Lox gegen Nova
Lox und Nova sind Namen für Lachsgerichte. Die Leute verwenden die Begriffe Lox und Nova in einem Atemzug, als ob sie synonym wären. Es gibt jedoch Unterschiede zwischen Lox und Nova, die in diesem Artikel hervorgehoben werden.
Lox
Lox ist ein Wort, das vom deutschen Lachs abgeleitet wurde, was Lachs bedeutet. Tatsächlich ist das skandinavische Wort für Lachs locker. Lachs ist jedoch ein Lachsfilet, das einige Wochen in einer Salz-Zucker-Lösung eingelegt oder gepökelt wird. Bagel mit Lachs ist in Amerika sehr beliebt und verwendet geräucherten Lachs, obwohl normaler Lachs nicht aus geräuchertem Lachs hergestellt wird.
Nova
Nova ist der Name eines Gerichts, das auch als Novas Lox, Nova Lachs oder sogar Nova Scotia Lachs bezeichnet wird. Scotia ist ein Begriff, der sich auf die Herkunft des Fisches bezieht, da er aus Nova Scotia in Kanada stammt, aber eigentlich spricht der Name Nova von dem Prozess, in dem das Gericht zubereitet wird. Dieses Gericht wird zubereitet, indem Lachs in einer Lösung gepökelt wird, die milder ist als die Lösung, die für normalen Lachs verwendet wird. Nova wird nach dem K alträuchern serviert.
Lox gegen Nova
• Lox wird aus Lachs aus dem Pazifischen Ozean hergestellt, während Nova aus Lachs aus dem Nordatlantik hergestellt wird.
• Der Hauptunterschied heute liegt jedoch nicht in der Herkunft des Lachses, sondern in dem Prozess, der für Nova eine viel mildere Sole erfordert.
• Nova wird vor dem Servieren auch k alt geräuchert, während normaler Lachs oder Bauchlachs ohne Räuchern serviert wird.
• Lachs ist ein eher allgemeiner Begriff, der fälschlicherweise auf Lachsgerichte angewendet wird.
• Nova wird von vielen als empfindlichere und teurere Zubereitung angesehen, obwohl es eine subjektive Angelegenheit ist und von der Wahl und dem Geschmack der Person abhängt.
• Die für Lox verwendete Sole ist salzig, während die Sole von Nova auch Zucker enthält.
