Der Hauptunterschied zwischen Natriumstearat und Natriumoleat besteht darin, dass Natriumstearat das Natriumsalz der Stearinsäure ist, während Natriumoleat das Natriumsalz der Ölsäure ist.
Natriumstearat und Natriumoleat sind Natriumsalze zweier unterschiedlicher saurer Verbindungen. Dies bedeutet, dass diese Verbindungen Natrium als Kation und die konjugierte Base von Säureverbindungen als Anionen enth alten. Sie haben aufgrund unterschiedlicher Strukturen unterschiedliche chemische und physikalische Eigenschaften.
Was ist Natriumstearat?
Natriumstearat ist eine organische Verbindung mit der chemischen Formel C18H35NaO2Es ist das Natriumsalz der Stearinsäure. Daher enthält diese Verbindung ein Natriumkation in Verbindung mit der konjugierten Base der statischen Säure (die konjugierte Base ist das Stearatanion). Es erscheint als weißer Feststoff, wenn es hergestellt wird. Es hat auch einen leichten, talgartigen Geruch. In seiner weißen festen Form ist Natriumstearat eine übliche Seife. Außerdem finden wir diese Verbindung in vielen verschiedenen Arten von Deodorants, Gummi, Latexfarben und Tinten. Manchmal ist Natriumstearat als Lebensmittelzusatzstoff zum Aromatisieren von Lebensmitteln nützlich.
Abbildung 01: Die chemische Struktur von Natriumstearat
Natriumstearatmolekül hat sowohl hydrophile als auch hydrophobe Teile im selben Molekül. Dies ist ein charakteristisches Merkmal von Seifen. Außerdem hat es eine Carboxylatgruppe und eine lange Kohlenwasserstoffkette. Die hydrophoben und hydrophilen Teile in diesem Molekül induzieren die Bildung von Mizellen, wenn es zu Wasser hinzugefügt wird. Die hydrophilen Köpfe bilden die äußere Sphäre der Mizelle und die hydrophoben Schwänze bilden die innere Sphäre der Mizelle. Natriumstearat ist in der pharmazeutischen Industrie als Tensid nützlich.
Die Herstellung von Natriumstearat erfolgt hauptsächlich durch Verseifung von Ölen und Fetten. Die Menge an Natriumstearat, die während dieses Herstellungsverfahrens produziert wird, hängt von der Menge an Fett ab, das als Reaktanten verwendet wird. Z. B. Talg ist reich an Fett.
Was ist Natriumoleat?
Natriumoleat ist eine organische Verbindung mit der chemischen Formel C18H33NaO2 Diese Verbindung erscheint bei Raumtemperatur als hellbrauner Feststoff. Es hat einen leicht talgartigen Geruch. Natriumoleat ist das Natriumsalz der Ölsäure. Daher enthält dieses Molekül ein Natriumkation und die konjugierte Base von Ölsäure; Oleat-Anion. Diese Verbindung kann sich langsam mit Wasser vermischen.
Abbildung 02: Die chemische Struktur von Natriumoleat
Natriumoleat hat eine Doppelbindung in der Mitte seiner langen Kohlenstoffkette. Daher zeigt diese Verbindung eine cis-trans-Geometrie. Das Molekül enthält auch eine Carbonsäuregruppe, die das Molekül hydrophil macht, und eine lange Kohlenstoffkette macht die Verbindung hydrophob. In wässrigen Lösungen bildet diese Verbindung beim Auflösen einen leicht alkalischen pH-Wert. In der Lebensmittelindustrie wird Natriumoleat als Stabilisator oder als Verdickungsmittel verwendet.
Was ist der Unterschied zwischen Natriumstearat und Natriumoleat?
Natriumstearat ist eine organische Verbindung mit der chemischen Formel C18H35NaO2 während Natriumoleat eine organische Verbindung mit der chemischen Formel C18H33NaO2 ist. Der Hauptunterschied zwischen Natriumstearat und Natriumoleat besteht darin, dass Natriumstearat das Natriumsalz der Stearinsäure ist, während Natriumoleat das Natriumsalz der Ölsäure ist. Darüber hinaus ist Natriumstearat ein weißer Feststoff, während Natriumoleat ein leicht bräunlicher Feststoff ist.
Die folgende Infografik listet die Unterschiede zwischen Natriumstearat und Natriumoleat auf.
Zusammenfassung – Natriumstearat vs. Natriumoleat
Natriumstearat und Natriumoleat sind Natriumsalze zweier verschiedener Säureverbindungen. Der Hauptunterschied zwischen Natriumstearat und Natriumoleat besteht darin, dass Natriumstearat das Natriumsalz der Stearinsäure ist, während Natriumoleat das Natriumsalz der Ölsäure ist.
