Tomatenmark gegen Püree
In der Tat gibt es viele, die nicht zwischen Tomatenmark und Püree unterscheiden können und nicht wissen, wie sie vorgehen sollen, wenn das Rezept Püree verlangt und sie in der Küche nur Tomatenmark haben. Dieser Artikel soll die Unterschiede zwischen den beiden Produkten hervorheben, die aus der gleichen Zutat Tomate hergestellt werden, damit die Leser das eine oder andere für ihren Zweck verwenden können.
Tomatenpaste
Wie der Name schon sagt, ist dies eine Paste aus zerdrückten Tomaten, die lange gekocht und dann abgesiebt wurde, um eine dicke Paste ohne Kerne zu hinterlassen. Tomatenmark hat eine tolle Konsistenz, aber keine Zusatzstoffe. Es ist sehr dick und hat einen süßen Geschmack. Reife Tomaten werden gekocht und dann passiert und dann erneut gekocht, um eine sehr dicke Paste zurückzulassen. Es ist so dick, dass es seine Form behält, wenn Sie einen Löffel davon herausnehmen, wenn Sie es in eine Schüssel geben.
Tomatenpüree
Wenn Tomaten nicht lange gekocht und schnell passiert werden, erh alten wir Tomatenpüree, eine Flüssigkeit, die nicht so dick wie Tomatenmark ist. Püree kann mit Salz und Gewürzen versetzt werden, oder es kann mild sein wie Tomatenmark.
Sowohl Tomatenmark als auch Tomatenpüree haben einen Platz in einer Küche und beide sind in Dosenform erhältlich. Beide werden verwendet, um einer Reihe von Rezepten Textur und Geschmack zu verleihen, obwohl sie auf unterschiedliche Weise und in unterschiedlichen Mengen verwendet werden. Man sollte in einem Rezept keine große Menge Tomatenmark verwenden, da es hochkonzentriert ist. In der Tat, wenn das Rezept Tomatenpüree verlangt und Sie Paste in der Küche haben, nehmen Sie eine dritte Tasse Tomatenmark und fügen Sie Wasser hinzu, um die Tasse zu füllen, um eine Tasse Tomatenpüree zu erh alten.
Tomatensauce ist eine andere Variante; obwohl es dünner ist als selbst Püree mit Salz, Zucker, Maissirup und Gewürzen, die hinzugefügt werden, um es aromatisiert zu machen.
Was ist der Unterschied zwischen Tomatenmark und Püree?
• Der Hauptunterschied zwischen Tomatenmark und Tomatenpüree besteht in den natürlichen löslichen Feststoffen (NTSS) der Tomate, wobei das USDA festlegt, dass Tomatenpüree 8-23,9 % NTSS enth alten muss, während Tomatenpaste mindestens 24 % NTSS enth alten muss.
• Tomatenmark wird lange gekocht und dann passiert und dann wieder gekocht und passiert. Püree hingegen wird kurz gekocht und dann abgeseiht.
• Tomatenmark ist viel dickflüssiger als Püree; Um also Paste anstelle von Püree zu verwenden, würde nur 1/3 der Menge Tomatenmark in einem Rezept ausreichen.
