Der Hauptunterschied zwischen Aflatoxin und Mykotoxin besteht darin, dass Aflatoxin eine Art giftiges Mykotoxin ist, das von Aspergillus-Arten produziert wird, während Mykotoxin ein sekundärer Metabolit ist, der von Pilzen produziert wird, die Krankheiten und Tod bei Menschen und anderen Tieren verursachen können.
Einige Pilze verursachen Krankheiten bei Menschen und anderen Tieren. Sie dringen in tierische Zellen ein, ernähren sich von ihnen und wachsen auf ihnen. Abgesehen davon gibt es noch eine andere Möglichkeit, durch die Pilze Krankheiten verursachen können. Sie sind die sekundären Metaboliten, die Toxine sind. Bestimmte Pilze, insbesondere Schimmelpilze, produzieren sekundäre Stoffwechselprodukte, die als Mykotoxine bekannt sind. Diese Pilze wachsen auf Lebensmitteln und scheiden Mykotoxine aus. Wenn wir Lebensmittel verzehren, die mit Mykotoxinen kontaminiert sind, verursacht dies eine Vielzahl von gesundheitsschädlichen Auswirkungen und stellt eine ernsthafte Gesundheitsbedrohung für uns dar. Es gibt Hunderte verschiedener Mykotoxine. Unter ihnen ist Aflatoxin das giftigste und am häufigsten anzutreffende Mykotoxin, das von Aspergillus-Arten produziert wird. Daher bietet dieser Artikel eine kurze Erläuterung des Unterschieds zwischen Aflatoxin und Mykotoxin.
Was ist Aflatoxin?
Aflatoxin ist eine Art Mykotoxin, das von der Aspergillus-Spezies produziert wird. Es ist eines der giftigsten Mykotoxine. Darüber hinaus sind Aflatoxine tödlich und krebserregend. Außerdem sind Aflatoxine häufig in vielen Lebensmittelsorten enth alten, darunter Getreide (Mais, Sorghum, Weizen und Reis), Ölsaaten (Sojabohnen, Erdnüsse, Sonnenblumen- und Baumwollsamen), Gewürze (Chilischoten, schwarzer Pfeffer, Koriander, Kurkuma und Ingwer) und Baumnüsse (Pistazie, Mandel, Walnuss, Kokosnuss und Paranuss). Aspergillus-Arten wie Aspergillus flavus und Aspergillus parasiticus produzieren sehr giftige Aflatoxine. Darüber hinaus gibt es vier Haupttypen von Aflatoxinen: B1, B2, G1 und G2. Unter ihnen ist Aflatoxin B1 das stärkste natürliche Karzinogen.
Abbildung 01: Aflatoxin B1
Aflatoxikose ist die staatliche akute Vergiftung durch Aflatoxine, die Leberschäden verursachen kann. Darüber hinaus können sie die DNA schädigen und Krebsarten wie Leberkrebs verursachen. Nicht nur das, sie können auch eine Immunsuppression verursachen.
Was ist Mykotoxin?
Der Begriff „Mykotoxin“bedeutet wörtlich „Pilzgift“. Vereinfacht gesagt handelt es sich um die von Schimmelpilzen produzierten Giftstoffe. Diese Schimmelpilze wachsen auf zahlreichen Lebensmitteln wie Getreide, Trockenfrüchten, Nüssen, Gewürzen usw. und produzieren verschiedene Arten von sekundären toxischen Stoffwechselprodukten. Aflatoxine, Ochratoxin A, Patulin, Fumonisine, Zearalenon und Nivalenol/Deoxynivalenol sind verschiedene Arten von Mykotoxinen. Unter ihnen sind Aflatoxine die giftigsten und krebserregendsten. Darüber hinaus verursachen Mykotoxine eine Vielzahl negativer gesundheitlicher Auswirkungen auf Menschen und andere Tiere. Am häufigsten verursachen sie akute Vergiftungen und Immunschwächen. Nicht nur das, sie können auch Krebs auslösen. Abgesehen von Gesundheitsproblemen können Mykotoxine Probleme mit der Lebensmittelsicherheit und Ernährung verursachen.
Abbildung 02: Mykotoxin
Die Schwere einer Mykotoxinvergiftung und die Symptome können von Person zu Person unterschiedlich sein, da sie von mehreren Faktoren abhängen, wie der Art des Mykotoxins, der Menge und Dauer der Exposition, Alter, Gesundheit, Geschlecht der exponierten Person, Vitaminmangel, Alkoholmissbrauch, Infektionskrankheiten usw.
Was sind die Ähnlichkeiten zwischen Aflatoxin und Mykotoxin?
- Aflatoxin ist ein Mykotoxin.
- Sowohl Aflatoxin als auch Mykotoxin sind Pilzgifte, die Sekundärmetaboliten sind.
- Außerdem kommen sie natürlicherweise in Pilzen vor.
- Außerdem verursachen sie gesundheitsschädliche Auswirkungen auf Menschen und andere Tiere, einschließlich Krebs, Hemmung der Proteinsynthese, Immunsuppression, Hautreizungen und andere Stoffwechselstörungen.
- Sie sind häufig auf Lebensmitteln zu finden.
- Außerdem werden Menschen diesen Toxinen direkt durch Essen und indirekt durch Tiere ausgesetzt, die mit kontaminierten Lebensmitteln gefüttert wurden.
- Die Produktion von Mykotoxinen und Aflatoxinen ist stammspezifisch.
Was ist der Unterschied zwischen Aflatoxin und Mykotoxin?
Aflatoxin ist ein Mykotoxin, das von einer Aspergillus-Art produziert wird. Mykotoxin ist ein sekundärer Metabolit eines Schimmelpilzes, der eine toxische Verbindung darstellt. Dies ist also der Hauptunterschied zwischen Aflatoxin und Mykotoxin. Darüber hinaus gibt es vier Arten von Aflatoxinen wie B1, B2, G1 und G2, während es viele verschiedene Arten von Mykotoxinen gibt, darunter Aflatoxine, Ochratoxin A, Patulin, Fumonisine, Zearalenon und Nivalenol/Deoxynivalenol usw. Daher können wir dies auch als betrachten ein Unterschied zwischen Aflatoxin und Mykotoxin.
Zusammenfassung – Aflatoxin vs. Mykotoxin
Mykotoxine sind sekundäre Stoffwechselprodukte bestimmter Schimmelpilze, die giftige Verbindungen sind. Die Mykotoxinproduktion ist eine alternative Möglichkeit, Krankheiten durch Pilze zu verursachen. Es gibt verschiedene Arten von Mykotoxinen, darunter Aflatoxine, die giftigste Art von Mykotoxinen, die nur von Aspergillus-Arten produziert werden. Dies ist also der Hauptunterschied zwischen Aflatoxin und Mykotoxin.
