Der Hauptunterschied zwischen Säurezahl und Verseifungszahl besteht darin, dass die Säurezahl die Masse an Kaliumhydroxid angibt, die erforderlich ist, um ein Gramm einer chemischen Substanz zu neutralisieren, während die Verseifungszahl die Masse an Kaliumhydroxid angibt, die zur Verseifung von einem Gramm erforderlich ist Fett.
Säurezahl und Verseifungszahl sind zwar unterschiedlich, aber beide Werte werden als Masse (von Kaliumhydroxid) angegeben. Außerdem geben diese Begriffe den Wert in der Einheit Milligramm an.
Was ist der Säurewert?
Die Säurezahl ist die Masse in Milligramm Kaliumhydroxid, die benötigt wird, um ein Gramm einer chemischen Substanz zu neutralisieren. Mit anderen Worten, dieser Wert bestimmt die Menge an Säure in der Substanz. Im Allgemeinen wird dieser Wert als Maß für die Menge an Carbonsäuregruppen in einer chemischen Verbindung verwendet – z. Fettsäure.
Die Bestimmung der Säurezahl umfasst das Auflösen einer bekannten Menge einer Probe in einem organischen Lösungsmittel (normalerweise verwenden wir Isopropanol als Lösungsmittel) und anschließende Titration mit einer Kaliumhydroxidlösung. Dabei sollte die Kalilauge eine bekannte Konzentration haben und der Indikator für diese Titration ist Phenolphthalein. Der Farbumschlag ist farblos nach rosa.
Abbildung 01: Farbumschlag am Endpunkt der Titration
Die Säurezahl kann verwendet werden, um den Säuregeh alt einer Substanz wie Biodiesel zu quantifizieren. Die chemische Gleichung für diese Bestimmung lautet wie folgt: Veq ist das für die Titration benötigte Volumen an Kaliumhydroxid, das mit der Probe und 1 ml Dotierungslösung am Äquivalenzpunkt b reagiert eq ist das Volumen des Titriermittels, das am Äquivalenzpunkt mit 1 ml Dotierungslösung umgesetzt wird.56,1 g/mol ist die Molmasse von Kaliumhydroxid und Woil ist die Masse der Probe in Gramm.
AN=(Veq – beq)N{56.1/ Woil}
Was ist die Verseifungszahl?
Die Verseifungszahl ist die Masse in Milligramm Kaliumhydroxid, die erforderlich ist, um ein Gramm Fett unter bestimmten Bedingungen zu verseifen. Dieser Wert misst das durchschnittliche Molekulargewicht aller in einer Probe vorhandenen Fettsäuren.
Abbildung 02: Verseifung
Dieser Wert erlaubt uns, die durchschnittliche Fettsäurekettenlänge zu vergleichen. Tatsächlich bestimmt dieser Wert die Menge an Carbonsäuregruppen pro Fettsäurekette. Z. B. Eine niedrige Verseifungszahl eines bestimmten Fetts zeigt an, dass dieses Fett im Vergleich zu kurzkettigen Fettsäuren eine geringere Anzahl an funktionellen Carboxylgruppen pro Masseneinheit dieses Fetts enthält.
Was ist der Unterschied zwischen Säurezahl und Verseifungszahl?
Säurezahl und Verseifungszahl sind Massen. Der Hauptunterschied zwischen Säurezahl und Verseifungszahl besteht darin, dass die Säurezahl die Masse an Kaliumhydroxid angibt, die erforderlich ist, um ein Gramm einer chemischen Substanz zu neutralisieren, während die Verseifungszahl die Masse an Kaliumhydroxid angibt, die zur Verseifung von einem Gramm Fett erforderlich ist. Daher bestimmt die Säurezahl den Säuregeh alt einer bestimmten Substanz, während die Verseifungszahl die Menge an Esterbindungen in einem Fett bestimmt.
Die folgende Infografik fasst die Unterschiede zwischen Säurezahl und Verseifungszahl zusammen.
Zusammenfassung – Säurezahl vs. Verseifungszahl
Säurezahl und Verseifungszahl sind Massen. Der Hauptunterschied zwischen Säurezahl und Verseifungszahl besteht darin, dass die Säurezahl die Masse an Kaliumhydroxid angibt, die erforderlich ist, um ein Gramm einer chemischen Substanz zu neutralisieren, während die Verseifungszahl die Masse an Kaliumhydroxid angibt, die erforderlich ist, um ein Gramm Fett zu verseifen.
