Der Hauptunterschied zwischen Sojalecithin und Sonnenblumenlecithin besteht darin, dass bei der Sojalecithin-Extraktion Chemikalien wie Aceton und Hexan verwendet werden, während die Sonnenblumenlecithin-Extraktion durch K altpressung ohne Verwendung von Chemikalien erfolgt.
Lecithin ist eine fettige, gelb bis braun gefärbte Substanz, die natürlicherweise in pflanzlichen und tierischen Geweben vorkommt. Lecithin bietet aufgrund seines Hauptbestandteils Phosphatidylcholine mehrere gesundheitliche Vorteile. Es kann das schlechte Cholesterin in unserem Körper senken. Darüber hinaus ist es in der Lage, die Immunfunktion zu erhöhen, Verdauungsstörungen zu reduzieren, das Gedächtnis zu verbessern, die Gehirnentwicklung zu unterstützen und das Stillen zu unterstützen. Aufgrund dieser Vorteile wird Lecithin als Nahrungsergänzungsmittel eingenommen. Daher kann die kommerzielle Extraktion von Lecithin aus Sojabohnen und Sonnenblumen erfolgen. Allerdings können die Extraktionen und die Qualität von Lecithin je nach Quelle variieren. Daher konzentriert sich dieser Artikel hauptsächlich auf den Unterschied zwischen Sojalecithin und Sonnenblumenlecithin.
Was ist Sojalecithin?
Sojabohnen sind eine beliebte Quelle für die Gewinnung von Lecithin. Tatsächlich ist es eine kostengünstige Quelle für Lecithin. Daher wird die Lecithin-Extraktion aus Sojabohnen üblicherweise in vielen Ländern durchgeführt. Die Extraktion von Lecithin aus Sojabohnen beinh altet Chemikalien wie Aceton und Hexan.
Abbildung 01: Sojalecithin
Der Verzehr von aus Soja gewonnenem Lecithin ist jedoch weniger gesund als Sonnenblumenlecithin, da die meisten Sojabohnen gentechnisch verändert sind. Außerdem ist die Extraktion im Gegensatz zu Sonnenblumenlecithin nicht natürlich. Trotz der oben genannten Tatsachen ist Sojalecithin einer der am häufigsten verwendeten Lebensmittelzusatzstoffe.
Was ist Sonnenblumenlecithin?
Sonnenblumenlecithin ist eine Lecithinart, die wir aus Sonnenblumen gewinnen. Sonnenblumenlecithin wird aus mehreren Gründen gegenüber Sojalecithin immer beliebter. Die Gewinnung von Sonnenblumenlecithin ist natürlich und erfolgt durch K altpressung. Außerdem enthält es keine Chemikalien.
Abbildung 02: Sonnenblume
Ein weiterer wichtiger Grund ist, dass Sonnenblumen keine gentechnisch veränderte pflanzenähnliche Sojabohne sind. Insgesamt ist Sonnenblumenlecithin sicherer und gesünder als Sojalecithin.
Was sind die Ähnlichkeiten zwischen Sojalecithin und Sonnenblumenlecithin?
- Es ist möglich, Sojalecithin und Sonnenblumenlecithin als Nahrungsergänzungsmittel einzunehmen.
- Beide können den schlechten Cholesterinspiegel in unserem Körper senken.
- Außerdem verbessern sie die Verdauungsgesundheit, die Gehirnfunktion, machen die Haut weicher und verringern das Risiko von Stillkomplikationen.
- Wir verwenden beide Lecithine bei der Zubereitung von Lebensmitteln, Kosmetika und Medikamenten.
- Sie verlängern die H altbarkeit von Zubereitungen.
- Außerdem wirken sie als Emulgator.
Was ist der Unterschied zwischen Sojalecithin und Sonnenblumenlecithin?
Sojalecithin stammt aus Sojabohnen, während Sonnenblumenlecithin aus Sonnenblumen stammt. Die Extraktion von Sojalecithin ist jedoch eine chemische Methode, während die Extraktion von Sonnenblumenlecithin eine natürliche Methode ist. Das ist also der Hauptunterschied zwischen Sojalecithin und Sonnenblumenlecithin.
Darüber hinaus ist Sonnenblumenlecithin sicherer und gesünder als Sojalecithin. Daher ist dies auch ein wesentlicher Unterschied zwischen Sojalecithin und Sonnenblumenlecithin.
Zusammenfassung – Sojalecithin vs. Sonnenblumenlecithin
Lecithin ist ein essentieller Nährstoff. Es ist eine Fettsubstanz, die natürlicherweise in vielen Nahrungsquellen, einschließlich tierischem und pflanzlichem Gewebe, vorhanden ist. Sojalecithin und Sonnenblumenlecithin sind zwei Arten von Lecithin, basierend auf der Extraktionsquelle. Die Sojalecithinextraktion erfolgt chemisch, während die Sonnenblumenextraktion auf natürliche Weise erfolgt. Darüber hinaus ist Sonnenblumenlecithin sicherer und gesünder als Sojalecithin. Das ist also die Zusammenfassung des Unterschieds zwischen Sojalecithin und Sonnenblumenlecithin.
