeria ist eine Gattung, die grampositive pathogene Bakterien enthält, während Salmonella eine Gattung ist, die gramnegative pathogene Bakterien enthält. Das fasst also den Unterschied zwischen Listeria und Salmonella zusammen.
