Glukose vs. Fructose
Glukose und Fruktose werden den Kohlenhydraten zugeordnet. Kohlenhydrate sind eine Gruppe von Verbindungen, die als „Polyhydroxyaldehyde und -ketone oder Substanzen, die zu Polyhydroxyaldehyden und -ketonen hydrolysieren“definiert werden. Kohlenhydrate sind die am häufigsten vorkommende Art von organischen Molekülen auf der Erde. Sie sind die Quelle chemischer Energie für lebende Organismen. Darüber hinaus dienen sie als wichtige Bestandteile von Geweben. Kohlenhydrate können wiederum in drei Kategorien eingeteilt werden: Monosaccharide, Disaccharide und Polysaccharide. Monosaccharide sind die einfachste Art von Kohlenhydraten. Glucose und Fructose sind Monosaccharide. Monosaccharide werden klassifiziert nach
- Die Anzahl der im Molekül vorhandenen Kohlenstoffatome
- Ob sie eine Aldehyd- oder Ketogruppe enth alten
Deshalb nennt man ein Monosaccharid mit sechs Kohlenstoffatomen Hexose. Wenn es fünf Kohlenstoffatome gibt, dann ist es eine Pentose. Wenn das Monosaccharid ferner eine Aldehydgruppe hat, wird es als Aldose bezeichnet. Ein Monosaccharid mit einer Ketogruppe wird Ketose genannt.
Glukose
Glukose ist ein Monosaccharid, das sechs Kohlenstoffatome und eine Aldehydgruppe enthält. Daher ist es eine Hexose und eine Aldose. Es hat vier Hydroxylgruppen und hat die folgende Struktur.
Obwohl es als lineare Struktur dargestellt ist, kann Glukose auch als zyklische Struktur vorliegen. Tatsächlich befinden sich in einer Lösung die meisten Moleküle in der zyklischen Struktur. Wenn sich eine zyklische Struktur bildet, wird das -OH an Kohlenstoff 5 in die Etherbindung umgewandelt, um den Ring mit Kohlenstoff 1 zu schließen. Dies bildet eine sechsgliedrige Ringstruktur. Der Ring wird aufgrund des Vorhandenseins von Kohlenstoff, der sowohl einen Ethersauerstoff als auch eine Alkoholgruppe aufweist, auch Halbacetalring genannt. Aufgrund der freien Aldehydgruppe kann Glucose reduziert werden. Daher wird er als reduzierender Zucker bezeichnet. Außerdem ist Glucose auch als Dextrose bekannt, weil sie linear polarisiertes Licht nach rechts dreht.
Wenn es Sonnenlicht gibt, wird in Pflanzen Chloroplasten-Glukose unter Verwendung von Wasser und Kohlendioxid synthetisiert. Diese Glukose wird gespeichert und als Energiequelle verwendet. Tiere und Menschen beziehen Glukose aus pflanzlichen Quellen. Der Glukosespiegel im menschlichen Blut wird durch den Homöostasemechanismus reguliert. Am Mechanismus sind Insulin und Glukagonhormone beteiligt. Wenn es einen hohen Glukosespiegel im Blut gibt, spricht man von einem diabetischen Zustand. Die Messung des Blutzuckerspiegels misst den Glukosespiegel im Blut. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, den Blutzuckerspiegel zu messen.
Fructose
Fructose hat die folgende Struktur. Es ist ein Hexosezucker. Außerdem hat es eine Ketogruppe, die daher als Ketose bekannt ist. Fructose ist hauptsächlich in Früchten, Zuckerrohr, Zuckerrüben, Mais usw. enth alten.
Fruktose hat wie Glucose ebenfalls eine einfache Monosaccharidstruktur mit der chemischen Formel C6H12O6. Bei der Bildung des Rings bildet Fructose einen fünfgliedrigen Ring, der ein Halbketal ist.
Was ist der Unterschied zwischen Glucose und Fructose?
• Fructose und Glucose sind Isomere. Und ihre molekularen Strukturen unterscheiden sich voneinander.
• Glucose ist ein Aldosezucker und Fructose ist ein Ketosezucker.
• Das Ringformat von Glukose ist ein sechsgliedriger Halbacetalring, während es sich bei Fruktose um einen fünfgliedrigen Halbacetalring handelt.
• Fruktose ist süßer als Glukose.
