Cellulose vs. Cellulase
Wenn zehn oder mehr Monosaccharide durch glykosidische Bindungen verbunden sind, werden sie als Polysaccharide bezeichnet. Sie werden auch als Glykane bezeichnet. Ihre chemische Formel ist Cx(H2O)y Polysaccharide sind Polymere und haben daher eine größere Größe Molekulargewicht, typischerweise mehr als 10000. Monosaccharid ist das Monomer dieses Polymers. Es können Polysaccharide aus einem einzigen Monosaccharid bestehen, die als Homopolysaccharide bekannt sind. Diese können auch basierend auf der Art des Monosaccharids klassifiziert werden. Wenn das Monosaccharid beispielsweise Glucose ist, wird die monomere Einheit als Glucan bezeichnet. Polysaccharide, die aus mehr als einer Art von Monosaccharid bestehen, sind als Heteropolysaccharide bekannt. Polysaccharide können Linermoleküle mit 1,4-glykosidischen Bindungen sein. Sie können auch verzweigte Moleküle bilden. An den Verzweigungspunkten bilden sich 1,6-glykosdische Bindungen. Es gibt eine Vielzahl von Polysacchariden. Stärke, Zellulose und Glykogen sind einige der Polysaccharide, mit denen wir vertraut sind.
Proteine sind eine der wichtigsten Arten von Makromolekülen in lebenden Organismen. Alle Enzyme sind Proteine. Enzyme sind die Hauptmoleküle, die alle Stoffwechselaktivitäten steuern. Sie wirken als Katalysatoren, um die Stoffwechselreaktionen in unserem Körper zu beschleunigen. Enzyme, die in Menschen, Tieren und Mikroorganismen vorhanden sind, variieren. Es gibt eine große Anzahl von Enzymen in biologischen Systemen und Cellulase ist eines davon.
Zellulose
Zellulose ist ein Polysaccharid, das aus Glukose hergestellt wird. 3000 Glukosemoleküle oder mehr können bei der Bildung von Zellulose miteinander verbunden werden. Im Gegensatz zu anderen Polysacchariden sind Glucoseeinheiten in Zellulose durch glykosidische β(1→4)-Bindungen miteinander verbunden. Zellulose verzweigt sich nicht und ist ein geradkettiges Polymer, aber aufgrund der Wasserstoffbrückenbindungen zwischen Molekülen kann es sehr starre Fasern bilden. Wie viele andere Polysaccharide ist Zellulose in Wasser unlöslich. Zellulose ist in den Zellwänden grüner Pflanzen und in Algen reichlich vorhanden. Es verleiht Pflanzenzellen Festigkeit und Steifigkeit. Diese Zellwand ist für jede Substanz durchlässig; daher ermöglicht es den Durchgang von Materialien in die und aus der Zelle. Daher ist dies das häufigste Kohlenhydrat auf der Erde. Cellulose wird zur Herstellung von Papier und anderen nützlichen Derivaten verwendet. Es wird weiter zur Herstellung von Biokraftstoffen verwendet.
Cellulase
Der Mensch kann Zellulose nicht verdauen, weil wir dafür die notwendigen Enzyme nicht haben. Cellulolyse ist der Prozess des Aufbrechens von Zellulose. Da sie aus Glukosemolekülen bestehen, kann Zellulose durch Hydrolyse in Glukose zerlegt werden. Zuerst wird das letzte Molekül in kleinere Polysaccharide zerlegt, die als Cellodextrine bekannt sind. Schließlich werden diese zu Glukose abgebaut. Obwohl Menschen Zellulose nicht verdauen können, können einige Säugetiere wie Kühe, Schafe, Ziegen und Pferde Zellulose verdauen. Diese Tiere werden als Wiederkäuer bezeichnet. Sie haben diese Fähigkeit aufgrund eines Bakteriums, das in ihrem Verdauungstrakt lebt. Diese symbiotischen Bakterien besitzen Enzyme, um Cellulose durch anaeroben Stoffwechsel abzubauen. Diese Enzyme sind als Cellulasen bekannt. Weitere Cellulase-Enzyme werden von Pilzen und Protozoen produziert, um die Cellulolyse zu katalysieren. In dieser Klasse von Enzymen gibt es fünf Arten von Cellulasen. Endocellulase, Exocellulase, Cellobiase, oxidative Cellulasen und Cellulose-Phosphorylasen sind diese fünf Typen.
Was ist der Unterschied zwischen Cellulose und Cellulase?
• Cellulose ist ein Kohlenhydrat (Polysaccharid) und Cellulase ist ein Protein.
• Cellulase ist eine Enzymfamilie, die den Abbau von Zellulose katalysiert.
• Zellulose kommt hauptsächlich in pflanzlichen Zellwänden vor, und Cellulase-Enzym kommt hauptsächlich in Zellulose-verdauenden Bakterien, Pilzen und Protozoen vor.
