Hauptunterschied – Chitin vs. Zellulose
Zellulose und Chitin sind zwei in der Natur vorkommende Strukturpolymere. Cellulose ist ein Polysaccharid, das aus linearen Ketten von D-Glucose-Monomeren hergestellt wird. Chitin ist auch eine organische Verbindung, die aus modifizierten Glucosemonomeren besteht, die Derivate von Glucose sind, die als N-Acetylglucosamine bekannt sind. Zellulose ist das am häufigsten vorkommende organische Polymer auf der Erde. Chitin ist nach Zellulose aufgrund seines Überflusses auf der Erde an zweiter Stelle. Der Hauptunterschied zwischen Zellulose und Chitin besteht darin, dass Zellulose das wesentliche Strukturpolymer in den primären Zellwänden der Pflanzenzellen ist, während Chitin das Hauptstrukturpolymer in der Pilzzellwand ist.
Was ist Chitin?
Chitin ist ein Polymer, das aus modifizierten Glucose-Monomeren besteht, die N-Acetylglucosamine genannt werden. Es ist ein reichlich vorhandenes Strukturpolymer, das nur von Zellulose an zweiter Stelle steht. Chitin ist auf Pilzzellwänden, Exoskeletten von Arthropoden und Insekten vorhanden. Die chemische Formel von Chitin ist (C8H13O5N)n. Albert Hofmann bestimmte 1929 die Struktur von Chitin. Chitin ist ein unverzweigtes Strukturpolysaccharid, das zur Stärkung und zum Schutz von Organismen beiträgt.
Abbildung 01: Chitinstruktur
Abgesehen von den strukturellen und schützenden Funktionen hat Chitin mehrere andere Funktionen. Chitin wirkt als Flockungsmittel für die Abwasserbehandlung, wirkt als Wundheilungsmittel, wirkt als Verdickungsmittel und Stabilisator für Lebensmittel und Pharmazeutika etc. Und Chitin wird auch in Farbstoffen, Klebstoffen, Leimungs- und Festigungsmitteln für Papiere verwendet.
Was ist Zellulose?
Cellulose ist das am häufigsten vorkommende organische Polymer auf der Erde. Es ist ein Polysaccharid, das aus Hunderten bis Tausenden von linearen Ketten (nicht verzweigt) von D-Glucose-Monomeren besteht. Es ist eine strukturelle organische Verbindung. Zellulose kann üblicherweise in der primären Zellwand der Pflanzenzellen gefunden werden, um den Pflanzen die Steifigkeit zu verleihen. Zellulose ist die wichtigste strukturelle Verbindung, die für die Festigkeit und Zähigkeit der Pflanzenblätter, Wurzeln und Stängel verantwortlich ist. Und auch in Algen und Oomyceten kommt Zellulose vor. Die chemische Formel der Zellulose ist (C6H10O5)nUnd es wurde erstmals 1834 von der französischen Chemikerin Anselme Payen isoliert.
Abbildung 02: Cellulosefasern
Da Zellulose ein komplexes Polymer ist, können die meisten Tiere einschließlich des Menschen Zellulose nicht verdauen. Nur Pflanzenfresser sind aufgrund ihrer speziellen Verdauungssäcke in der Lage, Zellulose problemlos zu verdauen. Zellulose-Synthase ist das Enzym, das Zellulose in Pflanzen synthetisiert. Holz, Baumwolle und Papier sind reich an Zellulose. Zellulose ist eine wichtige Ballaststoffquelle in unserer Ernährung, die sich auf die menschliche Gesundheit auswirkt. Bestimmte Bakterien produzieren Zellulose für die Bildung von Biofilmen und die Zellaggregation.
Was sind die Ähnlichkeiten zwischen Chitin und Zellulose?
- Chitin und Zellulose werden beide aus Glucose-Monomeren hergestellt.
- Beide sind Strukturpolymere.
- Beide sind lineare Polymere.
- Beide sind Polysaccharide.
- Beide sind faserbildend.
- Chitin und Zellulose sind wasserunlöslich.
Was ist der Unterschied zwischen Chitin und Cellulose?
Chitin vs. Zellulose |
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| Chitin ist ein strukturelles organisches Polymer, das aus modifizierten Glucosemonomeren hergestellt wird. | Cellulose ist ein strukturelles organisches Polymer, das aus linearen Ketten von Glucosemonomeren besteht. |
| Chemische Formel | |
| Die chemische Formel von Chitin ist (C8H13O5N)n | Die chemische Formel von Zellulose ist (C6H10O5)n. |
| Polymertyp | |
| Chitin ist ein Polymer von N-Acetylglucosamin (Derivat von Glucose). | Cellulose ist ein Polymer von Glukose. |
| Standort | |
| Chitin findet sich hauptsächlich in Zellwänden von Pilzen, aber auch im Exoskelett von Arthropoden und Mollusken. | Cellulose kommt hauptsächlich in Zellwänden von Pflanzenzellen vor. |
| Fülle | |
| Chitin kommt weniger häufig vor als Zellulose. | Zellulose ist die am häufigsten vorkommende organische Verbindung auf der Erde. |
| Amylgruppe | |
| Chitin hat eine Amylgruppe als Substitution im Glukosemolekül. | Cellulose hat eine Hydroxylgruppe im Glukosemolekül. |
| Stickstoffmoleküle | |
| Chitin hat Stickstoffmoleküle in seiner Struktur. | Cellulose enthält keinen Stickstoff in ihrer Struktur |
| Härte und Stabilität | |
| Chitin ist hart und stabiler als Zellulose. | Cellulose ist weniger hart und stabil als Chitin. |
Zusammenfassung – Chitin vs. Zellulose
Chitin und Zellulose sind die am häufigsten vorkommenden strukturellen organischen Polymere auf der Erde. Zellulose ist der Hauptbestandteil der Zellwände der Pflanzenzellen. Chitin ist die primäre Verbindung der Zellwände von Pilzen und Exoskeletten von Arthropoden. Cellulose ist ein Polymer, das aus D-Glucose-Monomeren besteht. Chitin ist ein langes Polymer von N-Acetylglucosamin. Sowohl Chitin als auch Zellulose sind wichtig für die Stärke und den Schutz von Organismen. Beide Verbindungen sind in Wasser unlöslich. Das ist der Unterschied zwischen Chitin und Zellulose.
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