Hauptunterschied – Roti vs. Chapati
Roti und Chapti sind beides ungesäuerte Brotsorten, die in südasiatischen Ländern häufig konsumiert werden. Beide Fladenbrote werden mit einer Auswahl an Currys, Chutneys und Gurken gegessen. Obwohl Roti und Chapatti von manchen Menschen als Synonyme verwendet werden, kann es aufgrund der Zutaten und Kochtechniken einen Unterschied zwischen den beiden geben. Roti ist ein ungesäuertes Brot, das aus verschiedenen Mehlsorten hergestellt werden kann. Chapati ähnelt auch Roti, wird aber immer mit Atta-Mehl hergestellt. Dies ist der Hauptunterschied zwischen Roti und Chapati.
Was ist Roti?
Roti ist eine Art ungesäuertes Fladenbrot. Roti stammt vom indischen Subkontinent und ist in asiatischen Ländern wie Indien, Sri Lanka, Nepal, Malediven, Singapur und Bangladesch beliebt. Roti ist in vielen dieser Länder ein Grundnahrungsmittel. Es wird auch in nicht-asiatischen Ländern wie Jamaika, Südafrika, Suriname, Fidschi und Mauritius gegessen.
Roti wird normalerweise aus Mehl, Salz und Wasser hergestellt. Obwohl Weizenmehl üblicherweise zur Herstellung von Roti verwendet wird, werden einige Rotis auch mit anderen Mehlsorten hergestellt. Zum Beispiel wird Makki di Roti (Punjabi) aus Maismehl hergestellt, und Kurakkan Roti (Srilankisch) wird aus Fingerhirse/Korcan-Mehl hergestellt.
Das bestimmende Merkmal von Roti ist, dass es ungesäuert ist. Der Begriff Roti kann sich auf eine Vielzahl flacher ungesäuerter Brote in der südasiatischen Küche beziehen. Parathas, Chapattis, Tandoori Roti, Pol Roti, Makki di Roti, Parotta, Godamba Roti, Rumali Roti usw. sind verschiedene Arten von Rotis, die in der asiatischen Küche zu finden sind. Die Zutaten und die Zubereitungsweise dieser Rotis variieren leicht.
Was ist Chapati?
Chapati ist ein ungesäuertes Fladenbrot, das auf dem indischen Subkontinent konsumiert wird. In Indien ist Chapati auch als Roti bekannt. Es ist ein gängiges Grundnahrungsmittel, das mit einer Vielzahl von Sortimenten gegessen wird.
Der Chapatti-Teig wird aus Atta, Wasser und Salz hergestellt. Der Teig wird mit Haxen geknetet und einige Minuten ruhen gelassen. Dann wird der Teig in einige Portionen geteilt und zu mehreren runden Kugeln geformt. Diese Kugeln werden dann mit einem Nudelholz flachgedrückt. Sie werden dann in einer Bratpfanne, Grillplatte oder einem Tawa gekocht. Andere Zutaten wie geriebener Paneer, püriertes Gemüse, Gewürze, Dhal usw. werden manchmal auch dem Teig hinzugefügt.
Obwohl Chapatti in der indischen Küche als Roti bekannt ist, können sich Chapatti und Roti in anderen Ländern auf verschiedene Arten von Fladenbrot beziehen. Zum Beispiel bezieht sich Roti in der srilankischen Küche auf ein Fladenbrot aus Weizenmehl und Kokosnuss.
