Sooji, Rava (manchmal auch Rawa geschrieben) und Grieß sind unterschiedliche Namen desselben Pulvers oder Mehls, das aus Weizen gewonnen wird. Der einzige Unterschied zwischen Sooji, Rava und Grieß ist ihre Verwendung. Grieß ist italienischen Ursprungs, während Sooji das Wort dafür in Nordindien und Pakistan ist. Rava ist der Name für Grieß in Südindien.
Viele Menschen kennen keinen Grieß, obwohl sie Rava oder Sooji verwenden. Das Gleiche gilt für Menschen, die Grieß als Teig in vielen Rezepten oder sogar als Hauptzutat verwenden, aber auf die Frage nach Sooji oder Rava keine Antwort geben.
Was ist Grieß
Grieß ist ein Name italienischen Ursprungs und bezieht sich auf grobes Mehl, das aus Weizen gewonnen wird. Mehl aus Mais kann aber auch als Grieß bezeichnet werden. Dies ist ein spezielles Weizenmehl, das sich von dem normalen unterscheidet, da es körnig und grob ist. Dieses Mehl wird aus dem hergestellt, was übrig bleibt, wenn das feinere Mehl abgetrennt wurde. Aus Hartweizen wird Grieß gewonnen.
Abbildung 01: Grieß
Dieser Weizen ist härter als die normale Sorte, aus der Mehl für die Brotherstellung gewonnen wird. Dieses Mehl hat einen hohen Glutengeh alt und wird manchmal zur Herstellung von Pasta, dem italienischen Grundnahrungsmittel, verwendet.
Was ist Sooji
Sooji ist der Name einer Mehlsorte, die aus Weizen gewonnen wird. Es wird in den nördlichen Teilen Indiens verwendet, um eine besondere Art von Dessert namens Halwa herzustellen. Sooji wird hergestellt, indem Weizen gemahlen und dann geschrotet wird, um ein Mehl mit einer bestimmten Feinheit zu erh alten. Dies ist ein Mehl, das nicht durch Pulverisieren, sondern durch einfaches Granulieren von Weizenkörnern gewonnen wird.
Abbildung 02: Sooji Ka Halwa (ein indisches Dessert)
Wörterbücher geben Grieß als Antwort auf die Frage „Was ist Sooji“. Sooji wird in nördlichen Teilen Indiens und Pakistans zur Herstellung von Sooji Halwa verwendet. Um diesen Teig herzustellen, wird Sooji mit Butter, Zucker, Milch und Pinienkernen vermischt und einige Zeit in einer Pfanne erhitzt, um ihm eine bestimmte Konsistenz zu verleihen.
Was ist Rava
Rava ist der Name, der in Südindien hauptsächlich für Grieß oder Sooji verwendet wird, obwohl Grieß sogar in Nordindien als Rava bezeichnet wird. Dieses Mehl wird hauptsächlich zur Herstellung von Rava Dosa, Uttapam, Upma und Idlis in Südindien verwendet.
Was ist der Unterschied zwischen Sooji, Rava und Grieß?
- Grieß, Rava und Sooji sind drei Namen desselben groben Mehls, das durch Granulieren von Weizen gewonnen wird.
- Das Wort Grieß ist italienischen Ursprungs, während Sooji das in Nordindien und Pakistan dafür verwendete Wort ist. Rava ist der Name für Grieß in Südindien. Es gibt keinen konkreten Unterschied zwischen Sooji, Rava und Grieß. Der einzige Unterschied besteht in der Verwendung der drei Namen.
Zusammenfassung – Sooji vs. Rava vs. Grieß
Der Unterschied zwischen Sooji, Rava und Grieß liegt in der Verwendung der drei Namen. Es gibt keine weiteren Unterschiede zwischen ihnen, da diese drei Namen für dasselbe Mehl sind.
Image Courtesy:
1. „Sa Grieß weit“Von I, Sanjay ach (CC BY-SA 3.0) über Commons Wikimedia
2. „Saeb Aur Sooji Ka Halwa“von Monali.mishra – Eigenes Werk (CC BY-SA 4.0) über Commons Wikimedia
