Feta-Käse gegen Ricotta-Käse
Feta und Ricotta sind zwei Käsesorten, die sich in Zubereitung, Geschmack, Textur und dergleichen unterscheiden. Feta wird im Land Griechenland hergestellt. Man kann sagen, dass das Byzantinische Reich das Ursprungsland für Feta-Käse ist.
Es ist interessant festzustellen, dass die Milchquelle für die Zubereitung von Feta-Käse Schafe oder manchmal auch Ziegen sind. Manchmal wird auch Kuh- oder Büffelmilch zur Herstellung von Feta-Käse verwendet. Ricotta hingegen wird in Italien hergestellt. Tatsächlich handelt es sich um ein italienisches Milchprodukt, das aus Schafsmilch hergestellt wird. Wie beim Feta-Käse kann manchmal auch Kuh- oder Büffelmilch zur Herstellung von Ricotta-Käse verwendet werden.
Es ist interessant festzustellen, dass Ricotta hauptsächlich als Käse bezeichnet wird. Gleichzeitig ist er kein richtiger Käse, da er nicht durch Gerinnung von Kasein entsteht. Andererseits werden Milchproteine wie Albumin und Globulin bei der Herstellung von Ricotta-Käse verwendet. Diese beiden Proteinarten bleiben in der Molke übrig, die bei der Milchtrennung bei der Käseherstellung eine wichtige Rolle spielt.
Es ist wichtig zu wissen, dass Feta-Käse im Vergleich zu Ricotta-Käse mehr Protein enthält. Dies liegt daran, dass bei der Herstellung des Ricotta-Käses das meiste Protein, insbesondere Milchprotein, entfernt wird. Das verbleibende Protein wird tatsächlich aus der Molke gewonnen, die bei der Herstellung des Käses verwendet wird. Dies ist einer der Hauptunterschiede zwischen Feta-Käse und Ricotta-Käse.
Ricotta-Käse erscheint weiß. Sie wirken auch cremig. Sie enth alten normalerweise nur 13 % Fett. Daher wird gesagt, dass Ricotta-Käse eher wie Hüttenkäse aussieht, von dem bekannt ist, dass er eine halbweiche Textur hat. Einer der Nachteile von Ricotta-Käse ist, dass er im Vergleich zu Feta-Käse leicht verderblich ist.
Feta-Käse hingegen wird je nach Produktionsart pasteurisiert. Auch seine Textur hängt von der Vielf alt der Produktion ab. Es ist interessant festzustellen, dass einige der Feta-Käsesorten halbweich sind wie der Hüttenkäse und einige der Feta-Käsesorten in ihrer Textur hart sind.
Einer der Vorteile von Feta-Käse ist, dass er lange h altbar ist. Die Mindestaufbewahrungsdauer beträgt 3 Monate. Feta-Käse ist in Form von quadratischen Kuchen erhältlich. Auch sein Geschmack ist würzig und salzig. Tatsächlich ist Feta ein griechisches Wort. Es kommt vom italienischen Wort „fetta“, was „Scheibe“bedeutet. Daher kann er als Schnittkäse bezeichnet werden.
Feta-Käse wird traditionell von den Bauern aus der Milch von Schafen zubereitet. Es ist wichtig zu wissen, dass Ziegenmilch in letzter Zeit auch zur Herstellung von Feta-Käse verwendet wird. Ricotta-Käse kann mit Zucker, Zimt und manchmal mit Schokoladenraspeln gemischt werden. Es wird gelegentlich als Dessert serviert.
