Gebacken vs. Gegrillt
Backen und Grillen sind zwei Techniken der Zubereitung von Rezepten, die der Menschheit seit Ewigkeiten bekannt sind. In alten Zeiten vor der Zivilisation und als es kein Speiseöl zum Kochen von Speisen gab, machte der Mensch Feuer und backte oder grillte Fleisch, um es schmackhaft und schmackhaft zu machen. Obwohl sowohl beim Backen als auch beim Grillen das Essen erhitzt werden muss, gibt es Unterschiede zwischen den beiden Techniken, über die in diesem Artikel gesprochen wird.
Backen
In den westlichen Ländern und inzwischen sogar im Osten der Welt verwenden immer mehr Haush alte Öfen, die das Prinzip des Backens anwenden, um Lebensmittel zuzubereiten. Beim Backen wird dem Lebensmittel durch Konvektion Wärme zugeführt. Diese Art des Kochens kann in einem Ofen oder auf heißen Steinen erfolgen. Alle Arten von Keksen, Kuchen und Gebäck werden durch Backen hergestellt. In Asien werden Brote, die als Roti bekannt sind, durch Backen hergestellt. Obwohl zu Hause gebacken wird, werden Backwaren wie Kekse, Gebäck und Kuchen auch in Bäckereien verkauft.
Obwohl Fleischgerichte üblicherweise gebacken werden, kann sogar Gemüse gebacken werden, wie gebackene Kartoffeln, gebackene Bohnen und sogar gebackene Nudeln. Moderne Öfen sind mit Grills ausgestattet, die es einer Person ermöglichen, das Lebensmittel entweder zu backen oder zu grillen. Während Konvektion die beim Backen verwendete Heizart ist, ist es die Strahlungswärme, die beim Grillen Speisen zubereitet.
Grillen
Wenn ein Lebensmittel durch Anwendung von trockener Hitze von unten oder oben gegart wird, wird dieser Vorgang als Grillen bezeichnet. Ein Grill kann entweder ein offener Grill oder eine Bratpfanne mit erhöhten Rippen sein, um den offenen Grill zu imitieren. Die Wärmestrahlung von der Heizquelle ist dafür verantwortlich, die Temperatur des Garguts beim Grillen zu erhöhen. Aber wenn eine Grillpfanne verwendet wird, ist es die direkte Leitung, die das Essen kocht. In einigen westlichen Ländern wie den USA und Kanada wird der Garvorgang als Braten bezeichnet, wenn die Hitze zum Garen der Speisen von oben kommt.
Direktes Grillen erhöht die Temperatur von Speisen auf über 260 Grad Celsius und erzeugt ein besonderes Aroma, weshalb Grillgerichte von Menschen auf der ganzen Welt geliebt werden. In asiatischen Ländern sind gegrilltes Fleisch und Kebabs eine Delikatesse und die Menschen genießen den Geschmack solcher Rezepte.
Eine Anwendung des Grillens ist das Grillen, bei dem das zu garende Lebensmittel mit Hilfe von Räucherholz oder heißer Kohle oder Holzkohle von unten mit geringer und indirekter Hitze versorgt wird. Dies ist ein Prozess, der dem Kochen in Indien und Pakistan sehr ähnlich ist, bevor Kochgas eingeführt wurde.
In Kürze:
Gebacken vs. Gegrillt
• Backen und Grillen sind zwei beliebte Kochmethoden ohne die Verwendung eines Kochmediums wie Öl.
• Während beim Backen ein Lebensmittel durch Konvektion erhitzt wird, wird beim Grillen Wärme durch Strahlung zugeführt
• Backen wird verwendet, um alle Arten von Keksen, Kuchen und Gebäck herzustellen, und der Ofen ist ein gutes Beispiel für gebackene Lebensmittel. Brote sind in allen Ländern der Welt Backwaren.
• Grillen ist die Anwendung von Hitze von unten mit einem offenen Grill, um das Essen zu garen. Grillen wird hauptsächlich zum Garen von Fleisch, Rind- und Schweinefleisch verwendet.
