Der Hauptunterschied zwischen Palmitinsäure und Palmitoleinsäure besteht darin, dass Palmitinsäure einen höheren HDL-Cholesterinspiegel verursachen kann, während Palmitoleinsäure einen vergleichsweise niedrigen HDL-Cholesterinspiegel verursacht.
Palmitinsäure ist eine Art gesättigte Fettsäure mit der chemischen Formel C16H32O2. Palmitoleinsäure ist eine Art einfach ungesättigte Omega-7-Fettsäure mit der chemischen Formel CH3(CH2)5CH=CH(CH2)7COOH.
Was ist Palmitinsäure?
Palmitinsäure ist eine Art gesättigte Fettsäure mit der chemischen Formel C16H32O2 Es ist auch als Hexadecansäure bekannt. Es ist die häufigste gesättigte Fettsäure, die in Tieren, Pflanzen und Mikroorganismen vorkommt. Dieser Stoff kommt vor allem als Bestandteil des aus den Früchten der Ölpalme gewonnenen Öls vor, das etwa 44 % der Gesamtfette ausmacht. Darüber hinaus enth alten Nahrungsquellen wie Fleisch, Käse, Butter und andere Milchprodukte ebenfalls Palmitinsäure, etwa 50-60 % der Gesamtfette. Darüber hinaus können Palmitate als Salze und Ester der Palmitinsäure bezeichnet werden.
Abbildung 01: Die chemische Struktur von Palmitinsäure
Die Molmasse von Palmitinsäure beträgt 256,43 g/mol. Diese Substanz erscheint als weiße Kristalle. Das Palmitat-Anion kann als beobachtete Form der Palmitinsäure bei pH 7,4 beschrieben werden, was dem physiologischen pH-Wert entspricht.
Wenn man die Anwendungen von Palmitinsäure betrachtet, ist es nützlich als Tensid zur Herstellung von Seife, Kosmetika, industriellen Formtrennmitteln usw. Die Form von Palmitinsäure, die in diesen Anwendungen verwendet wird, ist Natriumpalmitat. Natriumpalmitat kann durch Verseifung von Palmöl gewonnen werden. Darüber hinaus macht es seine kostengünstige Natur zu einer guten Wahl für die Lebensmittelindustrie, um verarbeiteten Lebensmitteln Textur und Mundgefühl zu verleihen.
Was ist Palmitoleinsäure?
Palmitoleinsäure ist eine Art einfach ungesättigte Omega-7-Fettsäure mit der chemischen Formel CH3(CH2) 5CH=CH(CH2)7COOH. Die Molmasse dieser Verbindung beträgt 254,41 g/mol. Diese Verbindung ist ein häufiger Bestandteil von Glyceriden im menschlichen Fettgewebe. Wir können es in allen Geweben finden; es kann jedoch im Allgemeinen in hohen Konzentrationen in der Leber gefunden werden. Außerdem können wir diese Substanz aus Palmitinsäure mit Stearoyl-CoA-Desaturase-1 herstellen.
Abbildung 02: Die chemische Struktur von Palmitoleinsäure
Laut einigen Tier- und Zellkulturstudien kann Palmitoleinsäure als entzündungshemmendes Mittel wirken und die Insulinsensitivität in der Leber und den Skelettmuskeln verbessern.
Wenn man die Nahrungsquellen für Palmitoleinsäure betrachtet, kann sie in Muttermilch, tierischen Fetten, Pflanzenölen und Meeresölen gefunden werden. Es kann einige botanische Quellen dieser Verbindung mit hohen Konzentrationen geben, die zwischen 19 und 29 % liegen.
Was ist der Unterschied zwischen Palmitinsäure und Palmitoleinsäure?
Palmitinsäure und Palmitoleinsäure sind verwandte organische chemische Verbindungen. Der Hauptunterschied zwischen Palmitinsäure und Palmitoleinsäure besteht darin, dass Palmitinsäure einen höheren HDL-Cholesterinspiegel verursachen kann, während Palmitoleinsäure einen vergleichsweise niedrigen HDL-Cholesterinspiegel verursacht.
Die folgende Infografik zeigt die Unterschiede zwischen Palmitinsäure und Palmitoleinsäure in tabellarischer Form zum direkten Vergleich.
Zusammenfassung – Palmitinsäure vs. Palmitoleinsäure
Palmitinsäure ist eine Art gesättigte Fettsäure mit der chemischen Formel C16H32O2, während Palmitoleinsäure eine Art einfach ungesättigte Omega-7-Fettsäure mit der chemischen Formel CH3(CH2) ist 5CH=CH(CH2)7COOH. Der Hauptunterschied zwischen Palmitinsäure und Palmitoleinsäure besteht darin, dass Palmitinsäure einen höheren HDL-Cholesterinspiegel verursachen kann, während Palmitoleinsäure einen vergleichsweise niedrigen HDL-Cholesterinspiegel verursacht.
