Gebackener vs. ungebackener Käsekuchen
Käsekuchen, eine beliebte süße Leckerei unter vielen, ist vielleicht eines der beliebtesten Desserts der Welt. Bestehend aus einer oder mehreren Schichten besteht die Mischung des Käsekuchens aus Eiern, Zucker und Weichkäse. Fast alle Käsekuchen auf der Welt werden mit Frischkäse hergestellt, während in Italien Ricotta in der Käsekuchenmischung verwendet wird. In den Niederlanden, Deutschland und Polen wird Quark für die Mischung verwendet. Der untere Teil besteht aus einer Kruste. Diese Kruste kann aus verschiedenen Dingen wie Biskuitkuchen, zerkleinerten Keksen, Gebäck, Verdauungskeksen oder Graham Crackern bestehen. Es wird normalerweise mit Früchten, Schlagsahne, Nüssen, Schokolade oder Fruchtsirup gekrönt oder aromatisiert. Einige beliebte Käsekuchenaromen können als Erdbeere, Heidelbeere, Maracuja, Schokolade, Himbeere, Orange, Key Lime oder Toffee bezeichnet werden. Käsekuchen ist sowohl gebacken als auch ungebacken erhältlich.
Was ist ein gebackener Käsekuchen?
Gebackener Käsekuchen ist eine Mischung aus Käse, Zucker und Eiern über einer Kruste aus Kekskrümeln oder Biskuitkuchen, die einer bestimmten Backzeit unterzogen wird. Dies kann in einem Wasserbad erfolgen, in dem die Form mit dem Käsekuchen in eine große Pfanne mit heißem Wasser getaucht wird, wo die feuchte Umgebung eine gleichmäßige Wärmeverteilung fördert und die Textur des Kuchens glatt und cremig macht. Gebackener Käsekuchen kann auch im Ofen gebacken und anschließend abgekühlt werden. Ein gebackener Käsekuchen hat eine ziemlich dichte Textur und ist außerdem glatt und samtig. Der Käsekuchen im New Yorker Stil ist möglicherweise die beliebteste Art von gebackenem Käsekuchen, die es auf dem Markt gibt.
Was ist ungebackener Käsekuchen?
Ungebackener Käsekuchen, wie der Name schon sagt, ist nicht gebacken. Es wird einfach gekühlt, woher es seinen Namen gekühlter Käsekuchen hat. Ungebackener Käsekuchen verwendet keine Eier, Mehl oder andere Verdickungsmittel, die ihm beim Backen helfen, sondern enthält stattdessen bestimmte Mengen an Gelatine. Ungebackener Käsekuchen hat eine puddingartige Textur und ist oft leicht und luftig. Einige der beliebtesten ungebackenen Käsekuchen gibt es in Australien, Großbritannien, Deutschland und Irland.
Was ist der Unterschied zwischen gebackenem und ungebackenem Käsekuchen?
Während Käsekuchen unter vielen ein beliebtes Dessert sein mag, hat jede Person ihre eigenen Vorlieben zwischen gebackenen und ungebackenen Käsekuchen. Obwohl in beiden Kuchen fast die gleichen Zutaten verwendet werden, unterscheidet sich die Art der beiden deutlich, was dazu beiträgt, sie leichter zu identifizieren.
• Gebackener Käsekuchen wird im Wasserbad oder Ofen gebacken. Ungebackener Käsekuchen wird im Kühlschrank gekühlt.
• Gebackener Käsekuchen enthält Eier und Mehl, die helfen, den Kuchen zu fixieren. Ungebackener Käsekuchen hat oft keine solchen verdickenden Zutaten, sondern enthält stattdessen Gelatine, die ihm hilft, fester zu werden.
• Gebackener Käsekuchen ist dicht und samtig. Ungebackener Käsekuchen ist leicht und luftig.
• Ungebackener Käsekuchen ist ideal zum Schichten. Gebackener Käsekuchen kann nicht in ungewöhnlich geformte Backformen gesetzt werden, da die Mischung dazu neigt, an der Form zu haften.
Weiterführende Literatur:
