Französischer (trockener) Wermut vs. Italienischer (süßer) Wermut
Wermut ist ein schmackhafter Genuss, der aus Weißwein gewonnen wird. Es ist ein Produkt, das mit Kräutern und Gewürzen aromatisiert oder mit anderen Worten angereichert wird. Es gibt zwei Arten von Wermut, die als süßer und trockener Wermut bezeichnet werden. Sie werden hauptsächlich als Modifikatoren in Cocktails verwendet, wobei Martini mit trockenem Wermut und Manhattan mit süßem Wermut gemischte klassische Beispiele sind. Viele Menschen sind zwischen diesen beiden Geschmacksrichtungen von Wermut verwirrt. Dieser Artikel versucht, die Unterschiede zwischen diesen beiden Wermutarten herauszufinden.
Wermut ist ein Produkt, das erstmals 1786 in Italien von einem Destillateur in Italien hergestellt wurde. Antonio Benedetto Carpono mischte einige Kräuter mit Weißwein und nannte es Wermut nach einem ähnlichen Produkt in Deutschland, das Wermut zur Anreicherung von Weißwein verwendete. Die Menschen mochten Wermut sehr und bald wurde er von vielen Destillateuren hergestellt und in andere Länder Europas exportiert. Während Wermut früher hergestellt wurde, um die schlechte Qualität eines Weins zu kaschieren oder seine Lebensdauer zu verlängern, werden diese Getränke heute für den alleinigen Konsum hergestellt und nicht nur als Mixer in Cocktails verwendet. Die zwei grundlegenden Arten von Wermut sind süß und trocken, wobei beide unterschiedliche Zutaten verwenden, darunter Kräuter und Gewürze.
Süßer Wermut
Süßer Wermut oder italienischer Wermut hat, wie der Name schon sagt, einen wenig süßen Geschmack und eine dunkelbraune Farbe aufgrund der Zugabe von Karamell. Wegen seiner Süße wird dieser Wermut in süßen Cocktails verwendet und als Aperitif serviert.
Wermut trocken
Trockener Wermut oder französischer Wermut, wie er genannt wird, ist ein angereicherter Wein, der in trockenen Cocktails verwendet und als Aperitif serviert wird. Es hat viel weniger Zuckergeh alt als süßer Wermut. Es hat eine helle Farbe und wird daher in ähnlich schattierten Cocktails bevorzugt.
Französischer (trockener) Wermut vs. Italienischer (süßer) Wermut
• Eigentlich sind trockener und süßer Wermut Stile desselben aromatisierten Weißweins mit Unterschieden in Bezug auf die Kräuter und Gewürze, die mit dem Weißwein gemischt werden.
• Trockener Wermut wird mit Italien assoziiert, während süßer Wermut mit Frankreich assoziiert wird. Heute werden jedoch beide Wermutsorten sowohl in Italien als auch in Frankreich hergestellt.
• Süßer Wermut enthält 10-14 % Zucker, während der Zuckergeh alt in trockenem Wermut nur 4 % beträgt.
• Süßer Wermut hat aufgrund des Karamells einen dunklen Farbton, während trockener Wermut einen hellen Farbton hat.
• Manhattan ist ein Getränk, das halb süßen Wermut und halb trockenen Wermut verwendet.
• Trockener Wermut wird als Zutat in trockenen Cocktails wie Martinis verwendet.
