Der Hauptunterschied zwischen hydrophil und hydrophob ist, dass hydrophil wasserliebend bedeutet, während hydrophob wasserabweisend bedeutet.
„Hydro“bedeutet Wasser. Seit den Anfangsstadien der Erdentwicklung war Wasser ein wichtiger Bestandteil der Erde. Wasser bedeckt heute mehr als 70 % der Erdoberfläche. Da Wasser ein universelles Lösungsmittel ist, nimmt es an den meisten Reaktionen teil. Es ist die am häufigsten vorkommende anorganische Verbindung in lebender Materie. Mehr als 75 % unseres Körpers bestehen aus Wasser. Es ist ein Bestandteil von Zellen und fungiert als Lösungsmittel und Reaktant. Wasser ist das Medium für fast alle biologischen Reaktionen. Daher ist die Fähigkeit von Verbindungen, mit Wasser zu interagieren, entscheidend. Der Grad dieser Kapazität wird durch die beiden Begriffe hydrophil und hydrophob erklärt.
Was ist hydrophil?
Hydrophil bedeutet wasserliebend. Wasser ist ein polares Molekül. Hydrophile Substanzen sind wasserliebende Substanzen; Daher interagieren sie gerne mit Wasser oder werden in Wasser gelöst. Wie der Ausdruck „Gleiches löst Gleiches“sagt, sollte die hydrophile Substanz, um mit einem polaren Molekül wie Wasser zu interagieren oder sich darin aufzulösen, auch polar sein. Wenn auch nur ein Teil eines großen Moleküls polar ist, kann dieses Ende Wasser anziehen. Beispielsweise haben die Phospholipidmoleküle, die die Membran der Zelle bilden, eine hydrophile Phosphatgruppe. Obwohl das gesamte Molekül nicht hydrophil ist (der große Lipidteil des Moleküls ist hydrophob), ist dieser Phosphatkopf hydrophil; daher interagiert es mit Wasser.
Im Gegensatz zu solchen Molekülen sind einige Substanzen sehr hydrophil. Zum Beispiel ziehen Salze und Zucker so leicht Wasser an. Sie haben sogar die Fähigkeit, Feuchtigkeit aus der Luft anzuziehen, sodass sie sich mit der Zeit auflösen, wenn sie der Luft ausgesetzt sind. Dies geschieht spontan, weil es thermodynamisch günstig ist. Die Substanzen neigen dazu, sich in Wasser zu lösen, weil sie mit Wasser Wasserstoffbrückenbindungen bilden. Üblicherweise weisen hydrophile Substanzen eine Ladungstrennung auf, die sie polar und zur Wasserstoffbrückenbindung mit Wasser befähigt. Hydrophile Substanzen werden verwendet, um Wasser zu ziehen und Material trocken zu h alten.
Was ist hydrophob?
Hydrophob ist das Gegenteil von hydrophil. Wie der Name schon sagt, bedeutet „Hydro“Wasser und „Phobic“Angst. Daher werden Stoffe, die kein Wasser mögen, als hydrophob bezeichnet. Daher stoßen sie Wassermoleküle ab.
Unpolare Substanzen zeigen ein solches Verh alten. Mit anderen Worten, hydrophobe Substanzen interagieren gerne mit unpolaren Lösungsmitteln wie Öl, Hexan usw. oder lösen sich darin auf. Daher werden hydrophobe Substanzen auch als lipophil (fettliebend) bezeichnet. Wenn sich hydrophobe Substanzen im Wasser befinden, verbinden sie sich und stoßen Wassermoleküle ab. Hydrophobe Lösungsmittel sind wichtig, um mit Wasser nicht mischbare Substanzen von Wasser zu trennen.
Was ist der Unterschied zwischen hydrophil und hydrophob?
Hydrophil bedeutet wasserliebend, während hydrophob wasserscheu oder wasserabweisend bedeutet. Daher interagieren hydrophile Substanzen mit Wasser und lösen sich darin auf, wohingegen hydrophobe Substanzen ein solches Verh alten nicht zeigen. Dies ist der Hauptunterschied zwischen hydrophil und hydrophob. Außerdem sind hydrophile Substanzen polar und hydrophobe Substanzen unpolar.
Zusammenfassung – Hydrophil vs. Hydrophob
Der Hauptunterschied zwischen hydrophil und hydrophob ist, dass hydrophil wasserliebend bedeutet, während hydrophob wasserabweisend bedeutet. Daher interagieren hydrophile Substanzen mit Wasser und lösen sich darin auf, während hydrophobe Substanzen dies nicht tun.
Image Courtesy:
1. „0302 Phospholipid Bilayer“von OpenStax – (CC BY 4.0) über Commons Wikimedia
2. „Wassertropfen auf einem Blatt“Von Flickr-Benutzer tanakawho – Flickr (CC BY 2.0) über Commons Wikimedia
