Salbei gerieben vs. gemahlener Salbei
Salbei ist eine Pflanze, eher ein Kraut, das als Gewürz in vielen Rezepten in der Küche verwendet wird, insbesondere in Geflügelrezepten. Tatsächlich sind es die getrockneten Blätter der Pflanze, die Salbei genannt werden. Dies ist ein Gewürz, das in vielen europäischen, insbesondere italienischen und griechischen Küchen verwendet wird. Es gibt zwei verschiedene Arten von Salbei, nämlich geriebenen Salbei und gemahlenen Salbei, die viele neue Köche verwirren. Sie wissen nicht, ob sie das eine durch das andere ersetzen sollen, wenn ein Rezept geriebenen Salbei verlangt und umgekehrt. In diesem Artikel werden die beiden Salbeiformen genauer betrachtet, um Unterschiede zwischen geriebenem Salbei und gemahlenem Salbei aufzuzeigen.
Salbei ist ein Kraut mediterranen Ursprungs. Es hat einen bitteren Geschmack und einen sehr intensiven Geschmack. Auch wenn es viele Verwendungsmöglichkeiten für frische Salbeiblätter gibt, wird hauptsächlich der getrocknete Salbei in der Küche verwendet. Getrockneter Salbei sind eigentlich ganze Salbeiblätter, die getrocknet und in einem Glas verkauft werden. Sie können die Blätter nach dem Kochen eines Rezepts entfernen, wodurch Sie den Geschmack nutzen, aber die Blätter vollständig entfernen.
Wenn die Salbeiblätter zu einem feinen Pulver gemahlen werden, erh alten wir gemahlenen Salbei. In dieser Form wird es beim Kochen als Gewürz eingestreut. Geriebener Salbei wird durch Reiben getrockneter Salbeiblätter zwischen zwei harten Gegenständen gewonnen. Dieses Reiben hinterlässt den trockenen Stiel, während die Blätter zerbröckeln und in das zu kochende Rezept fallen. Wenn Sie geriebener Salbei in einem Rezept verwendet haben, stellen Sie fest, dass er sehr leicht ist und sich wie Baumwolle anfühlt. Viele Puristen verwendeten in ihren Rezepten geriebenen Salbei anstelle von gemahlenem Salbei.
Durch die Verwendung von geriebenem Salbei stellen Sie sicher, dass sich das Öl des Salbeis leicht in Ihr Rezept einfügt. Außerdem ist geriebener Salbei leichter als gemahlener Salbei und viel weniger dicht als gemahlener Salbei. Wenn das Rezept geriebenen Salbei verlangt, Sie aber stattdessen gemahlenen Salbei haben, müssen Sie anstelle von geriebenem Salbei nur die Hälfte der Menge gemahlenen Salbeis verwenden, um den Salbeigeschmack so zu erh alten, wie er im Rezept sein sollte.
Was ist der Unterschied zwischen geriebenem Salbei und gemahlenem Salbei?
• Du kannst geriebenen Salbei herstellen, indem du getrocknete Salbeiblätter gegen deine Handflächen reibst.
• Gemahlener Salbei ist das feine Pulver dieser getrockneten Blätter.
• Geriebener Salbei ist daher leichter und flauschiger als gemahlener Salbei
• Geriebener Salbei ist die Form von Salbei, die auf das Rezept gerieben wird, indem die getrockneten Blätter gegen einen harten Gegenstand gerieben werden.
